Áldd meg Urunk, asztalunkat

Régi ünnepek a konyhában karácsonytól karácsonyig

Szerző

Szerkesztő

Lektor

Fotózta

Budapest

'Szakál László: Áldd meg Urunk, asztalunkat ' összes példány

Kiadó:	Célprint Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1998
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	216 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-8579-31-5
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkkal, fotókkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Isten és ember találkozásának legszebb helye az asztal. Ezeknek a találkozásoknak legszebb pillanatait - ünnepeinket - örökíti meg a szerző könyvében. Karácsonytól karácsonyig a naptár liturgikus sorrendjében, a hozzáfűződő népszokásokkal vonultatja fel előttünk a régi magyar konyha jellegzetes ételeit a karácsonyi mákosgubától, a húsvéti sonkán keresztül egészen a lakodalmas ételekig. Az ünnepnapoknak mindig megvan a sajátos hangulatuk, ezt a hangulatot a hagyományos étrend is emeli. Nemzeti ételeink receptjei mellett megtalálhatóak a könyvben az ünnep eredetének ismertetései, szokásai, úgy egyházi, mint néprajzi vonatkozásban. Néhány ünnepnapnál köszöntő teszi színesebbé a fejezetet. A receptek előtt s után étkezési imákat találunk, amelyek szorosan kapcsolódnak az ünnep jellegéhez.
Reméljük, hogy minden háziasszony örömmel nyúl ezekhez a receptekhez és az eredmény sem marad el. Sok sikert hozzá! "Nézd az ajtóban állok és kopogok. Aki meghallja szavam és ajtót nyit, bemegyek... Tovább

Tartalom

Alföldi kenyér lepény	163
Almafánk	60
Almaleves	75
Aratóleves	138
Áttört májleves	177
Bableves	74
Bácskai halpaprikás	88
Bácskai húsleves	57
Bácskai vőlegényfogó	109
Bájital	115
Bárányfejleves	102
Báránypaprikás	148
Becsinált kappanok	127
Becsináltleves	136
Bécsi kuglóf	110
Bélszín tatár módra	111
Birkakolbász	140
Birkapaprikás	118
Birkapörkölt	119
Borjúláb rántva	163
Borjúpaprikás	146
Borleves	88
Böjti bableves	16
Böjti leves gyökerekből	83
Böjti káposzta	76
Böjtös savanyúság	70
Böjtös szendvics	77
Burgonya fánk	59
Burgonya savanyúan	84
Cibereleves	64
Citromleves	75
Cukros szalámi	190
Cseresznyés lepény	124
Csirke szalámi módra	127
Csokoládé-csók vaníliával	128
Csopaki almáspite	149
Csöröge	47
Diós-mákos patkó	104
Diós-mákos beigli	17
Disznósült vadmódra	49
Édes málé	137
Édesanyám lepénye	65
Étvágykolbászkák	95
Farsangi fánk	56
Fácánhúsleves	33
Fehérpecsenye töltve	177
Földiepres pite	126
Füstölt borjúsonka	95
Fűszeres sonka	96
Gesztenyés kifli	23
Gesztenyével töltött pulyka	21
Gesztenye csókocskák	49
Gombakrémleves	29
Gombás palacsinta	35
Gyümölcskenyér	157
Halászlé	16
Halkocsonya	35
Hájas kalács	22
Hájas pogácsa	189
Harcsa káposztával	23
Házi kenyér szász módra	162
Házi kenyér burgonyával	163
Hering hideg mustár mártással	78
Heringes savanyú káposzta	69
Hédervári galambleves	146
Hideg hájas kalács	58
Hideg tok vagy harcsa	90
Hideg töltött tojások	114
Hollandi tojás	78
Húsleves Erzsike módra	154
Húsleves Krúdy módra	103
Hústalan szendvics	77
Húsvéti kenyér	95
Húsvéti kalács	89
Húsvéti sonka, kolbász, tojás	93
Húsos szendvics	112
Hússal töltött burgonyafánk	60
Idei libasült	125
Jánoshalmi kapros túróslepény	155
Juhpaprikás tordaiasan	150
Juhászos birka	119
Juhtúrós lángos	76
Kakas pörkölt	26
Kakastaréj	138
Kapucinus rétes	77
Kapros, töltött paprika	133
Karácsonyi pulykasült	20
Kaszásleves	93
Kelt pite	132
Kenyérben sült sonka	93
Keserű gyomorjavító likőr	114
Kocsonyásított borjúfej	66
Kolbászos rétes	163
Kolozsvári töltöttkáposzta Déryné módra	37
Kockás tészta darával	84
Korhelyleves	37
Körözött juhtúróból	111
Körözött másképpen	111
Köménymagos leves	74
Kubikosfánk	59
Kuglóf	103
Kukoricakása	69
Kunsági pandurleves	123
Kürtös kalács	36
Leves vagdalék fánkkal	65
Leves tyúkpogácsával	48
Libaaprólék-leves	183
Libamájjal töltött tojás	156
Ludaskása	183
Magyar káposztaleves	78
Malacpaprikás	155
Marcafánk	60
Marhapaprikás	171
Mazsolás borjúnyelv	149
Mazsolás lakodalmi étel	173
Májgombóc az orjalevesbe	46
Mákos guba	16
Márc	157
Meggyes lepény	150
Mézes pattogatott kukorica	70
Mészes-sütemény	96
"Mini" szendvics	111
Nagymama szelet	30
Narancslikőr	112
Narancstorta	49
Nyúlpaprikás	34
Orjaleves	45
Öntött saláta	102
Öreglebbencs betyár módra	139
Öregtarhonya tanyai módra	139
Őszibarack torta	178
Paprikás borjú szeletek	178
Paprikás krumpli	140
Paprikás tojás	75
Parasztos leves	55
Pecsenye	189
Pontykocsonya	69
Puding főhercegi-módra	133
Puliszkagombóc	150
Pulykaaprólék-leves	20
Püspök	115
Püspök sapka	79
Püspök sapka vajjal kevert kelt tésztából	66
Rácos hús	107
Rácponty	36
Rántott bárány	148
Rántott csirke	124
Regős halászlé	22
Rétes	27
Rétestöltelékek	28
Részeges Izidóra	47
Ropogós malacpecsenye	44
Sajtos szendvics	112
Savanyú halleves	73
Savanyú malacaprólék-leves	44
Savanyútojás-leves	68
Serpenyős rostélyos	178
Sertéskocsonya	55
Sonkás kocka	140
Sós teasütemény (pogácsa)	110
Sósperes	109
Sörleves	74
Spékelt vesepecsenye	65
Sült báránygerinc	104
Sült báránygerinc-finom körettel	105
Sült csirke	156
Sült kolbász	188
Süllőszeletek urigombával	90
Svábhurka	188
Szerelemvíz	115
Szilveszteri krampampuli	38
Sztrapacska	138
Tejes-jeges frissítő	114
Tejfölös leves	83
Tejfölös paprikás csirke	137
Tejfölös tökkáposzta	84
Tejleves	74
Tejszínes pálinka	112
Tiszai halpaprikás	89
Tojás raguval	83
Tojástokány	75
Toros csusza	45
Toros leves	187
Töltött alma	79
Töltött báránycomb	102
Töltött borjúszegy	147
Töltött csirke	172
Töltött hús	55
Töltött káposzta	187
Töltött libanyak	183
Töltött malac	46
Töltött paprika	132
Töltött sárgabarack	156
Töltött tojás	88
Töltött fasírozott (malac)	48
Túrileves szép juhászné módra	131
Túrófánk	59
Tűzdelt gyöngytyúk	64
Tűzdelt kappan	35
Tűzdelt őzgerinc párolva	29
Tyúkhúsleves	125
Uborkasaláta	126
Újházi tyúkhúsleves	26
Ünnepi húsleves	148
Vadászpecsenye	57
Vadhúsleves lencsével	176
Vajasperec	22
Vajaspogácsa	110
Vanília felfújt	164
Vargabéles	147
Velős gombóc	20
Vörösborlikőr	113
Vöröskáposzta gesztenyével	45