Állattenyésztési enciklopédia 1-3.

1.: Általános állattenyésztés, Gazdasági állatok takarmányozása/2.: Szarvasmarhatenyésztés, Juhtenyésztés, Tejgazdaságtan/3.: Sertéstenyésztés, Lótenyésztés, Baromfitenyésztés

Szerző

Szerkesztő

Budapest

'Kertész Ferenc: Állattenyésztési enciklopédia 1-3. ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1971
Kötés típusa:	Vászon
Oldalszám:	1.472 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér fotókkal és ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

I. KÖTET
Előszó	7
ÁLTALÁNOS ÁLLATTENYÉSZTÉS
Az állattenyésztés fogalma	15
Az állattenyésztés gazdasági jelentősége	16
A gazdasági állatok eredete. A háziasítás	18
Az állatok megváltozása a háziasítás folyamán	21
Elvadulás (dedomesztikáció)	25
Az állattenyésztés fejlődéstörténetének rövid áttekintése	25
A magyar állattenyésztés fejlődésének rövid áttekintése	28
A környezet hatása a szervezetre	29
Takarmányozás	29
Éghajlat	31
Hőmérséklet	31
Nedvesség	33
Fény	33
Egyéb éghajlati tényezők	34
A gyakorlás, mozgás és szervműködés hatása	35
A honosulás (akklimatizáció)	37
A szervezetre ható belső tényezők	38
Ivarjelleg	42
Ivartalanítás	44
A gazdasági állatok testalakulásának jelentősége és bírálata	45
Testméretek felvétele	48
Fejlettség (testsúly)	50
Kondíció	53
Arányosság (homogenitás)	54
Kültakaró	55
Színeződés	56
Formalizmus az állattenyésztésben	58
Az átöröklés	60
Az immunitás és a betegségek átöröklése	77
Kvalitatív jellegű tulajdonságok öröklődése	80
A vércsoportok jelentősége az állattenyésztésben	85
Kvantitatív (mennyiségi) tulajdonságok átöröklése	89
Biometriai alapfogalmak	103
A biometria területe	103
Az átlag és a szórás kiszámítása	105
Korrelációk	106
A regresszió és a korreláció kiszámítása	108
Az adatok megbízhatóságának vizsgálata	109
Gazdasági állatok rendszerezése	112
A faj	112
A fajta	113
Egyoldalú és vegyes hasznosítás az állattenyésztésben	119
A fajtatisztaság. A telivér, félvér.	120
Alfajta, fajtaváltozat (válfajta), tájfajta, tenyészet, törzstenyészet, zárttenyészet, törzs, család, vérvonal, vonal, populáció	121
Gazdasági állatok értékmérő tulajdonságai és értékelésük	123
Termelőképesség	126
Tejelékenység	126
Hús- és zsírtermelőképesség	126
A fejlődés gyorsasága, koraérés	129
Erőtermelés	129
Gyapjútermelés	130
Tojástermelés	131
Termékenység. Szaporaság	131
Vérmérséklet, természet, rossz szokások	132
Szellemi és ösztönszerű képességek	133
Igényesség, igénytelenség	134
Konstitúció	135
Egészség	138
A szaporodás	139
A szaporodás fogalma	139
Ivarzás	139
Párzás (fedezés, hágás stb.)	141
Megtermékenyülés	142
Meddőség	142
A pároztatás módjai	143
Az egy apaállatra számítható nőstények száma	144
Mesterséges termékenyítés	146
A magzat fejlődése, táplálkozása és elhelyezkedése	150
A vemhesség tartama	152
A vemhesség megállapításának módjai	153
Az ellés, elvetélés	154
A közeledő ellés jelei	155
Az ellés lefolyása	155
Az anya és az újszülött ápolása az ellés után	156
Ikerellés, egypetés ikrek	158
Növekedés és fejlődés	159
Ivarérettség, tenyészérettség	164
A kor szerepe az állatok életében	165
A tenyészkiválasztás (szelekció)	167
Kiválasztás az egyedek tulajdonságai (fenotípus, individualitás) alapján	175
A származás, a család és a rokonok ismeretének jelentősége a tenyészkiválasztásban	178
Az ivadékvizsgálat	181
A párosítás alapelvei	186
A tenyésztési eljárások	187
Fajtatiszta tenyésztés. Vérújítás (vérfrissítés)	188
Beltenyésztés (Rokontenyésztés.)	190
Vérvonaltenyésztés	195
Keresztezés	197
Gazdasági és biológiai tulajdonságok összeegyeztetése	212
A törzskönyvezés	214
Az egyedi megjelölés módszerei	217
Az állatok fényképezés	219
Állatkiállítások	220
Gazdasági állatok elhelyezése és gondozása	221
Az elhelyezés iránt támasztott általános követelmények	221
Az istállóépítés	222
A természetszerű tartás, fészerek, karámok, kifutók	224
A legeltetés	226
Az állatok ápolása	227
Az állatok szállítása	232
Balesetelhárítás az állattenyésztésben	232
Az állattenyésztés gépesítés	234
Ajánlott irodalom	234
GAZDASÁGI ÁLLATOK TAKARMÁNYOZÁSA	237
Bevezetés	237
Gazdasági állataink takarmányozásának története	239
Az állati szervezet kémiai összetétele	241
A takarmányok összetétele és a takarmányalkotórészek szerepe az állatok táplálásában	242
A takarmányok víz- és szárazanyag-tartalma	242
Zsírok és zsírnemű anyagok (lipidek)	244
A nyersrost és a nitrogénmentes kivonat	247
A takarmányok teriméje	253
A takarmányok nitrogéntartalmú anyagai	254
Vitaminok	256
Zsírban oldódó vitaminok	256
Vízben oldódó vitaminok	260
Vitamin túladagolás (hypervitaminózis)	263
Az ásványi anyagok	264
Szervalkotó elemek	266
Mikroelemek	271
Az állati szervezet szempontjából közömbös vagy mérgező ásványi anyagok	275
Antibiotikumok	275
Hormonok és anyagcserére ható anyagok	277
Enzimek	278
Betegségek megelőzésére adagolt takarmánykiegészítők	279
Antimetabolitok	279
A takarmányok megemésztése	280
A takarmányok táplálóanyagainak kihasználását befolyásoló tényezők	282
A közbülső anyagcsere	285
A szénforgalom	286
Az energiaforgalom	288
A nitrogénforgalom	292
Az ásványianyag-forgalom	298
A vízforgalom	308
A takarmányok táplálóértéke	310
Gazdasági állataink táplálóanyag-szükséglete	317
Az életfenntartó táplálóanyag-szükséglet	317
Az állati termelés táplálóanyag-szükséglete	320
A növekedés táplálóanyag-szükséglete	320
A gyapjútermelés táplálóanyag-szükséglete	324
A szaporodás táplálóanyag-szükséglete	324
A tojástermelés táplálóanyag-szükséglete	326
A tejtermelés táplálóanyag-szükséglete	328
A zsírhizlalás táplálóanyag-szükséglete	335
A munka táplálóanyag-szükséglete	336
A takarmányértékesítés	338
Takarmányismeret	341
Zöldtakarmányok	341
A legelő jelentősége	341
Kaszált zöldtakarmányok	349
Silózott takarmányok	358
Gyökér- és gumós takarmányok, húsos termések	360
Szénák	362
Szántóföldi szénák	365
Szalmák és szárak	367
Pelyva, törekfélék és egyéb növényi maradványok	368
Magvak és termések	369
Gabonamagvak	369
Hüvelyes magvak	371
Olajos magvak	372
Egyéb magvak	372
Ipari melléktermékek és hulladékok	372
Malomipari és magtisztítási hulladékok	373
Növényolajipari melléktermékek	374
Cukorgyári melléktermékek	377
Szeszgyári takarmányok	378
Sörgyári hulladékok	379
Keményítőgyári takarmányok	380
Konzervipari melléktermékek	380
Állati eredetű takarmányok	381
Tej- és tejtermékek	381
Húsipari hulladékok	382
Halfeldolgozási melléktermékek	383
Egyéb állati eredetű takarmányok	384
Egyéb takarmányok	384
Étkezési hulladékok (konyhai moslék)	384
Takarmánykiegészítő anyagok	385
Abrakkeverék	389
Az abrakkeverékek készítése	392
A takarmány minőségének megítélése	393
Gyakorlati minősítés	393
Mintavétel takarmányvizsgálathoz	394
Laboratóriumi vizsgálat	396
A takarmányok eltartása és etetése	397
A takarmányok eltartása	397
A szénakészítés	397
A takarmányok savanyítása	413
A gyökér-, gumós- és egyéb vizenyőstakarmányok eltartása	429
Szalma, törek, polyva és kukoricaszár eltartása	430
Abraktakarmányok és ipari hulladéktakarmányok eltartása	431
A takarmányok előkészítése etetéshez	433
A takarmányozás gyakorlati végrehajtása	437
A takarmányadag összeállítása	437
A vitamin-ellátottság ellenőrzése	445
Az etetés módja	446
Ivóvíz és itatás	459
A jó takarmányellátás megszervezése	461
Ajánlott irodalom	462
Függelék
A fontosabb takarmánynövények karotintartalma	466
A takarmányok szerves és szervetlen táplálóanyag-tartalma	468
Gazdasági állatok táplálóanyag-szükséglete	498
A különböző zsírtartalmú tej átszámítása 4%-os zsírtartalmú tejmennyiségre	532
Név- és tárgymutató	537
II. KÖTET
SZARVASMARHATENYÉSZTÉS
Bevezetés	13
A szarvasmarha eredete és domesztikációja	13
A marha rokonfajai	15
A szarvasmarhatenyésztés népgazdasági jelentősége	18
A szarvasmarhák elnevezései	20
A szarvasmarha külső testalakulása	21
A testalakulás bírálatának jelentősége	21
A szarvasmarha kültakarója	22
A szarvasmarhák színei	24
A szarvasmarha súlyának és testméreteinek megállapítása	26
A fejlettség és az élősúly	29
A szarvasmarha testrészeinek elbírálása	30
A fej	30
A törzs	33
A tőgy	38
A végtagok	44
A szarvasmarha életkorának meghatározása	47
Az ivari jelleg és az ivartalanítás	49
A szarvasmarha belső értékmérő tulajdonságai	51
Egészség, szervezeti szilárdság, élettartam	51
Termékenység	55
Növekedési erély, koraérés, ivari koraérés	57
Vérmérséklet, természet és rossz szokások	58
A tejtermelés	59
A tejképződés és tejleadás mechanizmusa	63
Tejzsírtermelés, zsírszázalék	66
A tej egyéb alkotórészei	69
Fejhetőség (Fejési sebesség)	70
Perzisztencia	72
A tejtermelést befolyásoló tényezők	73
Takarmányfelvevő-képesség, legelőkészség	78
Hústermelés, hizodalmasság	78
Erőtermelés, lábszerkezet	82
A szarvasmarhafajták és csoportosításuk	83
Magyar szürke marha	84
A szimmentáli marha	85
A magyar tarka marha	87
Borzderes fajták	90
Kosztromai	92
A jersey marha	93
Fekete és vöröstarka lapálymarhák	96
Dán vörös	98
Ayrshire (ersir) marha	99
Charolais (sárolé)	100
Hereford (Hirford)	101
Egyéb fajták	101
A szarvasmarha tenyésztése	109
A tenyésztés elvei és a kiválasztás módszerei	109
Kiválasztás az egyediség (fenotípus) alapján	111
Kiválasztás a származás és a rokonok minősége alapján	114
Az ivadékvizsgálat (tenyészértékbecslés az ivadékok alapján) a szarvasmarhatenyésztésben	116
A szelekció hatékonyságának növelése a gazdaságosabb termelés érdekében	122
A törzskönyvezés és a termelésellenőrzés	129
Állományfelvétel	129
Termelési adatok megállapítása	130
Tenyésztési adatok	131
Küllemi bírálat	132
Törzskönyvezési adatok értékelése	136
A szarvasmarha szaporítása	139
Az ivarzás	140
A bika használata	141
Fedeztetés	142
A vemhesség jelei és tartama	144
A vemhes tehén ápolása és takarmányozása	144
Az ellés	146
A szarvasmarha fölnevelése	150
Az újszülött borjú ápolása	152
A borjúnevelés	153
Az üszők takarmányozása	159
A bikaborjak felnevelése	161
Fejlődő szarvasmarhák hizlalása	162
A kifejlett szarvasmarhák takarmányozása	165
A tehenek takarmányozása	165
Tenyészbikák takarmányozása	174
Szarvasmarhahizlalás és -feljavítás	174
A vágómarha minősítése	180
A levágott szarvasmarha húsának kereskedelmi felosztása és minősítése	180
A szarvasmarha elhelyezése, ápolása és fejése	182
A tehénistállók	182
Kötött tartású tehenészeti telep	185
Zárt, kötetlen tartású tehenészeti telep	189
Az istálló berendezése és tartozékai	201
A bikaistálló	205
A borjúnevelő	205
Növendék- és hízóistállók. Egyéb rendeltetésű istállók	207
1000 férőhelyes hízómarhatelep és üzemelése	210
A fejés	213
A tehenek gondozása	221
A tenyészbikák gondozása	224
Az igásmarhák gondozása és járomozása	225
Ajánlott irodalom	226
JUHTENYÉSZTÉS
Bevezetés	229
A juhtenyésztés népgazdasági jelentősége	229
A juh mint gyapjútermelő	230
A juh mint tejtermelő	230
A juh mint hústermelő	230
A juh mint prémtermelő	230
A juh egyéb szolgáltatásai	230
A juh jelentősége a mezőgazdasági üzemben	231
A juhászat takarmányigényei	231
A juh mint gyomirtó	232
A juhászat szerepe a talajerő fenntartásában	232
A juhok elnevezése ivar és kor szerint	232
Honnan eredtek juhfajtáink?	232
Alapismeretek a juhtenyésztéshez	233
A testtájak külső alakulása	233
A fej	233
A törzs	234
A végtagok	236
Méretek felvétele a juhon	237
A juh életkorának meghatározása	238
Gyapjúismeret	239
A gyapjú	239
A bundát alkotó szőrképletek	239
A gyapjúzsír	240
A gyapjúszál tulajdonságai	241
A bunda belszerkezete vagy jellege	244
Kiegyenlítettség	245
Gyapjúféleségek	246
A nyírósúly és a gyapjúanyag	247
A rendement	248
A gyapjú összértékének kifejezése	249
A juh fajtái	251
A merinók	251
A francia húsmerinó (Merinó precoce)	252
A német húsmerinó	253
A Szovjetunióban kitenyésztett '"finomgyapjas" merinók	253
A magyar fésűsmerinó	255
A cigája	257
A racka	258
Egyéb fajták	259
Ile de France	259
Keletfriz	260
Finn landrace	260
Romanovi	261
Texel	262
Berrichon du Chev	262
Dorset-horn	262
South-down	263
Hampshire-down	263
Oxford-down	264
Suffolk	264
Shropshire	265
Leicester	265
Border-leicester	265
Cotentin	265
Exmoor-horn	266
Dartmoor	266
Clun Forest	266
Corriedale	266
Rommney marsh	267
A juh tenyésztése	268
Milyen fajtát tenyésszünk?	268
A kiválasztás szempontjai	269
Termelékenység és nevelőképesség	269
Egészséges szervezet	270
Termelőképesség	270
Testalakat és testnagyság	271
A kor	273
Kondíció és élelmesség	273
Származás	273
A kiválogatás szempontjainak csökkentése	274
Bonitálás	274
Az anyajuhok bonitálása	275
A növendékkosok bonitálása	275
A tenyészkosok bonitálása	276
A fenotípusos kiválogatást segítő támpontok	276
Ivadékvizsgálat	278
A juhok törzskönyvezése	279
Állományfelvétel	279
Tenyésztési és termelési adatok gyűjtése	279
A szaporítás	280
A párosítás	280
Mikor ellessünk?	280
Az anyák üzekedésének jelei, tartama, ismétlődése	282
Egy koshoz hány anya osztható be?	282
Az anyák előkészítése a pároztatásra	283
A pároztatás	283
Az üzekedő anyák kiválogatása	284
A mesterséges termékenyítés	284
Az utópároztatás, utóbeondózás	285
A pároztatási idény időtartama	285
A vemhesség tartama és jelei	286
Az elvetélés	287
Az ellés	287
A juh felnevelése	289
Az újszülött bárány ápolása	289
A szopós bárányok táplálása	290
A szopós bárányok ápolása	291
A szopós bárányok farkalása	292
A bárányok elválasztása	292
Mesterséges báránynevelés	292
Mesterséges báránynevelés tejpótló folyadékkal	293
Mesterséges báránynevelés szilárd indítókeverékekkel, starterekkel	294
A juh takarmányozása	297
A juh életfenntartó (és gyapjútermelő) táplálóanyag-szükséglete	297
A növendékjerkék és a növendékürük takarmányozása	297
Növendékkosok takarmányozása	299
A vemhes anya táplálása	299
A szoptató, illetőleg fejős anyák táplálása	300
A kosok táplálása	301
A juh nyári takarmányai	302
Gyeplegelők	302
Esetleges legelők	302
Mesterséges legelők	303
Óvintézkedések legeltetés közben	303
A legeltetés rendje	304
A juh téli takarmányai	305
Szilázsok	306
Téli legelők	306
Nedvdús takarmányok	306
Széna- és szalmafélék	307
Abrakfélék	307
Gyári abrakkeverékek (tápok)	307
Az ivóvíz és az itatások száma	308
A juh elhelyezése, ápolása	309
A juhakol	309
Az akol elhelyezése és méretei	309
Ablakok, kapuk, szellőztetők, fenéktalaj	310
Fészeraklok	310
Az aklok berendezési tárgyai	310
Juhtelepek	312
Anyajuhtelep	312
Pecsenyebárány-hizlaló telep	314
A juhok ápolása	317
Orrbagócs-betegség	317
Lábvéggyulladás (büdössántaság)	317
Kergeség	318
Hólyagférgesség a tüdőben és a májban	319
Gyomor-, bélférgesség	319
Tüdőférgesség	320
A mételykór	320
A juhcsimbe	320
A rühösség	320
Tőgygyulladás	322
Felfúvódás	322
A juh termelése	323
Gyapjútermelés	323
A gyapjútermelést befolyásoló tényezők	323
A juhok nyírása	325
A lenyírt bundák zsákolása és tárolása	326
A gyapjú értékesítése	327
Tejtermelés	327
A juhtej gazdasági jelentősége	327
A juhtej fizikai és kémiai tulajdonságai	327
A tejhozam növelésének lehetőségei	328
A juhok fejése	329
A juhtej értékesítése	330
Hústermelés	331
A juhhústermelés jelentősége	331
Kívánalmak a juhhússal szemben	331
A hizlalás előkészítése	332
A hizlalás módjai	333
A hizlalt bárányok szállítása	336
A juhhústermelés növelésének módszerei	336
A juhhús minőségének bírálata	337
A juhbőrök kezelése	338
A kecske tenyésztése	339
A kecske gazdasági jelentősége	339
Honnan erednek kecskefajtáink?	339
A külső testtájak	339
A szőrözet és a szín	340
A súly és a testméretek	340
Az életkor meghatározása	341
Milyen fajtát tenyésszünk?	341
A tenyészkecskék kiválasztása	342
A kecske táplálása	343
Táplálóanyag-szükséglet	343
A kecske takarmányai	344
Takarmányszabványok	344
A kecske istállója	344
A kecske ápolása	345
Tenyésztési teendők	345
Pároztatás	345
A gödölyék és gidák felnevelése	345
A kecske tejtermelése	345
A kecske egyéb haszontételei	346
Irodalom	346
TEJGAZDASÁGTAN
Bevezetés	349
A tejgazdaságtan története és jelentősége	349
A tej táplálkozástani jelentősége	351
A tejelválasztás	354
A tejmirigy fejlődése és szerkezete	354
A tejtermelés élettana	358
A tejleadás élettana	361
A tej tulajdonságai és összetétele	363
A tej érzékelhető tulajdonságai	363
A tej fizikai tulajdonságai	364
A tej kémhatása	365
A tej biológiai tulajdonságai	365
A tej összetétele	366
A tej víz-, ill. szárazanyag-tartalma	367
A tejcukor	367
A tejzsír	368
A tej fehérjéi	369
A tej ásványi anyagai	370
A tej vitaminjai	371
A tej enzimjei	372
A tejben található egyéb anyagok	372
A kolosztrum	373
A különböző állatfajok tejének összetétele	373
A tej mikrobái	374
Baktériumok	374
Élesztők (sarjadzó gombák)	377
Penészek (fonálgombák)	377
A tej fertőződése és az ellene való védekezés	378
A tej kezelése a termelőhelyen és szállítása	382
A kifejt tej gyűjtése és szűrése	382
A tejkezelő helyiség és berendezése	386
A tejházban folyó tisztogatási munkák	388
A tej hűtése, szellőztetéses és tárolása	393
A tej fölözése	396
A tej csírátlanítása és konzerválása	400
A tej szállítása	403
A minősített tej	405
A tej homogénezése	406
A tejhibák	407
Takarmányeredetű hibák	407
Istállóeredetű tejhibák	408
Mikrobák okozta tejhibák	408
Kémiai (enzimes) eredetű tejhibák	409
A tej feldolgozása és értékesítése	411
A fogyasztói tej előállítása	411
Túró készítése	412
Tejföl készítése	414
A vajkészítés	415
A vaj összetétele és forgalomba hozása	419
A fölözés és vajgyártás melléktermékei	420
A sajtkészítés	420
A sajtkészítés alapelvei	420
A sajtok osztályozása	425
A juhtej feldolgozása a gazdaságban	428
A gomolya, juhtúró és egyéb juhtej-termékek készítése	428
Savanyútej készítmények	429
Aludttej	429
A joghurt, tarhó és kefir	430
A sajtgyártás és túrókészítés melléktermékei	430
Tejkonzervek és tejipari készítmények	431
A tej és tejtermékek fontosabb vizsgálati módszerei	432
A mintavétel	432
A tej szennytartalmának meghatározása	433
A tej fajsúlyának meghatározása	433
A tej és tejszín savfokának és pH-jának meghatározása	435
A tej zsírtartalmának meghatározása	437
A tej összes fehérjetartalmának meghatározása	440
A tejszín szírtartalmának meghatározása	442
A vaj víztartalmának meghatározása	443
A tej hamisított voltának kimutatása	444
Vizsgálati eljárások a tőgygyulladás kimutatására	445
A tej mikrobatartalmára vonatkozó vizsgálatok	449
A tej hevített voltának kimutatására szolgáló vizsgálati eljárások	451
Tejgazdasági jogszabályok	452
Ajánlott irodalom	455
Tárgymutató	457
III. KÖTET
SERTÉSTENYÉSZTÉS
Bevezetés	13
A sertés domesztikációja	13
A sertés gazdasági jelentősége	15
A sertés elnevezése ivar, kor és használat szerint	18
A sertés külső testalakulása	19
Irányelvek a sertés testalkatának megítéléséhez	20
Méretek felvétele a sertésen	25
A sertés fejlettsége és súlya	27
A sertés színe, bőre és szőrzete	27
A sertés testrészei	29
Az ivari jelleg és az ivartalanítás	38
A sertés belső értékmérő tulajdonságai	41
Egészségi állapot és szervezeti szilárdság	41
Szaporaság	41
Tejtermelő-képesség	43
Malacnevelő-képesség, alomkiegyenlítettség	4
Hízékonyság és takarmányértékesítő-képesség	45
A sertés vágóértéke	46
Átörökítő-képesség	48
A sertés fajtái	52
A mangalica	52
Magyar fehér hússertés	55
Berkshire sertés	58
A cornwall (large black)	59
Egyéb fajták	61
A sertés tenyésztése	69
A fajta és a tenyészirány megválasztása	69
A tenyészkoca kiválasztása	71
A tenyészkan kiválasztása	73
Tenyésztési eljárások a sertéstenyésztésben	76
A vonaltenyésztés metodikája	77
Tenyészállatok elnevezése a vonaltenyésztésben	78
A sertések törzskönyvezése	88
Törzskönyvi ellenőrzésbevétel	88
Tenyésztési és termelési adatok gyűjtése	88
Ellenőrzési lapok vezetése	90
Törzs- és tenyésztési főkönyv	94
A küllemi bírálat előfeltételei	94
Törzskönyvi osztályba sorolás	95
A hízékonyság és vágóérték megállapítása	96
A hízékonyság és takarmányértékesítő-képesség megállapítása	97
A vágóttáru minősítése	101
A sertés takarmányozása	105
A sertés életfenntartó táplálóanyag-szükséglete	105
A sertés takarmányai	106
A sertés legeltetése	106
Zöldtakarmányok	108
Szénalisztek, szénafélék és polyvák	108
Nedvdús takarmányok. Szilázsok, gumók és gyökerek	109
Nedves ipari melléktermékek	110
Magvak	110
Légszáraz gyári melléktermékek	111
Állati eredetű takarmányok	112
Konyhamoslék	113
Tápok és fehérjekoncentrátumok	113
Takarmánykiegészítők	113
A sertés takarmányainak előkészítése. Etetési rend	114
A sertések elhelyezése. Sertéstelepek	117
Komplex sertéstelepek épületei	117
A sertésistállók építésének általános követelményei	118
A sertésistállók elhelyezése	120
Az istállók alapterületei	120
A sertésistállók szerkezetei	120
A fiaztató	123
Búgató istálló	125
A vemhes kocák, süldők és hízók istállója	125
Kifutók	127
Hízósertések istállója	127
Egyéb épületek	131
Vályúk és etetőhelyek	131
A sertések ápolásának általános irányelvei	132
A sertés szaporítása	133
A koca ivarzása	133
A pároztatás	134
A malacoztatás gyakorisága és legkedvezőbb időpontja	136
A tenyészkan takarmányozása és ápolása	138
A vemhes koca ápolása és takarmányozása	139
Az ellés (elvetélés, koraszülés)	143
A szoptató koca gondozása és takarmányozása	146
A szopós malacok gondozása és táplálása	150
Az elválasztás és a választott malac gondozása, takarmányozása	156
A növendéksertések takarmányozása és gondozása	158
A sertés hizlalása	161
A hízósertések takarmányozásának rendje	162
Húsra hízlalás	164
Baconsüldők és sonkasertések hizlalása	164
Zsírra hizlalás	168
Idősebb süldők zsírra hizlalása	168
Mangalica és mangalica keresztezésű sertések express és gyorshizlalása	169
Tőkesertések hizlalása	171
Öreg sertések hizlalása	174
Makkoltatás	175
A sertés mázsálása	175
A sertés szállítása	176
Ajánlott irodalom	178
LÓTENYÉSZTÉS
Bevezetés	181
A lótenyésztés jelentősége	181
Az eredményes lótenyésztés gyakorlásának feltételei	183
A ló ivar, kor és használat szerinti elnevezése	184
A ló származása	184
A lófajták csoportosítása	184
A ló megítélése	187
A munkaképesség és a külső testalakulás közti összefüggés	187
Általános szempontok a ló testalakulásának bírálatához	187
A bírálat	188
A méretek felvétele	189
A kültakaró, szín és jegyek	191
A testtájak alakulásai	194
A fej és részei	194
A nyak	197
A mar	198
A hát	198
Az ágyék	199
A far	200
A farok	201
A mellkas	201
A has	202
A nemiszervek	202
Az elülső végtagok	203
A hátulsó végtagok	208
A ló mozgása	213
A lépés	214
A poroszkálás	214
Az ügetés (trab)	215
A vágta (galopp)	215
Az ugrás	216
Az úszás	217
A ló életkorának megállapítása	217
Magyarország lótenyésztésének története	221
Az ősi magyar ló kora	221
Az arab ló kora	222
A spanyol ló kora	222
Az angol telivér kora	222
A gazdasági típusra törekvés kora	222
Jelenkor	223
A ló fajtái	224
Hátas típusok	224
Az arab ló	224
Angol telivér	225
Kisbéri félvér	226
Gidrán	227
Mezőhegyesi félvér	228
Melegvérű hámos típusok	230
Nóniusz	230
Lipicai	231
Ügető	232
Hidegvérű hámos típusok	233
Magyar hidegvérű	233
A muraközi ló	234
A sodrott ló	235
Egyéb fajták	235
A ló tenyésztése	239
A tenyészcél megválasztása	239
A tenyészegyedek megítélésének alapja	240
A tenyészkanca kiválasztása	241
Származás	241
Küllem	242
Teljesítmény	244
Utód	245
A tenyészcsődör kiválasztása	245
Származás	245
Küllem	246
Teljesítmény	246
Utód	247
A lovak törzskönyvezése	250
A ló tenyésztésbevétele	252
A nemi érettség	252
A tenyészérettség	252
Az ivartalanítás	253
A párosítás	253
A sárlás	254
A fedeztetés (pároztatás, ugratás, hágatás)	255
A fedeztetés idejének megválasztása	256
A csődör nemzési ingere	256
Egy csődörre számítható kancák száma	257
A mesterséges termékenyítés jelentősége	257
A megtermékenyülés	257
A vemhesség megállapításának módozatai	258
A vemhesség tartama	259
Az ellés	259
A koraszülés és az elvetélés	259
Az ellés előjelei	260
Előkészület az elléshez	260
Az ellés megindulása, segédkezés az ellésnél	260
A kanca ápolása ellés után	263
Az újszülött csikó körüli teendők	264
A csikó megítélése születés után	265
A lovak takarmányozása	266
A ló takarmányai	266
Legelő és a zöldtakarmányok	266
Nedvdús takarmányok	267
Szálastakarmányok	268
Abraktakarmányok	269
A ló takarmányozásának főbb elvei	270
Takarmányozási rend	271
A vemhes és a szoptató kanca takarmányozása	271
A lovak tartása és mozgatása	273
A csikó ménesben tartásának szervezése	273
A szopós csikó takarmányozása	274
A csikó elválasztás utáni takarmányozása	275
Az igáslovak takarmányozása	276
A tenyészcsődörök takarmányozása	277
A tenyészkancák és növendékek ménesbeni tartása és mozgatása	278
A csődörcsikók és tenyészcsődörök tartása és mozgatása	280
A ló ápolása	281
Bőr- és szőrápolás	281
Fürdetés, nyírás	281
A pata és ápolása. Patkolás	282
A ló istállója	284
A csikó betanítása	286
Nyereg alá tanítás	286
Kocsiba tanítás	287
Galoppcsikók idomítása	289
Az ügető csikók betanítása	289
A ló munkáltatása	290
A ló szerszámai	290
A ló használata	292
Befogás és kifogás	292
A fogat összeállítása	294
Hajtása	294
Nyereg alatti használat	296
A ló rossz szokásai	296
Vágócsikó-előállítás	298
Függelék
A szamár tenyésztése	299
Az öszvér	300
Ajánlott irodalom	301
BAROMFITENYÉSZTÉS
Bevezetés	305
A baromfi származása és domesztikációja	305
A baromfitenyésztés népgazdasági jelentősége	305
A baromfifélék kor és ivar szerinti elnevezése	307
Baromfitenyésztési alapismeretek	308
A baromfi külső testalakulása	308
Köztakaró	309
A tollazat	310
A vedlés	311
Az életkor és az ivar meghatározása	313
Ivarmeghatározási eljárások (szexálás)	313
A tojás képződése	315
A tojás alkotórészei	317
A kotlás	318
A baromfi értékmérő tulajdonságai	320
Termékenység	321
Keltethetőség	322
Ellenállóképesség	322
Egészségi állapot (életerő)	323
Testnagyság	323
A tojástermelő-képesség	324
A tojás minősége	327
Hústermelő-képesség	328
Vérmérséklet és rossz szokások	330
A baromfi takarmányozása	331
A baromfi életfenntartó és termelő szükséglete	331
A baromfi fehérjeellátása	332
A baromfi ásványianyag-ellátása	334
A baromfi vitaminellátása	335
A tyúk tenyésztése	339
Tyúkfajták	339
Magyar nemesített tyúk	339
Fehér leghorn	340
Rhode island rend (rodájlend)	341
New-hampshire (nyuhemsir)	341
Plymouth rock (plimut rokk)	342
Sussex (szaszex)	343
Cornish (kornis)	344
Tojás- és hústermelő hibridek	345
Tenyésztési módszerek a tyúktenyésztésben	349
A tömegszelekció recesszív és domináns öröklésmenet esetén	349
A tenyészkiválasztás főbb elvei	351
Beltenyésztés (rokontenyésztés)	353
A korszerű hibridtenyésztés alapelvei és módszerei	353
A rokontenyésztéses heterózistenyésztés	355
Reciprok rekurrens szelekció	357
Rekurrens szelekció	357
A hibridtenyésztő üzemek	358
A tojástermelésre irányuló szelekció	360
A hústermelésre irányuló szelekció	361
A külső testalakulás megítélése a tenyésztői munkában	361
Teljesítményvizsgálatok	362
A párosítás módjai	364
A keltetés	364
A keltetőtojás gyűjtése, tárolása és szállítása	364
A gépi keltetés	365
A különböző baromfifajok tojásasainak gépi keltetése	377
Tenyészcsibék nevelése	377
Tenyészkakasok nevelése	384
A tyúk elhelyezése	385
A baromfitelep telepítése	385
Baromfiólak	386
Belterjes nagyüzemi tojótyúk- és pecsenyecsirke-tartás	387
Árutermelő nagyüzemi telepek	387
Az istálló	388
Tojótyúkok belterjes tartásának módszerei	389
A tyúkok padlón tartása	389
Tojótyúkok ketreces tartása	393
Belterjes pecsenyecsirke-hizlalás	395
A gyöngytyúk tenyésztése	398
A gyöngytyúk fajtái	398
A tenyészállatok kiválasztása és párosítása	399
Felnevelés, elhelyezés, takarmányozás	399
A gyöngytyúk hasznosítása	400
Pulykatenyésztés	401
A pulyka fajtái	401
A tenyészállatok kiválasztása és párosítása	403
Értékmérő tulajdonságok	403
Pároztatás	404
Intenzív pulykaáru-termelés	404
Kacsatenyésztés	408
A kacsa fajtái	408
A tenyészállatok kiválasztása és párosítása	409
Felnevelés, elhelyezés, takarmányozás	410
Pecsenyekacsa-nevelés	410
Törzskacsatartás	413
A kacsa tolltermelése	413
Lúdtenyésztés	414
A lúd fajtái	414
A tenyészállatok kiválasztása és párosítása	416
Értékmérő tulajdonságok	416
Felnevelés, elhelyezés, takarmányozás	417
Pecsenyeliba árutermelés	418
Törzslúdtartás	418
Nagyüzemi lúdhizlalás	419
A lúd tolltermelése	422
Ajánlott irodalom	422
FÜGGELÉK
Haszongalambtenyésztés	425
Bevezetés	425
Ivarérettség, tenyészérettség	426
Haszongalambfajták	426
A Giant honner (óriás posta)	426
A királygalam (king)	427
Carneau (amerikai-francia Carneau)	427
Texán galamb	428
Egyéb húsfajták	429
A tenyészgalambok kiválasztása és párosítása	429
Értékmérő tulajdonságok	429
Párosítás	430
A galamb elhelyezése	430
Fészekrendszerek	431
A haszongalambok takarmányozása	433
A galamb hasznosítása	434
Irodalom	434
Nagyüzemi nyúltenyésztés	435
A nagyüzemi nyúltenyésztés jelentősége hazánkban	435
A nagyüzemi nyúltenyésztés szempontjából fontosabb fajták	435
Nagyüzemi hibridek	437
A házinyúl tenyésztése	437
A tenyészkiválasztás szempontjai	437
Tenyésztési módszerek	440
Teljesítményvizsgálat (Randow Sample Test)	440
A nyúl elhelyezése és tartása nagyüzemekben	440
Ketrecek	441
Padozaton való tartás	442
A ketrecek berendezési tárgyai	442
Takarmányozás a nyúltelepen	443
Vágás, vágottáru csomagolása	444
Ajánlott irodalom	445

Témakörök

Mezőgazdaság > Állattenyésztés > Sertés
Mezőgazdaság > Állattenyésztés > Juh, kecske
Mezőgazdaság > Állatorvoslás, állategészségügy
Mezőgazdaság > Állattenyésztés > Baromfi > Egyéb
Mezőgazdaság > Állattenyésztés > Ló, szamár
Mezőgazdaság > Állattenyésztés > Szarvasmarha
Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Állat > Tejtermék
Mezőgazdaság > Enciklopédiák, kézikönyvek
Mezőgazdaság > Növénytermesztés > Takarmányozás > Egyéb

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem