A világ levesei

333 leves 77 országból

Szerző

Juhani Nagy János

Vasszilvágy

'Juhani Nagy János: A világ levesei ' összes példány

Kiadó:	Magyar Nyugat Könyvkiadó
Kiadás helye:	Vasszilvágy
Kiadás éve:	2004
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	144 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 14 cm
ISBN:	963-866-521-1
Megjegyzés:	Színes ételfotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A szakácskönyvek hazai piacáról mindeddig hiányzott a világ rendkívül gazdag leveskultúrájának bemutatása. Most itt a hiánypótló könyv, betűrendben 77 ország leveseinek ismertetése, az albán paprikalevestől az örmény angazsabuig, a dél-afrikai strucclevestől az üzbég húsderelyés levesig és tovább. Természetesen beleértve az ínyünknek kedves magyar levesek egyikét-másikát.
A sokoldalú szerző - aki legutóbb az Európa eszik című nagyszabású munkájával lépett a nyilvánosság elé - szellemes elő- és utószóval, továbbá színes ételfotókkal egészítette ki a 333 étvágykeltő levesreceptet.

Tartalom

Bevezetés
Laktató levesek	17
Albánia
Hideg joghurtleves	19
Paprikaleves	19
Amerikai Egyesült Államok
Csirkeaprólék-leves	19
Halleves	20
Köményes-kapros karfiolleves	20
Kukoricaleves	20
Sajtleves	21
Szárazbableves	21
Andorra
Sajtleves húsgombóccal	21
Anglia
Borsós fokhagymaleves	22
Marhahúsleves	22
Póréhagymaleves	22
Sajtos leves	23
Sajtos mustáros karfiolleves	23
Ausztrália
Mulligatawny leves	24
Ausztria
Bécsi sörleves	24
Daráltborjú-leves	24
Esterházy-gulyás	25
Graukaleves	25
Hamis csalánleves	25
Spárgakrémleves	26
Stájes csülökleves	26
Steiermarki Klachlsuppe	26
Tejszínes spárgakrémleves	26
Tiroli gombócleves	27
Tiroli szalonnagombóc-leves	27
Tyúkhúsleves vajas galuskával és zöldséggel	28
Belgium
Ardenneki krémleves	28
Cikória-krémleves	28
Hagymaleves	29
Sárgarépaleves	29
Sonkaleves	29
Bolívia
Édeskukorica-leves	30
Bosznia-Hercegovina
Gazdag leves	30
Bulgária
Bableves	31
Csirkeleves	31
Gulyásleves	31
Halászlé	32
Húsgombóc-leves	32
Joghurtleves	32
Kagylóleves	32
Lencseleves	33
Leves húsgombóccal	33
Pacalleves	33
Uborkaleves	34
Csile
Kagylóleves rákkal és főtt zöldséggel	34
Ciprus
Halleves	34
Csehország
Galuskaleves	35
Kulajda	35
Kulajda másképp	35
Pacalleves	36
Savanyú kenyérleves	36
Dánia
Halászlé makrélából	36
Hideg írós-tejszínes leves	37
Karfiolleves	37
Krumplileves	37
Sajtleves	38
Sárgaborsóleves	38
Dél-afrikai Köztársaság
Struccleves	39
Dominikai Köztársaság
Répaleves	39
Egyesült Arab Emírségek
Zöldségleves báránnyal	39
Egyiptom
Lencseleves	40
Észtország
Halleves	40
Halleves zöldséggel	41
Málnaleves	41
Savanyúkáposzta-leves	41
Sörleves	41
Sörleves tejjel	42
Tejleves hallal	42
Finnország
Csuka halászlé	42
Halleves 1.	43
Halleves 2.	43
Könnyű halleves	43
Lazacleves	44
Lazacleves 2.	44
Spenőtleves	44
Tejes halleves	44
Tonhalleves	45
Zöldbabos lazacleves	45
Franciaország
Csigaleves	45
Gyümölcsleves	46
Hagymaleves 1.	46
Hagymaleves 2.	46
Halászlé	47
Halleves	47
Hideg eperkrémleves	48
Kagylókrémleves	48
Kelvirágleves Dubarry módra	48
Libaleves	48
Marseille-i halleves	49
Parasztleves	49
Póréleves	50
Provence-i csirkeleves	50
Provence-i halleves	50
Sajtleves 1.	51
Sajtleves 2.	51
Sertésfejleves	51
Sonkaleves	52
Szarvasgombaleves	52
Ghána
Mogyorós pálmaleves	53
Görögország	53
Avgolemono	53
Csírkeleves	54
Hideg joghurtleves	54
Húsvéti leves	54
Tyúkleves rizzsel	55
Uborkaleves	55
Hollandia
Borsóleves	55
Sárgaborsóleves	55
Szárazborsó-leves	56
Horváthország
Almaleves	56
Almaleves 2.	57
Citromleves dalmát módra	57
Gesztenyeleves	57
Rizsleves zadari módra	57
India
Bableves	58
Burgonyakrémleves	58
Currys lencseleves	58
Paradicsom-krémleves	59
Indonézia
Fűszeres csirkeleves	59
Írország
Ír gulyás	60
Krumplileves	61
Izland
Cheddar-sajtos leves	61
Izrael
Csirkeleves	62
Zöldségleves 1.	62
Zöldségleves 2.	62
Jamaica
Lencseleves	63
Japán
Ázsiai leves	63
Dashi	64
Kanada
Halleves	64
Vadrizses gombaleves	64
Kína
Csirkehúsleves	65
Csirkeleves	65
Csípős-savanyú leves 1.	65
Csípős-savanyú leves 2.	66
Húsleves töltött tésztabatyukkal	66
Kínai kel krémleves	67
Kukoricás rákleves	68
Pekingi leves	68
Rizsleves curryvel	68
Szezámolajos kukoricaleves	69
Tojásleves	69
Tojásos kukoricaleves	69
Korea
Zöldséges tésztaleves	70
Kuba
Feketebab-leves	70
Kukoricaleves	70
Laosz
Vízitorma-leves kígyófejű hallal és kacsazúzával	71
Lengyelország
Bableves	71
Borscs hidegen	72
Céklaleves	72
Húsleves	72
Kenyérleves	73
Kovászos krumplileves	73
Kovászos leves tojással	73
Sörleves	74
Világos borscs	74
Világos borscs 2.	74
Lettország
Hideg paradicsomleves	75
Litvánia
Céklaleves gombával	75
Gombaleves szalonnadarabkákkal	75
Hideg litván leves	76
Savanyúkáposzta-leves	76
Luxemburg
Zöldbableves	77
Magyarország
Alföldi gulyás	77
Almakrémleves 1.	77
Almakrémleves 2.	78
Aratóleves Vas megyéből	78
Babgulyás füstölt csülökkel Sopronból	78
Bajai halászlé 1.	79
Bajai halászlé 2.	79
Bajai halászlé 3.	79
Baracskai halászlé Sobri Jóska módra	80
Baracskai hallé	80
Dunaújvárosi halászlé szabad tűzön	81
Egri erőleves	81
Egri húsgombócleves	82
Fülöpházi bojtárleves	82
Hajdúsági orjaleves	82
Hortobágyi betyárleves	82
Kaszáslé	83
Káposztás bableves	83
Korhely busaleves	83
Legényfogó leves	84
Májgaluskaleves	84
Őrségi kapros rántott leves	84
Őrségi tejfölös bableves	85
Palócleves	85
Pulykanyakleves sitkei módra	85
Savanyúkáposzta-leves füstölt hússal	86
Somogyi sajtleves háziasan	86
Szeghalmi betyárleves	86
Szentesi gombócleves	87
Tejszínes szőlőleves camembert sajttal	87
Tolnai halászlé bográcsban	87
Tyúkhúsleves	88
Zselici leves	88
Malajzia
Csirkés rizsleves	88
Marokkó
Zöldségleves	89
Málta
Halleves	89
Sűrű zöldségleves	90
Mexikó
Avokádóleves	90
Csirkehúsleves mandulával	90
Halleves	91
Hideg paradicsomleves	91
Kefires leves	91
Myanmar (Burma)
Mohinga	92
Moldova
Spárgaleves	92
Montenegro
Savanyú leves	93
Nepál
Zeller- és paradicsomleves	93
Németország
Bajor fokhagymaleves	94
Bajor jércegombócos leves	94
Burgonyakrémleves	94
Drezdai levesesfazék	95
Frankfurti leves	95
Hamburgi savanyú leves	95
Helgolandi sárgabarackleves	96
Ónémet burgonyaleves	96
Sajtleves tojással	96
Spárgakrémleves zsemlekockával	97
Sváb gombócleves	97
Zöldségleves	97
Nigéria
Mogyoróleves	98
Norvégia
Halleves	98
Joghurtos körteleves	99
Olaszország
Calibriai leves	99
Csirkegulyás parmezánnal	99
Genovai zöldségleves	100
Halleves	100
Kenyérleves	100
Milánói pacalleves	101
Minestrone firenzei módra	101
Olasz zöldségleves	102
Rizs-minestra	102
Sajtleves	102
Sárgadinnyeleves	103
Oroszország
Borscs	103
Csirkeaprólék-leves	103
Csirkeleves	104
Halleves	104
Hideg húsos savanyú leves	104
Hideg zöldségleves	105
Scsí	105
Scsí friss káposztából	106
Szoljanka	106
Örményország
Édes leves	106
Jecsmeadzini bozbás leves	107
Pakisztán
Lencseleves	108
Peru
Límai húsleves	108
Románia
Bebécscsorba	108
Csirkeleves grízgaluskával	109
Csirkeleves korpaciberével	109
Egresleves Segesvárról	109
Erdélyi csirkeragulevel	110
Erdélyi meggyleves	110
Erdélyi velős káposztaleves	110
Gyergyói húsgombóc-leves	111
Pacalleves (ciorba de burta)	111
Temesvári gombócleves	111
Sierra Leone
Csípős halleves	112
Skócia
Csirkeleves szilvával	112
Húsleves	112
Ürüleves	113
Spanyolország
Baszk bableves	113
Baszk fokhagymaleves	113
Gaspacho 1.	114
Gaspacho 2.	114
Hideg zöldségleves	114
Madridi fokhagymaleves	115
Madridi paradicsomleves	115
Mandulaleves	115
Svájc
Árpaleves	116
Bázeli leves	116
Pacalleves házi módra	116
Sajtleves	117
Sajtleves schwyzi módon	117
Szerbia
Bácskai csirkemell-leves	117
Bárányleves	118
Bégleves	118
Csirkecsorba szerb módra	118
Csorbaleves	119
Gombaleves	119
Húsgombócleves	119
Kajmakos csirkeleves	120
Kiszelica	120
Májgaluska leves	120
Szerb citromos leves	121
Szerv leves	121
Szerémségi leves füstölt húsból	121
Túrós-májas zöldségleves	122
Vajdasági borsóleves	122
Velős káposztaleves	123
Szlovákia
Fokhagymaleves	123
Kiszley-leves	123
Májgaluskaleves	124
Szlovénia
Gombaleves	124
Szváziföld
Csicsókaleves	125
Tanzánia
Hagymaleves banánnal	125
Thaiföld
Csirkeleves rizstésztával	125
Csípős-savanyú rákleves	126
Csípős-savanyú rizsgombóc-leves csirkehússal	126
Köménymagos lencseleves	127
Rákleves	127
Spenótleves	128
Üvegtésztaleves	128
Tibet
Árpás spenótleves	128
Masnis gombócleves	129
Omlettleves	129
Retekleves	129
Rizses-húsos leves	130
Törökország
Anatóliai lakodalmas leves	130
Fehérbableves	131
Pacalleves	131
Spenótleves	131
Tarhanaleves	132
Tunézia
Uborkaleves	132
Zöldségleves galuskával	132
Ukrajna
Beregi tárkonyos csülökleves	133
Borscs	134
Borscs pampuskákkal	134
Csirkeleves savanyú káposztával	135
Ungvári gombaleves	135
Üzbegisztán
Húsderelyés leves	136
Húsos savanyú zöldségleves	136
Paradicsomleves	137
Tökleves zöldséges hússal	137
Vegyes savanyú leves	137
Venezuela
Almalében főtt tyúk	138
Vietnam
Csirkeleves	138
Csípős-savanyú leves	138
Saigoni leves	139
Wales
Póréhagymaleves	140
Pórékrémleves	140
Befejezés
Fülszöveg helyett fülleves	141
Hurut és ángádzsábor	141
Angazsabuleves	143

Témakörök

Juhani Nagy János

Juhani Nagy János műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Juhani Nagy János könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem