1.034.149
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Sajtok világa
75 különleges recept a világ minden tájáról
| Kiadó: | Kossuth Kiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött kemény papírkötés |
| Oldalszám: | 215 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 25 cm x 18 cm |
| ISBN: | 963-09-4280-1 |
| Megjegyzés: | Színes fotókkal illusztrálva. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Fülszöveg
Vajon milyen is a sajtok világa? Azt mindenki tudja, hogy a sajt tejből készül, de hogy miképpen lesz a tejből sok száz sajtféleség, s hogyan jöttek rá a sajtkészítés módjára, arról nem sokat tudunk. A Sajtok világa című könyv egy kis sajttörténelmen keresztül bemutatja a sajtok születését, a különböző sajttípusokat, e nemes, élő termék képviselőit a sajtkülönlegességektől egészen a hétköznapi túróig. A színes képekkel gazdagon illusztrált kötet kétharmada pedig ínycsiklandó, sajttal készült ételrecepteket tartalmaz, az ízelítőktől, a húsos, zöldséges, tésztás fogásokon át egészen a desszertekig. A gazdag étlaphoz megfelelő italajánlat is társul.Tartalom
Néhány szó a sajtról 5Hogyan készül a sajt? 8
A sajt mint élelmiszer 12
Sajttörténet dióhéjban 13
Sajtcsoportok és típusok 16
A kemény sajtok királya: az ementáli 17
Különleges fondüsajt: a gruyére 20
Brit testvérek: a cheddar és a cheshire 26
Etruszkok sajtja: a parmezán 27
Parasztházakban és gyárakban készül: a gouda 30
Alkmaari golyók: az eidami 31
Kelet-poroszországi vágható sajt: a tilsiti 34
A bel paese atyafia: a vajsajt 35
Ami sörhöz a legjobban ízlik: a weisslacker 38
A Combalou-hegy csodasajtja: a roquefort 35
Fáradt tehenek tejéből: a gorgonzola 43
Mrs. Paulet nemespenészes sajtja: a stilton 44
Marié Harel, akinek három szobrot állítottak: a camembert 46
Királyok sajtja: a brie 48
Két robusztus sajt: a limburgi és a romadur 49
Túróból készül és zsírszegény: a túrósajt 50
A túró és rokonai: a friss sajtok 51
Mindig azonos minőségű: az ömlesztett sajt 52
Néhány szó a sajt kezeléséről 52
Receptek 56
Sajtféleségek kislexikonja 206
Receptmutató ételfajták szerint 210
Ételek és sajtféleségek betűrendben 212-215
Témakörök
Alexander Ettl
Alexander Ettl műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Alexander Ettl könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.