| Kiadó: | Mezőgazda Kiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött kemény papírkötés |
| Oldalszám: | 123 oldal |
| Sorozatcím: | Házunk táján |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 19 cm x 13 cm |
| ISBN: | 978-963-286-604-8 |
| Megjegyzés: | 59 színes fényképpel és 18 ábrával illusztrálva. Ez a mű az Aszalás - Gyümölcsök, zöldségek, fűszerek című könyv változatlan kiadása. |
| Előszó | 5 |
| Bevezetés a hagyományos tartósítás egyikének rejtelmeibe | 9 |
| Aszalás - tartósítás vízelvonással | 9 |
| Az aszalás előnyei | 10 |
| Szárítási technikák | 11 |
| Aszalás a szabad levegőn | 12 |
| Útmutató a szárító rosta elkészítéséhez | 13 |
| Aszalás a sütőben | 14 |
| A szárítószekrény | 15 |
| Szárítás elektromos eszközökkel | 19 |
| A gyári módszer rejtelmei | 22 |
| Nyolc aranyszabály | 22 |
| Szárítási idők | 23 |
| A szárítványok tárolása | 27 |
| A szárított javak felhasználása és feldolgozása | 29 |
| Az aszalt gyümölcs készítése és felhasználása | 33 |
| Gyümölcssajt és gyümölcskrém | 34 |
| Alma | 36 |
| Körte | 40 |
| Szilva | 44 |
| Sárgabarack | 49 |
| Őszibarack | 57 |
| Cseresznye | 58 |
| Áfonya | 61 |
| Ribizli, szeder, málna | 62 |
| Eper | 63 |
| Fekete bodza | 63 |
| Csipkebogyó | 65 |
| Banán | 65 |
| Narancs- és citromhéj | 67 |
| Zöldségek aszalása és feldolgozása | 69 |
| Répa | 69 |
| Zeller | 70 |
| Vöröshagyma | 71 |
| Metélőhagyma | 73 |
| Póréhagyma | 73 |
| Fokhagyma | 74 |
| Paprika | 75 |
| Paradicsom | |
| Karfiol | 76 |
| Bab | 76 |
| Gomba | 79 |
| Gombapor | 80 |
| A szárított gomba felhasználása | 81 |
| Fűszer- és teanövények | 85 |
| Petrezselyem | 85 |
| Bazsalikom | 86 |
| Borsfű | 86 |
| Zsálya | 86 |
| Borsmenta | 87 |
| Fűszerkeverékek | 87 |
| Kamilla | 89 |
| Orbáncfű | 89 |
| Mezei zsurló | 90 |
| Csalán | 90 |
| Pitypang | 90 |
| Lándzsás útifű | 91 |
| Százszorszép | 91 |
| Fehér fagyöngy | 92 |
| Cickafark | 92 |
| Veronikavirág | 92 |
| Gabona, mag, mogyoró | 93 |
| Gabona | 93 |
| Lenmag | 99 |
| Kukorica | 100 |
| Szója | 103 |
| Lencse | 104 |
| Csíranövények és hajtások | 107 |
| Napraforgómag | 109 |
| Tökmag | 111 |
| Dió | 112 |
| Mogyoró | 113 |
| Egzotikus gyümölcsök | 115 |
| Füge, datolya, mogyoró | 115 |
| Receptmutató | 120 |
| Tárgymutató | 122 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal