1.031.459

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

A valódi szakácsság vagy legujabban átvizsgált és tökéletesitett képes pesti szakácskönyv

Képes pesti szakácskönyv

Szerző
Szerkesztő

Kiadó: Eggenberger Könyvkiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Varrott keménykötés
Oldalszám: 430 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 22 cm x 15 cm
ISBN:
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

A húslevesekről1
A böjti levesekről20
A húsevőnapi előétkekről (assiette)29
A marhahúsról58
Mártásokról65
Főzelékekről74
Baromfi-becsináltakról94
Borjú- és birkahús becsináltakról és ragúkról105
Marha- és juhhús-becsináltakról, rostélyosokról, czombokról és aszpikokról118
A halétkekről134
Békák, rákok, szárcsák, teknősbékák és csigákról152
Különféle tésztákról, irásvajas süteményekről, porhanyó tésztákról és pástétomokról158
Meridon, puding és más apró tésztásokról sodóval167
Különféle kásákról (Koch)178
A lepényekről197
A rétesekről204
A vegyes tésztások211
Rántott tésztások229
Serélesztős tésztásokról237
Gyümölcsétkekről251
Baromfi-sültekről, borjúhús-, bárány-, malacz- és vadhúspecsenyékről256
Borjú-, bárány- és malaczpecsenyék259
Vadak263
Különféle kompókról274
Különféle salátákról280
Tortákról284
Buktákról305
Az ivekről306
Hengerostyák és szeletekről309
Különféle apró czukor-süteményekről316
Kocsonyákról, crémekről és habtejről341
Különféle fagylaltakról359
A meleg italokról368
A hideg italokról370
Conservékről, befőzött nedvekről és lekvárokról371
Befőzött és eltett gyümölcsökről375
Nedvek381
Aszalt vagy berakott száraz gyümölcsök383
Különfélék becsinálása és eltartása390
Néhány lél készitési módja398
A fölszeldelésről399
A modern asztal és teritése
Regg. asztal 14 személyre
Díszebéd 25 személyre412
Étlapok hús- és böjtnapokon416
Betürendes tárgymutató422

St. Hilaire Jozéfa

St. Hilaire Jozéfa műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: St. Hilaire Jozéfa könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem
konyv