| Előszó (Raj Tamás) | 5 |
| Szombati és ünnepi kalács (Barchesz) készítése | 6 |
| Hasznos utasítások | 7 |
| A háztartás vezetése | |
| Halak | |
| A hideg halak főzéséről | 11 |
| Becsinált hal | 13 |
| Balatoni fogas hidegen | 14 |
| Balatoni fogas vajjal | 16 |
| Csuka töltve | 14 |
| Dióshal | 13 |
| Gombás süllő pirítva | 16 |
| Halpaprikás | 12 |
| Halászlé | 12 |
| Hideg süllő majonézzel és tartármártással | 15 |
| Hideg hal ecettel és hagymával | 15 |
| Hal vajon sütve tejfellel | 18 |
| Kocsonyázott ponty | 12 |
| Kirántott halak | 19 |
| Kárász ropogósan | 19 |
| Majonézes hal (halsaláta) | 15 |
| Marinírozott hal (maradékból9 | 16 |
| Paprikáshal hosszúlével | 13 |
| Pontyszeletek sütve | 18 |
| Ráchal | 18 |
| Süllő főzve vajjal | 16 |
| Süllő sütve tartármártással | 17 |
| Süllő olasz módra | 17 |
| Süllőszeletek sütve | 17 |
| Süllő rostélyon sütve | 18 |
| Töltött csuka sütve | 14 |
| Levesek | |
| Angol csirkeleves | 23 |
| Áttört májleves | 25 |
| Áttört spárgaleves | 31 |
| Becsinált leves (fiatal kacsa- vagy libaaprólékból) | 23 |
| Burgonyalves | 26 |
| Burgonyapüré-levse | 26 |
| Babpüréleves | 32 |
| Bableves | 28 |
| Böjti zöldséglevesek | 31 |
| Borleves | 32 |
| Cibereleves | 29 |
| Csirke- és ragoutleves | 22 |
| Erőleves | 22 |
| Erőleves más módon | 22 |
| Gombaleves | 24 |
| Gulyásleves | 23 |
| Gyümölcslevesek | 32 |
| Halleves tejfelesen | 30 |
| Halikraleves (péntek déli levesnek) | 29 |
| Hideg meggyleves | 30 |
| Húsleves | 21 |
| Karfiolleves | 27 |
| Korhelyleves | 29 |
| Köménymagos leves tojással | 26 |
| Paradicsomleves | 26 |
| Petrezselyemleves | 26 |
| Rizottóleves | 24 |
| Sárgaborsópüré-leves | 28 |
| Sárgapüréleves | 28 |
| Tejes paradicsomleves | 31 |
| Tejfeles salátaleves | 31 |
| Tyúkleves | 21 |
| Vegyes zöldségleves | 31 |
| Velőleves | 24 |
| Zellerpüréleves | 25 |
| Zöldbableves | 27 |
| Zöldbableves | 30 |
| Zöldborsóleves | 27 |
| Zöldborsópüréleves | 27 |
| Zöldségleves | 25 |
| Levesbetétek | |
| Árpadara | 39 |
| Borsótészta | 34 |
| Burgonyagombóc | 37 |
| Búzadara | 39 |
| Csigatészta | 33 |
| Csurgatott tészták | 34 |
| Daragaluska | 36 |
| Fehér húsgaluska | 35 |
| Gyúrt tészták | 33 |
| Gyűszűfánk | 33 |
| Konsommé levesbe | 34 |
| Májgaluska | 35 |
| Májgombóc | 37 |
| Májaslepény | 38 |
| Májrizs | 38 |
| Reszelt tészta | 34 |
| Rizs | 39 |
| Szágó | 39 |
| Tápióka | 39 |
| Tavaszi húslevesbetét | 35 |
| Tojásos galuska | 35 |
| Tojásos lepény | 38 |
| Tüdőtáska | 36 |
| Velős fánk | 36 |
| Velősgombók | 38 |
| Zsemlyegombóc | 37 |
| Zsemlyekocka | 37 |
| Meleg előételek | |
| Borjúhús göngyölék | 46 |
| Borjúmájfelfújt | 51 |
| Borjúmirigy kolbászkák | 47 |
| Borjúvagdalék kagylóban | 52 |
| Borjúvelő kirántva | 52 |
| Burgonyatekercs | 53 |
| Csirkeropogós | 46 |
| Fehér húsgaluska | 45 |
| Fehér hús darálva | 51 |
| Finom előétel | 44 |
| Füstölt marhahúspuding | 49 |
| Gombatészta töltve | 44 |
| Gombáspuding | 49 |
| Húspuding | 50 |
| Húspüré | 51 |
| Kirántott burgonyafánk | 44 |
| Kirántott borjúláb | 53 |
| Kirántott zsemlyeszeletek | 47 |
| Kolbászkák maradék sültből | 47 |
| Libamájpuding | 49 |
| Palacsinta előételek | 48 |
| Pástétom hájas tésztából | 41 |
| Pástétomkosárka | 43 |
| Pástétomtöltelék | 42 |
| Rizspuding | 50 |
| Töltött hájastészta | 43 |
| Vegyes halmocskák | 45 |
| Vegyes vagdalék kisütve | 51 |
| Velőskolbászkák | 48 |
| Velőstekercs | 48 |
| Velő tojással | 52 |
| Tojásételek | |
| Bevert (buggyasztott) tojás | 59 |
| Beverttojás gombával | 61 |
| Beverttojás különböző mártásokkal | 61 |
| Beverttojás parajjal | 60 |
| Beverttojás tésztakosárkákban | 61 |
| Beverttojás velővagdalékkal | 60 |
| Egyszerű tojásrántotta | 55 |
| Egyszerűbb töltött tojás melegen | 62 |
| Füstölt libamell lepény | 57 |
| Gombával töltött tojás | 62 |
| Lágytojás többféle módon | 55 |
| Paradicsomos tojás | 63 |
| Rántotta kifőtt spárgafejekkel | 55 |
| Rántotta paradicsommal | 56 |
| Savanyútojás | 63 |
| Tojáslepény | 56 |
| Tojáslepény gombával | 57 |
| Tojáslepény hússal | 56 |
| Tojáslepény sajttal | 57 |
| Tojáslepény töltelékek | 57 |
| Tojáslepény zöldborsóval | 57 |
| Tojásrántotta zöldpaprikával | 56 |
| Tojáskrokett | 62 |
| Tojás pirítva | 62 |
| Tojás tejfelben | 59 |
| Töltött zsemlye | 59 |
| Tükörtojások különböző módon | 58 |
| Risottók | |
| Csirkerisottó gombamártással | 65 |
| Májrisottó | 66 |
| Risottó (olasz módon) | 66 |
| Zöldséges risottó | 65 |
| Meleg mártások (különböző módon készített hús- és más ételekhez) | |
| Barna alapmártás | 69 |
| Barnamártás gombával | 70 |
| Bernimártás | 70 |
| Bernimártás egyszerűen | 70 |
| Borsmártás | 71 |
| Egyszerű gombamártás | 68 |
| Egyszerű húsmártás | 68 |
| Fehérmártás (különböző ételek bekeveréséhez) | 68 |
| Finom fehérmártás | 67 |
| Finom gombamártás | 67 |
| Gombavagdalék ízesítéshez | 72 |
| Hollandimártás (zsíros) | 70 |
| Húslé | 71 |
| Húskivonat | 71 |
| Madeiramártás többféle módon | 69 |
| Paradicsomos gombamártás | 68 |
| Vörösboros barnamártás | 69 |
| Mártások kifőtt húsokhoz | |
| Áfonyamártás | 76 |
| Citrommártás | 74 |
| Fokhagymamártás | 73 |
| Kapormártás | 74 |
| Meggymártás | 75 |
| Paradicsommártás | 73 |
| Piszkemártás (hideg) | 75 |
| Sóskamártás | 74 |
| Szilvamártás | 75 |
| Tormamártás | 74 |
| Ugorkamártás | 74 |
| Vöröshagymamártás | 73 |
| Zellermártás | 75 |
| Zöldségmártás (hideg) | 75 |
| Zsemlyemártás | 73 |
| Meleg tejesmártások | |
| Egyszerű hollandi-mártás | 78 |
| Hollandi-mártás | 77 |
| Meleg majonézmártás | 78 |
| Meleg zöldmártás | 78 |
| Szardellamártás | 78 |
| Tejmártás | 77 |
| Tejfeles mártás | 77 |
| Különféle vajak | |
| Olvasztott vaj stb. | 79 |
| Hideg mártások előételekhez | |
| Főzött majonézek | 83 |
| Fűszerezett borecetmártás | 83 |
| Fűszerezett tartármártás (remoulade) | 82 |
| Majonéz (olajvaj) | 81 |
| Majonéz aszpikkal | 82 |
| Majonéz keménytojásból | 83 |
| Majonéz olaj nélkül | 83 |
| Majonéz tejszínhabbal | 81 |
| Tartármártás | 82 |
| Tartármártás egész tojásból | 84 |
| Tartármártás francia salátákhoz | 84 |
| Tartármártás olaj nélkül | 84 |
| Zöldmártás | 82 |
| Hideg előételek | |
| Apró aszpikformák | 87 |
| Aszpik készítési módja | 85 |
| Borjúcombgöngyölék | 87 |
| Borjúhús aszpikban | 90 |
| Borjúhústekercs hidegen | 97 |
| Borjúlábsaláta | 102 |
| Borjúmájpástétom | 91 |
| Borjúmirigy medaillon | 87 |
| Borjúpecsenye-pástétom | 92 |
| Csirkegalantin | 93 |
| Egyszerű előétel | 98 |
| Egyszerű hússaláta | 102 |
| Egyszerű májpástétom | 91 |
| Előétel friss paradicsomból | 100 |
| Fagyasztott szárnyasszeletek | 95 |
| Fehérgalantin | 94 |
| Francia ízelítők | 104 |
| Füstölt libamell hidegen | 104 |
| Hering mustármártással | 105 |
| Heringpástétom | 104 |
| Heringsaláta tejfellel | 103 |
| Hideg hússzeletek | 96 |
| Hideg rostélyos | 98 |
| Hideg sülthúsok | 95 |
| Hús aszpikban | 88 |
| Húskocsonya | 86 |
| Húspástétom | 92 |
| Hússaláta | 102 |
| Kappan aszpikban | 89 |
| Kaszinótojás | 98 |
| Kemény tojás különféle töltelékkel | 100 |
| Libamáj és nyelv aszpikban | 89 |
| Libamájpástétom aszpikban | 89 |
| Libapecsenye-pástétom | 93 |
| Májpástétom főzés nélkül | 91 |
| Marhanyelv tormával | 105 |
| Nyelvben és borjúhúsban sült tojás | 98 |
| Savanyú húskocsonya | 87 |
| Sóshering pácolása | 105 |
| Szárnyassaláta | 101 |
| Szerencsegomba | 99 |
| Tojással töltött borjúszelet | 97 |
| Töltött tojás (zsíros) | 99 |
| Valódi libamájpástétom | 90 |
| Vegyeshús aszpikban | 88 |
| Vegyes hideg felvágott | 97 |
| Vegyessaláta | 102 |
| Szendvicsek | |
| Borjúsült szeletek | 107 |
| Borjúszendvics szendvics | 106 |
| Csukott szeletek | 108 |
| Csukott szeletek egyszerűen | 108 |
| Csukott szendvicsek | 108 |
| Fehérhús szeletek | 107 |
| Füstölt libamell szeletek | 107 |
| Kőrözött szeletek | 110 |
| Kőrözött | 111 |
| Különböző felvágott és szalámi szendvicsek | 106 |
| Lazacszeletek | 109 |
| Májas szeletek | 107 |
| Májpástétomos szeletek | 107 |
| Mustáros szeletek | 111 |
| Sajtos szeletek | 109 |
| Sajtos szeletek | 109 |
| Schnitlinges szeletek | 110 |
| Szardellás vajas szeletek | 110 |
| Szardellák használat előtt | 111 |
| Szardiniás szeletek | 110 |
| Szendvics nyelvszelettel | 106 |
| Tojásos szeletek | 110 |
| Töltött májas szeletek | 109 |
| Töltött vajas szeletek | 111 |
| Vajas szeletek | 109 |
| Vegyes szeletek | 107 |
| Vegyes szeletek | 110 |
| Vegyessült szeletek | 108 |
| Velős szeletek | 108 |
| Zsíros szendvicsek | 106 |
| Tejes előételek | |
| Gombáslepény | 114 |
| Gombáspuding | 113 |
| Karfiol vajjal | 117 |
| Karfiol más módon | 117 |
| Kelvirág puding | 114 |
| Krémes karfiol | 117 |
| Makaróni pirítva | 115 |
| Rácgulyás tejesen | 118 |
| Rakott burgonya | 115 |
| Sajtos galuska | 115 |
| Sajtos puding | 113 |
| Spárga | 116 |
| Spárga más módon | 116 |
| Spárgapuding | 114 |
| Spárgatök pirítva | 117 |
| Tejfeles gombás előétel | 118 |
| Tejfeles kelbimbó | 118 |
| Töltött burgonya | 115 |
| Töltött karalábé | 116 |
| Tök spárga módra | 117 |
| Vajastészta pástétomok | 113 |
| Zöldbab spárga módján | 117 |
| Főzelékek hússal | |
| Gyuvecs | 124 |
| Káposztatekercs bajorosan | 121 |
| Kirántott burgonya | 124 |
| Lecsó | 125 |
| Paradicsomos előétel | 121 |
| Parajpuding | 126 |
| Rakott burgonya kolbásszal | 124 |
| Rakott hús | 125 |
| Ricset | 120 |
| Sólet babbal | 119 |
| Sólet gerstlivel | 119 |
| Székelygulyás | 123 |
| Töltött gomba | 126 |
| Töltött káposzta | 120 |
| Töltött karalábé | 122 |
| Töltött és kirántott articsóka | 127 |
| Töltött paprika | 122 |
| Töltött paradicsom | 123 |
| Töltött saláta | 123 |
| Törökparadicsom töltve | 125 |
| Törökparadicsom kirántva | 125 |
| Libahúsból készített ételek | |
| Becsinált libaaprólék gombóccal | 133 |
| Borjúlábkocsonya | 134 |
| Borsos libamell | 132 |
| Egészben sütött liba | 130 |
| Libaaprólék rizzsel | 132 |
| Libaaprólékból pörkölt | 133 |
| Libacomb lengyelesen készítve | 131 |
| Libamáj sütve | 130 |
| Libamell vadasan | 132 |
| Libakocsonya | 134 |
| Paprikás párolt libahús | 133 |
| Párolt libamáj | 130 |
| Töpörtyű | 129 |
| Vágott libamell | 131 |
| Kacsahúsból készült ételek | |
| Kacsa májjal töltve | 135 |
| Kacsasült | 134 |
| Csirkehúsból készült ételek | |
| Becsinált csirke | 138 |
| Csirkebecsinált zöldborsóval | 138 |
| Csirkebecsinált finom mártással | 139 |
| Csirke tojásrántottával | 139 |
| Csirke rizzsel | 140 |
| Egészben sütött csirke | 135 |
| Gulyáscsirke | 140 |
| Hamishal tyúkmellből | 141 |
| Jérce boros mártással | 141 |
| Kappan egészben sütve | 140 |
| Karfiolos csirke | 139 |
| Kirántott csirke | 137 |
| Paprikáscsirke | 138 |
| Paradicsomos csirke | 139 |
| Töltött csirke | 136 |
| Pulykahúsból készült ételek | |
| Gesztenyével töltött pulyka | 142 |
| Pulyka egészben sütve | 141 |
| Pulykamell kirántva | 143 |
| Pulykapörkölt | 143 |
| Vagdalt pulykamell | 142 |
| Galambhúsok | |
| Galamb tojásos- és fehérboros mártással | 144 |
| Párolt galamb | 144 |
| Sült galamb | 143 |
| Töltött és sült galamb | 143 |
| Borjúmájételek | |
| Borjúmáj kisütve | 146 |
| Borjúmájas rántotta | 146 |
| Paprikás borjúmáj | 145 |
| Pirított borjúmáj | 145 |
| Rántott borjúmáj | 145 |
| Tűzdelt borjúmáj | 145 |
| Borjúhúsból készített ételek | |
| Bécsiszelet | 150 |
| Borjúbecsinált | 150 |
| Borjúkaraj többféle módon | 150 |
| Borjúkaraj vegyes körítéssel | 151 |
| Borjúpecsenye egészben sütve | 146 |
| Borjúpörkölt | 146 |
| Borjúszelet rizzsel és gombamártással | 146 |
| Borjútüdő | 151 |
| Gombástekercs | 151 |
| Natúrszelet | 151 |
| Paradicsomos borjúnyelv | 151 |
| Petrezselymes borjúhús | 150 |
| Tojással töltött borjúsült | 146 |
| Töltött borjúkotlett | 150 |
| Töltött borjúmell | 147 |
| Marhahúsból készült ételek | |
| A levesben kifőtt hús tálalási módja | 152 |
| Borral párolt hús | 160 |
| Egyszerű barna marhasült | 161 |
| Erdélyi fatányéros | 158 |
| Eszterházy-rostélyos | 153 |
| Gombás gulyás körítéssel | 155 |
| Gombás rostélyos | 154 |
| Gyorsan sütött hússzeletek | 158 |
| Gyorsan sütött hússzelet finom körítéssel | 158 |
| Gyorsan sütött hússzelet libamájjal | 159 |
| Gyorsan sütött pácolt hússzelet | 159 |
| Hagymás hússzelet | 159 |
| Hústekercs kétféle módon | 160 |
| Jóízű marhahús | 152 |
| Marhagulyás | 155 |
| Marhapörkölt | 155 |
| Marhasült új módon | 161 |
| Marhanyelv lengyel mártással | 162 |
| Pácolt hús vadasan | 157 |
| Pácolt marhanyelv | 162 |
| Pácolt roastbeef | 157 |
| Paprikás rostélyos | 154 |
| Paprikás párolthús | 161 |
| Párolt hús gombával | 160 |
| Párolt császárszegy | 161 |
| Rostélyos hirtelen sütve | 153 |
| Roastbeef különböző módon | 156 |
| Serpenyős rostélyos | 153 |
| Töltött rostélyos | 154 |
| Vágott hús | 163 |
| Vágott hús paprikás lében | 155 |
| Bárány- és birkahúsból készült ételek | |
| Báránykaraj vagy lapocka egészben sütve | 164 |
| Báránypaprikás | 164 |
| Bárányszegy töltve | 165 |
| Borsos báránykaraj | 164 |
| Kirántott bárány | 164 |
| Paradicsomos ürühús | 165 |
| Petrezselymes báránykaraj | 165 |
| Roston sült ürükotlett | 167 |
| Tárkonyos becsinált bárányhúsból | 165 |
| Ürücomb őzpecsenye módján | 167 |
| Ürühús fehérbabbal franciásan | 166 |
| Ürühússzeletek | 167 |
| Ürühús törökösen | 166 |
| Ürühús vadasan | 167 |
| Zöldséges ürühús angolosna | 166 |
| Füstölt húsok | |
| Különböző füstölt húsok | 168 |
| Füstölt borjúsonka | 170 |
| Füstölt marhanyelv | 170 |
| Füstölt marhaszegy | 171 |
| Kockás sajthús | 171 |
| Kolbász házilag készítve | 169 |
| Köretek | |
| Burgonyafánk | 175 |
| Burgonyagombóc | 176 |
| Burgonyakolbászkák | 175 |
| Burgonyapuffancs | 175 |
| Burgonyapuffancs más módon | 175 |
| Burgonyapüré | 174 |
| Cukorborsó | 179 |
| Csipegetett tészta | 177 |
| Felfújt burgonya | 174 |
| Galuska | 176 |
| Gombatészta | 178 |
| Gombásrizs | 178 |
| Hamis túrós tészta | 177 |
| Karfiol | 180 |
| Makaróni | 177 |
| Párisi köret | 180 |
| Pirított burgonya hagymával | 173 |
| Rizs | 178 |
| Rizs füstölt marhanyelvvel | 179 |
| Rizs zöldborsóval | 178 |
| Sajtos rizs | 179 |
| Sárgarépa | 179 |
| Spárga | 180 |
| Szalmaburgonya | 174 |
| Sült burgonya | 180 |
| Tarhonya | 177 |
| Tüdőrizs | 179 |
| Újburgonya kisütve | 173 |
| Újburgonya zöldpetrezselyemmel vagy hagymával | 173 |
| Zöldbab | 180 |
| Zöldborsó angolosan | 179 |
| Zsemlyegombóc | 176 |
| Főzelékek | |
| Articsóka | 188 |
| Articsóka zöldborsóval | 188 |
| Aszalt szilva rizzsel | 191 |
| Áttört babfőzelék | 190 |
| Babfőzelék | 190 |
| Becsinált gomba | 184 |
| Burgonyafőzelék | 189 |
| Feketegyökér | 188 |
| Finom vegyesfőzelék | 182 |
| Gesztenyés kelkáposzta | 187 |
| Gombafőzelék | 184 |
| Gyümölcsfőzelék | 191 |
| Karalábéfőzelék | 183 |
| Karfiol mártással | 187 |
| Kelbimbófőzelék | 186 |
| Kelkáposztafőzelék | 186 |
| Kucsmagomba párolva | 184 |
| Lencsefőzelék | 191 |
| Paprikás burgonya | 189 |
| Paradicsomos burgonya | 189 |
| Paradicsomos-káposzta | 187 |
| Paradicsomos tök | 186 |
| Paraj | 181 |
| Párolt káposzta | 187 |
| Podlupka | 184 |
| Salátafőzelék | 182 |
| Sárgaborsó-főzelék | 190 |
| Sárgarépa | 185 |
| Savanyúburgonya | 189 |
| Savanyúkáposzta | 187 |
| Spárgafőzelék | 183 |
| Szalonnás lencsefőzelék | 191 |
| Tarhonyás burgonya | 190 |
| Tökfőzelék | 186 |
| Törökparadicsom | 188 |
| Vajbab pirítva | 186 |
| Zöldbabfőzelék | 185 |
| Zöldbabfőzelék gyümölccsel | 185 |
| Zöldborsófőzelék | 181 |
| Tejes főzelékek | |
| Kirántott karfiol | 193 |
| Lerakott kel | 193 |
| Tejben rizs | 194 |
| Tejfeles kelbimbó | 193 |
| Tejfeles tökfőzelék | 194 |
| Tejfeles zöldbab | 193 |
| Törökparadicsom | 194 |
| Saláták | |
| Burgonya-saláta | 200 |
| Céklasaláta | 198 |
| Ecetes torma | 200 |
| Fejessaláta | 195 |
| Fejessaláta francia módon | 195 |
| Francia saláta | 199 |
| Hering-saláta | 199 |
| Heringes káposztasaláta | 200 |
| Imresaláta | 199 |
| Karfiolsaláta | 198 |
| Káposztasaláta | 197 |
| Öntöttsaláta | 196 |
| Padlizsánsaláta | 198 |
| Paprikasaláta | 196 |
| Paradicsom-saláta | 197 |
| Spárgasaláta | 198 |
| Száraz babsaláta | 200 |
| Ugorkasaláta | 196 |
| Vöröskáposzta-saláta | 197 |
| Vegyes nyári saláta | 197 |
| Zöldsaláta paradicsommal | 195 |
| Főtt-tészták | |
| Burgonyanudli | 203 |
| Citromos metélt | 203 |
| Káposztás kocka | 201 |
| Lekváros derelye | 202 |
| Metéltek | 201 |
| Stíriai metélt | 204 |
| Széna-szalma tészta | 203 |
| Szilvásgombóc | 203 |
| Töltött metélt | 203 |
| Túrós csusza | 202 |
| Túrós derelye | 202 |
| Túrós gombóc | 202 |
| Zsírban sült tészták | |
| Almás palacsinta | 205 |
| Császármorzsa | 206 |
| Csehpimasz | 208 |
| Farsangi fánk | 208 |
| Forgácsfánk | 204 |
| Hajtogatott tészta kirántva | 207 |
| Káposztás palacsinta | 206 |
| Kirántott alma | 207 |
| Kirántott szilva | 207 |
| Krémes palacsinta | 206 |
| Krémmel töltött placsinta | 205 |
| Krémfánk | 208 |
| Palacsinta | 205 |
| Rózsafánk | 204 |
| Szerencsefánk | 208 |
| Tolófánk | 207 |
| Túrós palacsinta | 206 |
| Rétesek és vegyes meleg tészták | |
| Cseresznyés rétes | 211 |
| Gesztenye-fánk | 213 |
| Rétestészta | 211 |
| Töltött alma | 212 |
| Túrós rétes | 212 |
| Pudingok | |
| Ananász-puding | 218 |
| Citrom-puding | 217 |
| Csokoládékrém-puding | 216 |
| Csokoládés-puding | 216 |
| Dió-puding | 216 |
| Francia-puding | 219 |
| Gesztenye-puding | 218 |
| Gyümölcs-puding | 218 |
| Jég-puding | 217 |
| Liszt-pudingok | 219 |
| Mandula-pudingok | 216 |
| Narancs-puding | 217 |
| Pörkölt-puding | 215 |
| Vezúv-puding | 216 |
| Zsemlye-puding | 218 |
| Felfújtak | |
| Citromfelfújt | 221 |
| Eperfelfújt | 222 |
| Habfelfújt | 221 |
| Lisztfelfújtak | 221 |
| Rizsfelfújt | 222 |
| Sodók | |
| Bor- és citrom sodó | 225 |
| Baracköntet | 223 |
| Csokoládésodó tejesen | 224 |
| Kávésodó | 223 |
| Karamellsodó | 223 |
| Karamellsodó (tejes) | 225 |
| Narancssodó | 224 |
| Narancsöntet | 225 |
| Puncssodó | 224 |
| Rumsodó | 224 |
| Tejsodó | 224 |
| Vaníliasodó | 224 |
| Kelt tészták | |
| Almáslepény | 227 |
| Apró kalácsok | 229 |
| Aranygaluska | 232 |
| Cereszes levelestészta | 231 |
| Cereszes krémpite | 233 |
| Cereszes omlóstészta | 235 |
| Cereszestészta diópürével | 230 |
| Diós kifli | 236 |
| Floden | 227 |
| Fonott kalács | 231 |
| Habtekercs | 232 |
| Hájas levelestészta | 228 |
| Kindli | 236 |
| Krémes pite | 230 |
| Kuglóf | 228 |
| Leveles vajastészta | 229 |
| Mogyorós-szeletek | 233 |
| Narancsos szeletek | 235 |
| Omlóstészták | 232 |
| Pozsonyi patkó | 235 |
| Rácsostészták | 235 |
| Szendvicskenyér | 229 |
| Tekercsek | 227 |
| Vajas omlóstészta | 234 |
| Zsíros omlóstészta | 232 |
| Piskótatészták | |
| A sütésről általában | 237 |
| Apró sütemények (mignonok) | 243 |
| Bohémszeletek | 245 |
| Cseresznyés lepény | 240 |
| Csokoládés habszelet | 242 |
| Csokoládés piskóta | 240 |
| Dióshab-mignonok | 245 |
| Dióstekercs | 240 |
| Egyszerű mokkásszelet | 241 |
| Fatörzs | 241 |
| Gesztenyealagút | 242 |
| Kúpok | 245 |
| Meggyeskenyér | 240 |
| Mogyorókrém mignonok | 244 |
| Omlett | 240 |
| Piskótatészta többféle-módon | 239 |
| Puncsos-szelet | 245 |
| Sacher-lepény | 241 |
| Tátraszelet | 243 |
| Torták, krémek és mázak | |
| Citromkrém | 256 |
| Cukoralap (fondant) | 255 |
| Csokoládékrém | 252 |
| Csokoládétorta más módon | 252 |
| Datolyatorta | 250 |
| Diókrémtorta | 250 |
| Dióstorta | 250 |
| Dióstorta tejszínnel | 248 |
| Dobostorta | 257 |
| Egyszerű puncstorta | 247 |
| Finom csokoládétorta | 251 |
| Főzőtt cereszkrémek | 254 |
| Gesztenyetorta | 253 |
| Grillage-torta | 251 |
| Krémek és mázak | 253 |
| Krémes piskóta | 249 |
| Mandarintorta | 253 |
| Mogyorókrémtorta | 251 |
| Narancstorta | 249 |
| Nyers cukormázak | 257 |
| Oroszkrémtorta | 248 |
| Párisi krém | 254 |
| Piskótatorta | 247 |
| Pörkölt mogyorótorta | 251 |
| Puncstorta | 247 |
| Sachertorta | 252 |
| Stefániatorta | 250 |
| Tejfelkrém | 255 |
| Tejszínhab | 255 |
| Tojáshabtöltelék | 256 |
| Tunkmassza (Mártó-gyurma) | 258 |
| Különféle apró- és teasütemények | |
| Barnakenyér | 262 |
| Burgonyapogácsa | 272 |
| Cukorpogácsák | 270 |
| Csokoládégombóc | 268 |
| Csokoládérolád | 260 |
| Csokoládés habcsók | 269 |
| Datolyásszelet | 261 |
| Diákkenyér | 262 |
| Egyszerű habcsók | 270 |
| Egyszerű mézespogácsa | 263 |
| Fagylaltostya | 265 |
| Grillagekrém-szeletek | 265 |
| Gyaluforgács | 267 |
| Gyümölcskenyér | 261 |
| Habcsók | 269 |
| Habkenyér | 262 |
| Habkoszorú | 270 |
| Habtölcsér | 267 |
| Hájaspogácsák | 272 |
| Indiáner | 260 |
| Jégfánk | 260 |
| Kávécsók | 269 |
| Képviselőfánk | 259 |
| Képviselőfánk más módon | 259 |
| Kis holdacskák | 254 |
| Kókusz csókok | 269 |
| Krémes holdacskák | 264 |
| Krémes szelet | 261 |
| Linci-koszorú | 263 |
| Linci-pogácsa | 263 |
| Macskanyelv | 268 |
| Mandulás kenyér | 263 |
| Mandulás teasütemény | 269 |
| Mézes diószelet | 265 |
| Mézeskalács | 262 |
| Mézespogácsa | 263 |
| Mogyorós csókok | 268 |
| Narancsos lepénykék | 271 |
| Orosz csók | 270 |
| Párisi-rudacskák | 267 |
| Piskóta | 266 |
| Piskótacsókok | 270 |
| Rigófészek | 260 |
| Sacherszeletek | 266 |
| Sósrudacskák teához | 272 |
| Sós teasütemény | 271 |
| Tekercs teához | 267 |
| Töltött ostya | 265 |
| Töpörtyűs pogácsa | 272 |
| Vajaspogácsák | 273 |
| Vaníliás kifli | 264 |
| Zsíros vagy cereszes linci sütemény | 264 |
| Cukorkák | |
| Csokoládés datolya | 275 |
| Csokoládés mandula | 275 |
| Csokoládés narancsív | 275 |
| Csokoládés szalámi | 276 |
| Égetett cukorkák | 276 |
| Marcipán | 277 |
| Kakós mandula | 275 |
| Karamell | 276 |
| Szaloncukorka | 276 |
| Édességek és krémek | |
| Ananászkrém | 281 |
| Csokoládékrém | 282 |
| Éva-parfé | 279 |
| Gesztenyebomba | 279 |
| Gesztenyepüré | 279 |
| Gyümölcsös tejszínhab | 282 |
| Gyümölcsrizs | 280 |
| Gyümölcsrizs (zsíros étkezéshez) | 281 |
| Karamellkrém | 282 |
| Kávékrém | 282 |
| Krém pohárban | 281 |
| Narancs- és citromkocsonya | 283 |
| Oroszkrém | 283 |
| Pörkölt mogyorókrém | 282 |
| Puncs- és borkrémek | 283 |
| Puncsbomba | 279 |
| Vaníliakrém formában | 282 |
| Fagylaltok | |
| Fagylaltok | 285 |
| Ananászfagylalt | 288 |
| Barackfagylalt | 289 |
| Citromfagylalt | 287 |
| Csokoládéfagylalt | 286 |
| Eperfagylalt | 288 |
| Eper-serleg (Melba módra) | 289 |
| Gyümölcs-fagylaltok | 287 |
| Jegeskávé | 286 |
| Karamellfagylalt | 286 |
| Málnafagylalt | 289 |
| Meggyfagylalt | 289 |
| Narancsfagylalt | 288 |
| Pörkölt mogyorófagylalt | 287 |
| Rizsfagylalt | 287 |
| Serleges-fagylaltok | 289 |
| Szamócafagylalt | 288 |
| Tutti-fruttifagylalt | 288 |
| Vaníliafagylalt | 286 |
| Fagyasztott tejszínhabok (parfék) | |
| Tejszínhabok | 291 |
| Gyümölcssaláták | |
| Banánsaláta | 293 |
| Narancssaláta | 293 |
| Vegyes gyümölcssaláta | 293 |
| Italok | |
| Amerikai hűsítő ital | 298 |
| Ananászbólé | 300 |
| Bólé | 299 |
| Borpuncs | 298 |
| Chartreuse-likőr | 297 |
| Császárlikőr | 296 |
| Eperbólé | 299 |
| Feketekávé | 295 |
| Forrázott kávé | 295 |
| Forralt bor | 297 |
| Hidegpuncs | 298 |
| Kakaó | 296 |
| Kávé | 295 |
| Kávélikőr | 297 |
| Májusi-bólé | 299 |
| Marasquinolikőr | 297 |
| Meggylikőr | 297 |
| Narancsbólé | 300 |
| Őszibarack-likőr | 296 |
| Őszibarack-bólé | 299 |
| Sósmandula | 300 |
| Tea | 296 |
| Tejes csokoládé | 296 |
| Tejlikőr | 297 |
| Tojásos puncs | 298 |
| Törökkávé | 295 |
| A befőzésről általában | |
| Aranyalma | 304 |
| Birsalma | 306 |
| Cseresznye | 302 |
| Ecetes meggy málnával | 303 |
| Hámozott szilva | 306 |
| Körte | 304 |
| Málna | 304 |
| Meggy | 302 |
| Őszibarack | 305 |
| Ribizli | 304 |
| Ringló | 304 |
| Rumos meggy | 303 |
| Sárgabarack | 303 |
| Sárgadinnye | 305 |
| Som | 305 |
| Szeder | 305 |
| Kompót | |
| Almakompót azonnali használatra | 308 |
| Ecetes szilva | 308 |
| Gesztenye-kompót | 307 |
| Rétesnek való cseresznye és meggy | 308 |
| Sárga szilva mártáshoz | 308 |
| Szilva-kompót | 307 |
| Szilva-kompót azonnali használatra | 309 |
| Szilva-mártás | 308 |
| Cukorbefőttek eltevése | |
| Ananász cukorban | 313 |
| Fehér cseresznye cukorban | 311 |
| Földieper cukorban | 311 |
| Görög- és sárgadinnye cukorban | 313 |
| Konzerv ananász cukorban | 313 |
| Más módon eltett cukorgyümölcsök | 314 |
| Narancs cukorban | 314 |
| Narancshéj cukorban | 314 |
| Tök cukorban | 313 |
| Zöld dió cukorban | 312 |
| Zöld füge cukorban | 312 |
| Zöld mandula cukorban | 312 |
| Zöld, piros és sárga paradicsom cukorban | 313 |
| Gyümölcsízek (jam-ek) | |
| Barackíz | 318 |
| Baracköntet | 320 |
| Birsalmasajt | 321 |
| Citromszörp | 321 |
| Csipkebogyóíz | 318 |
| Eperjam | 319 |
| Gyümölcskocsonya | 321 |
| Gyümölcsvelők | 320 |
| Málnaíz | 317 |
| Málnajam | 319 |
| Málnaszörp | 321 |
| Meggyíz | 317 |
| Narancsjam | 319 |
| Piszkeíz (egres) | 318 |
| Ribizkeíz | 317 |
| Sárgabarackjam | 319 |
| Sárgadinnyejam | 320 |
| Somjam | 329 |
| Szilvaíz | 318 |
| Télire eltett savanyúságok | |
| Ecetes paprika | 324 |
| Ecetes uborka | 323 |
| Káposztával töltött paprika | 324 |
| Paprikasaláta | 324 |
| Ugorkasaláta | 325 |
| Vegyessaláta | 325 |
| Vizes ugorka | 323 |
| Főzelék- és zöldségfélék | |
| Főzelék- és zöldségfélék | 325 |
| Gomba | 326 |
| Kapor | 329 |
| Kapri | 331 |
| Karfiol | 326 |
| Hordóban savanyított káposzta | 329 |
| Káposztasavanyítás azonnali fogyasztása | 330 |
| Kovászos ugorka azonnali használatra | 330 |
| Mustár | 331 |
| Paradicsom | 327 |
| Paradicsom egészben | 328 |
| Paradicsomos paprikapüré | 328 |
| Sóska | 329 |
| Spárga | 325 |
| Tárkony (tárkonyos ecet) | 331 |
| Télire letett lecsó és gyuvecs | 328 |
| Tölteni való paprika | 328 |
| Tök | 327 |
| Zöldbab | 327 |
| Zöldborsó | 326 |
| Zöldpaprika | 329 |
| Zöldpetrezselyem | 329 |
| Zöldség | 329 |
| Szappanfőzés | 331 |
| Vendéglátás | |
| Szöveg | 333 |
| Étrendek különleges alkalmakra | |
| Egyszerű étrendek | 339 |
| Előkészületek a peszach ünnepre | |
| Húsvéti ételek | 345 |
| Burgonya különböző módon | 347 |
| Burgonyatorta | 348 |
| Céklaleves | 346 |
| Csokoládétorta | 349 |
| Fánk nyers burgonyából | 347 |
| Grillage | 349 |
| Húsvéti borecet | 349 |
| Káposztasavanyítás | 346 |
| Kirántott almaszeletek | 348 |
| Kisütött pászka | 347 |
| Mandulás burgonyatorta | 348 |
| Narancstorta | 348 |
| Palacsinta | 346 |
| Pászkagombóc | 346 |
| Pudingok | 348 |
| Piskótarolád krémmel | 349 |
| Tojáslepények | 347 |
Folytatás Microsoft-tal