Állattenyésztés

Előszó

Részlet a könyvből:
"A baromfit tyúkfélékre (tyúk, pulyka és gyöngytyúk) és vízi szárnyasokra (lúd, kacsa) osztjuk.
A tyúktenyésztés az állattenyésztés fontos ágazata és a szocialista gazdálkodás nélkülözhetetlen kiegészítője, mert igen rövid idő alatt lényeges mennyiségű tojást és rendkívül jó minőségű húst szolgáltat a piac számára. Az egyre emelkedő életszínvonalaknak megfelelően a tojás és a baromfihús fogyasztása nálunk állandóan növekszik.
A tyúktojástermelés az egész baromfitermelés 76%-át teszi ki, ezért érthető, hogy a baromfitenyésztésben a tervezés mindenekelőtt a tojástermelésre összpontosult. Mind a tojás, mind a hús rendkívül ízletes és tápláló s egyben könnyen emészthető. A tojásfehérje mindazokat a fehérjéket tartalmazza melyekre az embernek, de különösen a gyerekeknek szükségük van; könnyen emészthető. A tojássárgájában lecitin van, mely rendkívül fontos a szellemi dolgozók számára; azonkívül A1-; B1-, B2- és D-vitamint is találunk a sárgájában. A tojás az ember táplálkozás szempontjából szükséges valamennyi ásványi anyagot is tartalmazza. A tojáshéjban elemi mész, kalcium van, mégpedig olyan alakban, mely a szervezet számára a legkönnyebben felvehető. Tojást nemcsak az élelmiszeriparban használnak, hanem az ipar más ágazataiban is. Szárított tojásfehérjét használnak a fényezett és krómbőr előállításához, a textiliparban a szövetek festésénél a finom árnyalatok eléréséhez. A tojásfehérjét tartósító anyagként is lehet használni, mégpedig a testbőr festésére alkalmas festékekben, a fényképészeti iparban és képek festéséhez. A könyvkötő csiriznek stb. is egyik alkatrészét képezi. Vissza