Al dente

Gasztronómiai kalandozások Itáliában

Szerző

Szerkesztő

Fordító

Budapest

'William Black: Al dente ' összes példány

Kiadó:	Tercium Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2009
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	371 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 15 cm
ISBN:	978-963-963-355-1

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Az angol szerző nem könnyű, ám annál élvezetesebb vállalkozásba fog: végigjárja Itália ismert és kevésbé ismert vidékeit, hogy felfedezze az ország legnagyszerűbb kincseit: az ételek és ízek kavalkádját. Genova, Pisa, Szardínia, Amalfi, Róma, Ischia: fantasztikus, változatos világ ez, városról városra, más-más kínálattal. William Black vállalkozó kedvű utazó, végigkóstolja az adott vidékre leginkább jellemző ételeket, legyen az szamárhúsos szósszal készült tészta, szélben szárított tonhal, békarizottó vagy fáradt tehenek tejéből készült érett sajt. Azonban nem csak eldugott városkákban kutatja az autentikus olasz ízeket. Comacchióban angolnát, Rómában töltött cukkinivirágot, Szicíliában pisztáciaszószos penne tésztát eszik, Torinóban isteni kávét iszik. A sajátságos angol humorral fűszerezett kötet magával ragadó gasztronómiai útikönyv megannyi ínycsiklandó recepttel és kultúrtörténeti érdekességgel.

Tartalom

Receptek • 9
Prológus • 11
Első rész: A szárazföld • 15
Torino • 17
Alba • 41
Livorno • 57
Genova • 76
Vercelli • 102
Róma • 121
Gaetától Nápolyig • 144
Comacchio • 166
Második rész: A szigetek
Szardínia I. • 181
San Pietro • 197
Szardínia II. • 214
Mussolini bosszúja • 233
Ischia • 249
Szicília • 264
Lipari • 282
Stromboli • 298
Harmadik rész: A szárazföld
Amalfi • 311
Al dente • 331
Pisa • 350
Utószó • 366
Slow Food, avagy lassan egyél, tovább élsz