| Kiadó: | Stephaneum Nyomda és Könyvkiadó R. T. |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Könyvkötői kötés |
| Oldalszám: | 140 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 23 cm x 16 cm |
| ISBN: | |
| I. rész | |
| Üzleti fegyelem, a magaviselet és a feljebbvaló utasításának teljesítése | 5 |
| Üzleti ruházkodás | 6 |
| A test ápolása és tisztántartása | 8 |
| Az asztalok szabályszerű elhelyezése és a terítés | 10 |
| Az evőeszközök elnevezése és ismertetése | 11 |
| A különféle üvegedények | 16 |
| Porcellánedények | 17 |
| Ezüstedények | 18 |
| A segédeszközökről | 20 |
| A segédedények | 22 |
| Az asztali lapát, kefe és ételmelegítő | 26 |
| A vendég fogadása | 27 |
| A felszolgáló kendő kezelése | 32 |
| A teríték | 33 |
| A feketekávé felszolgálása | 34 |
| Leltári tárgyak tisztítási módja | 35 |
| Az asztali leltár karbantartása | 38 |
| Különféle eszközök kezelése | 40 |
| A rendelés szabályszerű felvétele és a kiszolgálás | 42 |
| Magatartás | 44 |
| A talált tárgyakból | 47 |
| Néhány illemszabály | 48 |
| II. rész | |
| Az italjegyzék | 50 |
| Az italok hőmérséklete | 55 |
| A sör általában | 56 |
| A palackbor felszolgálása | 58 |
| Magyar borvidékek | 61 |
| Magyar borkülönlegességek | 62 |
| Osztrák borvidékek | 63 |
| Német borvidékek | 65 |
| Olasz borvidékek | 66 |
| Spanyol borvidékek | 67 |
| Pezsgőbor | 68 |
| Likőrök | 70 |
| Ásványvizek | 71 |
| A kávé mint ital | 74 |
| A tea mint ital | 74 |
| A cacao (kakao) | 76 |
| A bowle (ejtsd: bólé) | 76 |
| Különféle italok | 80 |
| III. rész | |
| Halászati és vadászati tilalmak | 84 |
| Az étlapról általában | 86 |
| A magyar étlapról | 89 |
| Az étrend | 92 |
| Az étkezési idők | 98 |
| A falatozó (Buffet) | 105 |
| A különféle ételnemek emészthetősége | 107 |
| A vendég elhelyezése a szállodában | 108 |
| A tálaló (Office) | 119 |
| Díszterítés | 120 |
| A konyha ellenőrzése és kalkulációja | 124 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal