1.035.019
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
A világ levesei
333 leves 77 országból
| Kiadó: | Magyar Nyugat Könyvkiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Vasszilvágy |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött kemény papírkötés |
| Oldalszám: | 144 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 21 cm x 14 cm |
| ISBN: | 963-866-521-1 |
| Megjegyzés: | Színes ételfotókkal illusztrálva. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Fülszöveg
A szakácskönyvek hazai piacáról mindeddig hiányzott a világ rendkívül gazdag leveskultúrájának bemutatása. Most itt a hiánypótló könyv, betűrendben 77 ország leveseinek ismertetése, az albán paprikalevestől az örmény angazsabuig, a dél-afrikai strucclevestől az üzbég húsderelyés levesig és tovább. Természetesen beleértve az ínyünknek kedves magyar levesek egyikét-másikát.A sokoldalú szerző - aki legutóbb az Európa eszik című nagyszabású munkájával lépett a nyilvánosság elé - szellemes elő- és utószóval, továbbá színes ételfotókkal egészítette ki a 333 étvágykeltő levesreceptet.
Tartalom
| Bevezetés | |
| Laktató levesek | 17 |
| Albánia | |
| Hideg joghurtleves | 19 |
| Paprikaleves | 19 |
| Amerikai Egyesült Államok | |
| Csirkeaprólék-leves | 19 |
| Halleves | 20 |
| Köményes-kapros karfiolleves | 20 |
| Kukoricaleves | 20 |
| Sajtleves | 21 |
| Szárazbableves | 21 |
| Andorra | |
| Sajtleves húsgombóccal | 21 |
| Anglia | |
| Borsós fokhagymaleves | 22 |
| Marhahúsleves | 22 |
| Póréhagymaleves | 22 |
| Sajtos leves | 23 |
| Sajtos mustáros karfiolleves | 23 |
| Ausztrália | |
| Mulligatawny leves | 24 |
| Ausztria | |
| Bécsi sörleves | 24 |
| Daráltborjú-leves | 24 |
| Esterházy-gulyás | 25 |
| Graukaleves | 25 |
| Hamis csalánleves | 25 |
| Spárgakrémleves | 26 |
| Stájes csülökleves | 26 |
| Steiermarki Klachlsuppe | 26 |
| Tejszínes spárgakrémleves | 26 |
| Tiroli gombócleves | 27 |
| Tiroli szalonnagombóc-leves | 27 |
| Tyúkhúsleves vajas galuskával és zöldséggel | 28 |
| Belgium | |
| Ardenneki krémleves | 28 |
| Cikória-krémleves | 28 |
| Hagymaleves | 29 |
| Sárgarépaleves | 29 |
| Sonkaleves | 29 |
| Bolívia | |
| Édeskukorica-leves | 30 |
| Bosznia-Hercegovina | |
| Gazdag leves | 30 |
| Bulgária | |
| Bableves | 31 |
| Csirkeleves | 31 |
| Gulyásleves | 31 |
| Halászlé | 32 |
| Húsgombóc-leves | 32 |
| Joghurtleves | 32 |
| Kagylóleves | 32 |
| Lencseleves | 33 |
| Leves húsgombóccal | 33 |
| Pacalleves | 33 |
| Uborkaleves | 34 |
| Csile | |
| Kagylóleves rákkal és főtt zöldséggel | 34 |
| Ciprus | |
| Halleves | 34 |
| Csehország | |
| Galuskaleves | 35 |
| Kulajda | 35 |
| Kulajda másképp | 35 |
| Pacalleves | 36 |
| Savanyú kenyérleves | 36 |
| Dánia | |
| Halászlé makrélából | 36 |
| Hideg írós-tejszínes leves | 37 |
| Karfiolleves | 37 |
| Krumplileves | 37 |
| Sajtleves | 38 |
| Sárgaborsóleves | 38 |
| Dél-afrikai Köztársaság | |
| Struccleves | 39 |
| Dominikai Köztársaság | |
| Répaleves | 39 |
| Egyesült Arab Emírségek | |
| Zöldségleves báránnyal | 39 |
| Egyiptom | |
| Lencseleves | 40 |
| Észtország | |
| Halleves | 40 |
| Halleves zöldséggel | 41 |
| Málnaleves | 41 |
| Savanyúkáposzta-leves | 41 |
| Sörleves | 41 |
| Sörleves tejjel | 42 |
| Tejleves hallal | 42 |
| Finnország | |
| Csuka halászlé | 42 |
| Halleves 1. | 43 |
| Halleves 2. | 43 |
| Könnyű halleves | 43 |
| Lazacleves | 44 |
| Lazacleves 2. | 44 |
| Spenőtleves | 44 |
| Tejes halleves | 44 |
| Tonhalleves | 45 |
| Zöldbabos lazacleves | 45 |
| Franciaország | |
| Csigaleves | 45 |
| Gyümölcsleves | 46 |
| Hagymaleves 1. | 46 |
| Hagymaleves 2. | 46 |
| Halászlé | 47 |
| Halleves | 47 |
| Hideg eperkrémleves | 48 |
| Kagylókrémleves | 48 |
| Kelvirágleves Dubarry módra | 48 |
| Libaleves | 48 |
| Marseille-i halleves | 49 |
| Parasztleves | 49 |
| Póréleves | 50 |
| Provence-i csirkeleves | 50 |
| Provence-i halleves | 50 |
| Sajtleves 1. | 51 |
| Sajtleves 2. | 51 |
| Sertésfejleves | 51 |
| Sonkaleves | 52 |
| Szarvasgombaleves | 52 |
| Ghána | |
| Mogyorós pálmaleves | 53 |
| Görögország | 53 |
| Avgolemono | 53 |
| Csírkeleves | 54 |
| Hideg joghurtleves | 54 |
| Húsvéti leves | 54 |
| Tyúkleves rizzsel | 55 |
| Uborkaleves | 55 |
| Hollandia | |
| Borsóleves | 55 |
| Sárgaborsóleves | 55 |
| Szárazborsó-leves | 56 |
| Horváthország | |
| Almaleves | 56 |
| Almaleves 2. | 57 |
| Citromleves dalmát módra | 57 |
| Gesztenyeleves | 57 |
| Rizsleves zadari módra | 57 |
| India | |
| Bableves | 58 |
| Burgonyakrémleves | 58 |
| Currys lencseleves | 58 |
| Paradicsom-krémleves | 59 |
| Indonézia | |
| Fűszeres csirkeleves | 59 |
| Írország | |
| Ír gulyás | 60 |
| Krumplileves | 61 |
| Izland | |
| Cheddar-sajtos leves | 61 |
| Izrael | |
| Csirkeleves | 62 |
| Zöldségleves 1. | 62 |
| Zöldségleves 2. | 62 |
| Jamaica | |
| Lencseleves | 63 |
| Japán | |
| Ázsiai leves | 63 |
| Dashi | 64 |
| Kanada | |
| Halleves | 64 |
| Vadrizses gombaleves | 64 |
| Kína | |
| Csirkehúsleves | 65 |
| Csirkeleves | 65 |
| Csípős-savanyú leves 1. | 65 |
| Csípős-savanyú leves 2. | 66 |
| Húsleves töltött tésztabatyukkal | 66 |
| Kínai kel krémleves | 67 |
| Kukoricás rákleves | 68 |
| Pekingi leves | 68 |
| Rizsleves curryvel | 68 |
| Szezámolajos kukoricaleves | 69 |
| Tojásleves | 69 |
| Tojásos kukoricaleves | 69 |
| Korea | |
| Zöldséges tésztaleves | 70 |
| Kuba | |
| Feketebab-leves | 70 |
| Kukoricaleves | 70 |
| Laosz | |
| Vízitorma-leves kígyófejű hallal és kacsazúzával | 71 |
| Lengyelország | |
| Bableves | 71 |
| Borscs hidegen | 72 |
| Céklaleves | 72 |
| Húsleves | 72 |
| Kenyérleves | 73 |
| Kovászos krumplileves | 73 |
| Kovászos leves tojással | 73 |
| Sörleves | 74 |
| Világos borscs | 74 |
| Világos borscs 2. | 74 |
| Lettország | |
| Hideg paradicsomleves | 75 |
| Litvánia | |
| Céklaleves gombával | 75 |
| Gombaleves szalonnadarabkákkal | 75 |
| Hideg litván leves | 76 |
| Savanyúkáposzta-leves | 76 |
| Luxemburg | |
| Zöldbableves | 77 |
| Magyarország | |
| Alföldi gulyás | 77 |
| Almakrémleves 1. | 77 |
| Almakrémleves 2. | 78 |
| Aratóleves Vas megyéből | 78 |
| Babgulyás füstölt csülökkel Sopronból | 78 |
| Bajai halászlé 1. | 79 |
| Bajai halászlé 2. | 79 |
| Bajai halászlé 3. | 79 |
| Baracskai halászlé Sobri Jóska módra | 80 |
| Baracskai hallé | 80 |
| Dunaújvárosi halászlé szabad tűzön | 81 |
| Egri erőleves | 81 |
| Egri húsgombócleves | 82 |
| Fülöpházi bojtárleves | 82 |
| Hajdúsági orjaleves | 82 |
| Hortobágyi betyárleves | 82 |
| Kaszáslé | 83 |
| Káposztás bableves | 83 |
| Korhely busaleves | 83 |
| Legényfogó leves | 84 |
| Májgaluskaleves | 84 |
| Őrségi kapros rántott leves | 84 |
| Őrségi tejfölös bableves | 85 |
| Palócleves | 85 |
| Pulykanyakleves sitkei módra | 85 |
| Savanyúkáposzta-leves füstölt hússal | 86 |
| Somogyi sajtleves háziasan | 86 |
| Szeghalmi betyárleves | 86 |
| Szentesi gombócleves | 87 |
| Tejszínes szőlőleves camembert sajttal | 87 |
| Tolnai halászlé bográcsban | 87 |
| Tyúkhúsleves | 88 |
| Zselici leves | 88 |
| Malajzia | |
| Csirkés rizsleves | 88 |
| Marokkó | |
| Zöldségleves | 89 |
| Málta | |
| Halleves | 89 |
| Sűrű zöldségleves | 90 |
| Mexikó | |
| Avokádóleves | 90 |
| Csirkehúsleves mandulával | 90 |
| Halleves | 91 |
| Hideg paradicsomleves | 91 |
| Kefires leves | 91 |
| Myanmar (Burma) | |
| Mohinga | 92 |
| Moldova | |
| Spárgaleves | 92 |
| Montenegro | |
| Savanyú leves | 93 |
| Nepál | |
| Zeller- és paradicsomleves | 93 |
| Németország | |
| Bajor fokhagymaleves | 94 |
| Bajor jércegombócos leves | 94 |
| Burgonyakrémleves | 94 |
| Drezdai levesesfazék | 95 |
| Frankfurti leves | 95 |
| Hamburgi savanyú leves | 95 |
| Helgolandi sárgabarackleves | 96 |
| Ónémet burgonyaleves | 96 |
| Sajtleves tojással | 96 |
| Spárgakrémleves zsemlekockával | 97 |
| Sváb gombócleves | 97 |
| Zöldségleves | 97 |
| Nigéria | |
| Mogyoróleves | 98 |
| Norvégia | |
| Halleves | 98 |
| Joghurtos körteleves | 99 |
| Olaszország | |
| Calibriai leves | 99 |
| Csirkegulyás parmezánnal | 99 |
| Genovai zöldségleves | 100 |
| Halleves | 100 |
| Kenyérleves | 100 |
| Milánói pacalleves | 101 |
| Minestrone firenzei módra | 101 |
| Olasz zöldségleves | 102 |
| Rizs-minestra | 102 |
| Sajtleves | 102 |
| Sárgadinnyeleves | 103 |
| Oroszország | |
| Borscs | 103 |
| Csirkeaprólék-leves | 103 |
| Csirkeleves | 104 |
| Halleves | 104 |
| Hideg húsos savanyú leves | 104 |
| Hideg zöldségleves | 105 |
| Scsí | 105 |
| Scsí friss káposztából | 106 |
| Szoljanka | 106 |
| Örményország | |
| Édes leves | 106 |
| Jecsmeadzini bozbás leves | 107 |
| Pakisztán | |
| Lencseleves | 108 |
| Peru | |
| Límai húsleves | 108 |
| Románia | |
| Bebécscsorba | 108 |
| Csirkeleves grízgaluskával | 109 |
| Csirkeleves korpaciberével | 109 |
| Egresleves Segesvárról | 109 |
| Erdélyi csirkeragulevel | 110 |
| Erdélyi meggyleves | 110 |
| Erdélyi velős káposztaleves | 110 |
| Gyergyói húsgombóc-leves | 111 |
| Pacalleves (ciorba de burta) | 111 |
| Temesvári gombócleves | 111 |
| Sierra Leone | |
| Csípős halleves | 112 |
| Skócia | |
| Csirkeleves szilvával | 112 |
| Húsleves | 112 |
| Ürüleves | 113 |
| Spanyolország | |
| Baszk bableves | 113 |
| Baszk fokhagymaleves | 113 |
| Gaspacho 1. | 114 |
| Gaspacho 2. | 114 |
| Hideg zöldségleves | 114 |
| Madridi fokhagymaleves | 115 |
| Madridi paradicsomleves | 115 |
| Mandulaleves | 115 |
| Svájc | |
| Árpaleves | 116 |
| Bázeli leves | 116 |
| Pacalleves házi módra | 116 |
| Sajtleves | 117 |
| Sajtleves schwyzi módon | 117 |
| Szerbia | |
| Bácskai csirkemell-leves | 117 |
| Bárányleves | 118 |
| Bégleves | 118 |
| Csirkecsorba szerb módra | 118 |
| Csorbaleves | 119 |
| Gombaleves | 119 |
| Húsgombócleves | 119 |
| Kajmakos csirkeleves | 120 |
| Kiszelica | 120 |
| Májgaluska leves | 120 |
| Szerb citromos leves | 121 |
| Szerv leves | 121 |
| Szerémségi leves füstölt húsból | 121 |
| Túrós-májas zöldségleves | 122 |
| Vajdasági borsóleves | 122 |
| Velős káposztaleves | 123 |
| Szlovákia | |
| Fokhagymaleves | 123 |
| Kiszley-leves | 123 |
| Májgaluskaleves | 124 |
| Szlovénia | |
| Gombaleves | 124 |
| Szváziföld | |
| Csicsókaleves | 125 |
| Tanzánia | |
| Hagymaleves banánnal | 125 |
| Thaiföld | |
| Csirkeleves rizstésztával | 125 |
| Csípős-savanyú rákleves | 126 |
| Csípős-savanyú rizsgombóc-leves csirkehússal | 126 |
| Köménymagos lencseleves | 127 |
| Rákleves | 127 |
| Spenótleves | 128 |
| Üvegtésztaleves | 128 |
| Tibet | |
| Árpás spenótleves | 128 |
| Masnis gombócleves | 129 |
| Omlettleves | 129 |
| Retekleves | 129 |
| Rizses-húsos leves | 130 |
| Törökország | |
| Anatóliai lakodalmas leves | 130 |
| Fehérbableves | 131 |
| Pacalleves | 131 |
| Spenótleves | 131 |
| Tarhanaleves | 132 |
| Tunézia | |
| Uborkaleves | 132 |
| Zöldségleves galuskával | 132 |
| Ukrajna | |
| Beregi tárkonyos csülökleves | 133 |
| Borscs | 134 |
| Borscs pampuskákkal | 134 |
| Csirkeleves savanyú káposztával | 135 |
| Ungvári gombaleves | 135 |
| Üzbegisztán | |
| Húsderelyés leves | 136 |
| Húsos savanyú zöldségleves | 136 |
| Paradicsomleves | 137 |
| Tökleves zöldséges hússal | 137 |
| Vegyes savanyú leves | 137 |
| Venezuela | |
| Almalében főtt tyúk | 138 |
| Vietnam | |
| Csirkeleves | 138 |
| Csípős-savanyú leves | 138 |
| Saigoni leves | 139 |
| Wales | |
| Póréhagymaleves | 140 |
| Pórékrémleves | 140 |
| Befejezés | |
| Fülszöveg helyett fülleves | 141 |
| Hurut és ángádzsábor | 141 |
| Angazsabuleves | 143 |
Juhani Nagy János
Juhani Nagy János műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Juhani Nagy János könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.