Borbarát 2004. Tavasz-Tél

Tartalom

1. SZÁM
BIRTOKOK ÉS BOROK
Régi-új borbarát 3
Az ékszeres dobozka 6
Lépésről lépésre 12
Kettesben és maradnak 16
Aki a furmintot a pinot noir mellé emeli 23
Élni, ahogyan élni érdemes 30
A hárslevelű nehéz embere 37
A csopaki föld 43
Kenyér és bor 49
Somló színes ablakai 53
VENDÉGOLDAL
Kökénylekvár 58
Tökmagolaj az Őrségből 62
INTERJÚ
Michael Broadbent 66
Béres József 72
FÖLD ALATTI MENNYORSZÁG
Szőlőhegy az Alpok lábainál 77
TOKAJ
Dűlőmitológia 82
BORTESZT
Bordeaux-i nagy borok, 1986 87
Bikavér 91
Kései szüret 96
Furmint, hárslevelű 105
Tramini 109
Kadarka 110

2. SZÁM
BIRTOKOK ÉS BOROK
Birtokok és borok 3
A nagyság keretei 4
Kóstolási gimnasztika 10
A startlövés eldördült 16
A bátorságot nem szabad elveszíteni 24
Mindenkinek eljön az ideje 34
Nincs tökéletes megoldás 43
Nincs szebb az végeknél 53
VENDÉGOLDAL
Mangalicatótágas 63
KITEKINTŐ
Charles Rousseau 76
111 év magány 83
Grana padano és pármai sonka 88
BORTESZT
Aszúteszt 96
Rozé 2003 103
Villányi kékoportó 2003 107
Merlot 109
Plus vinorum 112

3. SZÁM
BIRTOKOK ÉS BOROK
Birtokok és borok 3
A világ közepén tokaj-oremus 6
A boldog remete. Homonna Attila 16
Gyümölcstől gyümölcsig. Szentesi József 20
Határtalanul. Tamás pince 28
A hegyi ember. Von Beöthy pince 38
A lépcső nagy borok, de kis parcellák felé vezet. Weninger birtok - Balf 50
Minden kezdet nehéz. Hauer Erik 60
Íz polihisztor és borszobrász. Horváth József - Ráspi 68
TOP 12
Top 12 - 2004 76
KITEKINTŐ
Borász a pácban 78
Az üstökös aszú és üstököse 87
VENDÉGOLDAL
A rábaközi perec 88
BORTESZT
Pinot noir 94
Kékfrankos 98
Chardonnay 101
Sauvignon blanc 107
Szürkebarát 108
Syrah 110
Plus vinorum 111

4. SZÁM
BIRTOKOK ÉS BOROK
Birtokok és borok 3
Bordeaux-i hangszeren. Mediterrán hangok. Gere Attila 6
Nagyegedről a világ. Gróf Buttler történelmi borászat (Bukolyi László) 14
Népmese vagy hőstörténet. Orsolya pince 22
Szárnypróbálgatások. Chateau Dereszla 31
Vándor, vidd hírét. Füleky kúria 40
Minden út a szőlőbe vezet. Hímesudvar (Várhelyi Péter) 49
TOP 12
Top 12 - 2004 56
KITEKINTŐ
Erdélyi üzenet 72
A mondavik tündöklése és... 80
Jean-Luc Pépin 84
Útijegyzet a sommelier világbajnokságról 90
Borász a pácban II. 94
BORTESZT
Cabernet alapú cuvée-k és cabernet-k 102
Olaszrizling 109

Témakörök