Állattenyésztési enciklopédia 1-3.

1.: Általános állattenyésztés, Gazdasági állatok takarmányozása/2.: Szarvasmarhatenyésztés, Juhtenyésztés, Tejgazdaságtan/3.: Sertéstenyésztés, Lótenyésztés, Baromfitenyésztés

Szerző

Szerkesztő

Budapest

'Kertész Ferenc: Állattenyésztési enciklopédia 1-3. ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1966
Kötés típusa:	Fűzött keménykötés
Oldalszám:	1.482 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Az "Állattenyésztési Enciklopédia" eddig megjelent kiadásai szinte évenként, jóval a tervezett idő előtt elfogytak. Ez a körülményt azt látszik igazolni, hogy agrárértelmiségünk különösen nagy érdeklődéssel fordult együttes munkánk felé. Jóllehet, a három kötet egyben agrár- és állatorvosi felsőoktatásunk tankönyve, különösen örvendetes, hogy elsősorban a gyakorlati szakemberek nagy érdeklődése okozta az első három kiadásnak szinte rekord idő alatti elfogyását.
Az eddig megjelent kiadások anyagát szerzőtársaimmal elsősorban az időtállónak bizonyuló ismeretanyaggal igyekeztünk korszerűsíteni. Nagy nyomatékkal tárgyaltuk pl. az általános állattenyésztés keretében a korszerű populációs genetikai alapon nyugvó szelekciós módszereket, a takarmányozástanban az ásványianyag-forgalmat, a tárolás és betakarítás kérdéseit, a szarvasmarha-tenyésztésben az önköltségcsökkentés szempontjából legfontosabb tulajdonságokat stb. Figyelemmel voltak a szerzők azoknak a szempontoknak a kidomborítására, amelyek az időközben bekövetkezett nagyarányú szocialista átszervezés nyomán merültek fel. Ebben a vonatkozásban már szinte kizárólag a nagyüzemi állattenyésztés szemlélete érvényesül. A harmadik kiadásban új a biometriai alapfogalmakról írott rész (Dr. Csire Lajos). A negyedik kiadásban tovább korszerűsítettük a különböző szakterületek anyagát. Tovább fejlesztettük a genetikai vonatkozású fejezeteket. Szinte minden területen beépültek az újabb kutatási eredmények. Lényeges átdolgozásban részesült a baromfitenyésztési rész (Dr. Bögre János).
Őszinte köszönettel tartozunk mindazoknak, akik építő kritikával és a három kötet alapos tanulmányozásával hozzájárultak ahhoz, hogy a második, harmadik, majd a negyedik kiadásban sikerült több fogyatékosságot kiküszöbölni és a munkát tovább korszerűsíteni, mind a gyakorlatban működő szakemberek, mind pedig a főiskolai oktatás számára.
Szerzőtársaimmal együtt kérem a tisztelt olvasóinkat, hogy az egyes kötetekkel kapcsolatos észrevételeiket és javaslataikat a jövőben is juttassák el hozzám és úgy, mint eddig, ezután is segítsenek bennünket abban a törekvésünkben, hogy a további kiadások is minél jobban szolgálják állattenyésztésünk fejlődését.

Budapest, 1965. március
Horn Artúr Vissza

Tartalom

I. KÖTET
Előszó	2
ÁLTALÁNOS ÁLLATTENYÉSZTÉS
Az állattenyésztés fogalma	15
Az állattenyésztés gazdasági jelentősége	16
A gazdasági állatok eredete. A háziasítás	18
Az állatok megváltozása a háziasítás folyamán	22
Elvadulás (dedomesztikáció)	25
Az állattenyésztés fejlődéstörténetének rövid áttekintése	26
A magyar állattenyésztés fejlődésének rövid áttekintése	28
A környezet hatása a szervezetre	29
Takarmányozás	30
Éghajlat	32
Hőmérséklet	32
Nedvesség	34
Fény	34
Egyéb éghajlati tényezők	35
A gyakorlás, mozgás és szervműködés hatása	36
A honosulás (akklimatizáció)	38
A szervezetre ható belső tényezők	40
Ivarjelleg	44
Ivartalanítás	46
A gazdasági állatok testalakulásának jelentősége és bírálata	46
Testméretek felvétele	50
Fejlettség (testsúly)	52
Kondíció	55
Arányosság (homogenitás)	56
Kültakaró	57
Színeződés	58
Formalizmus az állattenyésztésben	61
Az átöröklés	62
Az immunitás és a betegségek átöröklése	72
Kvalitatív jellegű tulajdonságok öröklődése	75
A vércsoportok jelentősége az állattenyésztésben	80
Mennyiségi tulajdonságok átöröklése	84
Biometriai alapfogalmak	89
A vegetatív hibridek	89
Biometriai alapfogalmak	90
A biometria területe	91
Az átlag és a szórás kiszámítása	93
Korrelációk	95
A regresszió és a korreláció kiszámítása	96
Az adatok megbízhatóságának vizsgálata	98
Gazdasági állatok rendszerezése	102
A faj	102
A fajta	103
Egyoldalú és vegyes hasznosítás az állattenyésztésben	110
A fajtatisztaság. A telivér, félvér.	111
Alfajta, fajtaváltozat (válfajta), tájfajta, tenyészet, törzstenyészet, zárttenyészet, törzs, család, vérvonal, vonal, populáció	112
Gazdasági állatok értékmérő tulajdonságai és értékelésük	113
Termelőképesség	116
Tejelékenység	116
Hús- és zsírtermelőképesség	117
A fejlődés gyorsasága, koraérés	119
Erőtermelés	120
Gyapjútermelés	121
Tojástermelés	121
Termékenység. Szaporaság	122
Vérmérséklet, természet, rossz szokások	123
Szellemi és ösztönszerű képességek	124
Igényesség, igénytelenség	125
Konstitúció	125
Egészség	129
A szaporodás	130
A szaporodás fogalma	130
Ivarzás	130
Párzás (fedezés, hágás stb.)	132
Megtermékenyülés	133
Meddőség	134
A pároztatás módjai	135
Az egy apaállatra számítható nőstények száma	136
Mesterséges termékenyítés	137
A magzat fejlődése, táplálkozása és elhelyezkedése	141
A vemhesség tartama	143
A vemhesség megállapításának módjai	145
Az ellés, elvetélés	146
A közeledő ellés jelei	147
Az ellés lefolyása	147
Az anya és az újszülött ápolása az ellés után	148
Ikerellés, egypetés ikrek	150
Növekedés és fejlődés	151
Ivarérettség, tenyészérettség	156
A kor szerepe az állatok életében	158
A tenyészkiválasztás (szelekció)	160
Kiválasztás az egyedek tulajdonságai (fenotípus, individualitás) alapján	166
A származás, a család és a rokonok ismeretének jelentősége a tenyészkiválasztásban	167
Az ivadékvizsgálat	170
A párosítás alapelvei	175
A tenyésztési eljárások	176
Fajtatiszta tenyésztés. Vérújítás (vérfrissítés)	177
Beltenyésztés (Rokontenyésztés.)	179
Vérvonaltenyésztés	181
Keresztezés	182
Gazdasági és biológiai tulajdonságok összeegyeztetése	198
A törzskönyvezés	200
Az egyedi megjelölés módszerei	203
Az állatok fényképezés	204
Állatkiállítások	205
Gazdasági állatok elhelyezése és gondozása	207
Az elhelyezés iránt támasztott általános követelmények	207
Az istállóépítés	208
A természetszerű tartás, fészerek, karámok, kifutók	211
A legeltetés	213
Az állatok ápolása	214
Az állatok szállítása	216
Balesetelhárítás az állattenyésztésben	217
Az állattenyésztés gépesítés	218
Ajánlott irodalom	218
GAZDASÁGI ÁLLATOK TAKARMÁNYOZÁSA
Bevezetés	223
Gazdasági állataink takarmányozásának története	224
A takarmányozási ismeretek jelentősége a gyakorlatban	226
Az állati szervezet kémiai összetétele	227
A takarmányok összetétele és a takarmányalkotórészek szerepe az állatok táplálásában	228
A takarmányok víz- és szárazanyag-tartalma	229
Zsírok és zsírnemű anyagok (lipidek)	230
A nyersrost és a nitrogénmentes kivonat	233
A takarmányok teriméje	238
A takarmányok nitrogéntartalmú anyagai	239
Vitaminok	255
Zsírban oldódó vitaminok	256
Vízben oldódó vitaminok	260
Antibiotikumok	266
Hormonok és anyagcserére ható anyagok	267
Antimetabilitok	268
A takarmányok megemésztése	269
A takarmányok táplálóanyagainak kihasználását befolyásoló tényezők	272
A közbülső anyagcsere	275
A nitrogénforgalom	275
A szénforgalom	277
Az energiaforgalom	279
Az ásványianyag-forgalom	283
A vízforgalom	292
A takarmányok táplálóértéke	293
Gazdasági állataink táplálóanyag-szükséglete	301
Az életfenntartó táplálóanyag-szükséglet	301
Az állati termelés táplálóanyag-szükséglete	304
A növekedés táplálóanyag-szükséglete	304
A gyapjútermelés táplálóanyag-szükséglete	308
A szaporodás táplálóanyag-szükséglete	309
A tojástermelés táplálóanyag-szükséglete	310
A tejtermelés táplálóanyag-szükséglete	313
A zsírhizlalás táplálóanyag-szükséglete	319
A munka táplálóanyag-szükséglete	321
A takarmányértékesítés	322
Takarmányismeret	326
Zöldtakarmányok	326
A legelő jelentősége	326
Gyeplegelők	327
Mesterséges legelők	333
Alkalmi legelők	334
Kaszált zöldtakarmányok	334
Silózott takarmányok	343
Gyökér- és gumós takarmányok, húsos termések	345
Széna-, szalma- és pelyvafélék	347
Magvak és termések	353
Ipari melléktermékek és hulladékok	358
Állati eredetű takarmányok	366
Egyéb takarmányok	370
A takarmány minőségének megítélése	379
A takarmányok eltartása és etetése	384
A takarmányok eltartása	384
A szénakészítés	384
A takarmányok előkészítése	415
A takarmányozás gyakorlati végrehajtása	420
A jó takarmányellátás megszervezése	442
Ajánlott irodalom	443
A különböző zsírtartalmú tej átszámítása 4%-os zsírtartalmú tejmennyiségre	446
A takarmányok szerves és szervetlen táplálóanyag-tartalma	450
Gazdasági állatok táplálóanyag-szükséglete	479
Név- és tárgymutató	513
II. KÖTET
SZARVASMARHATENYÉSZTÉS
Bevezetés	13
A szarvasmarha eredete és domesztikációja	13
A marha rokonfajai	15
A szarvasmarhatenyésztés népgazdasági jelentősége	18
A szarvasmarhák elnevezései	19
A szarvasmarha külső testalakulása	21
A testalakulás bírálatának jelentősége	21
A szarvasmarha kültakarója	23
A szarvasmarhák színei	24
A szarvasmarha súlyának és testméreteinek megállapítása	26
A fejlettség és az élősúly	30
A szarvasmarha testrészeinek elbírálása	31
A fej	31
A törzs	34
A tőgy	38
A végtagok	45
A szarvasmarha életkorának meghatározása	49
Az ivari jelleg és az ivartalanítás	50
A szarvasmarha belső értékmérő tulajdonságai	52
Egészség, szervezeti szilárdság, élettartam	52
Termékenység	56
Növekedési erély, koraérés, ivari koraérés	58
Vérmérséklet, természet és rossz szokások	59
A tejtermelés	61
A tejképződés és tejleadás mechanizmusa	66
Tejzsírtermelés, zsírszázalék	68
A tej egyéb alkotórészei	71
Fejhetőség (Fejési sebesség)	73
Perzisztencia	74
A tejtermelést befolyásoló tényezők	76
Takarmányfelvevő-képesség, legelőkészség	81
Hústermelés, hizodalmasság	81
Erőtermelés, lábszerkezet	84
A szarvasmarhafajták és csoportosításuk	85
Magyar szürke marha	86
A szimmentáli marha	87
A magyar tarka marha	89
Borzderes fajták	92
Kosztromai	94
A jersey marha	95
Fekete és vöröstarka lapálymarhák	98
Dán vörös	100
Egyéb fajták	101
A szarvasmarha tenyésztése	111
A tenyésztés elvei és a kiválasztás módszerei	111
Kiválasztás az egyediség (fenotípus) alapján	114
Kiválasztás a származás és a rokonok minősége alapján	115
Az ivadékvizsgálat (tenyészértékbecslés az ivadékok alapján) a szarvasmarhatenyésztésben	118
A szelekció hatékonyságának növelése a gazdaságosabb termelés érdekében	124
A törzskönyvezés és a termelésellenőrzés	128
Állományfelvétel	129
Termelési adatok megállapítása	129
Tenyésztési adatok	130
A törzskönyvi ellenőrzés alatt álló tehenek és utódai megjelölése	130
Küllemi bírálat	132
Törzskönyvezési adatok értékelése	135
A szarvasmarha szaporítása	139
Az ivarzás	140
A bika használata	142
Fedeztetés	143
A vemhesség jelei és tartama	144
A vemhes tehén ápolása és takarmányozása	145
Az ellés	147
A szarvasmarha fölnevelése	150
Az újszülött borjú ápolása	152
A borjúnevelés	154
Az üszők takarmányozása	160
A bikaborjak felnevelése	163
Fejlődő szarvasmarhák hizlalása	164
A kifejlett szarvasmarhák takarmányozása	167
A tehenek takarmányozása	167
Tenyészbikák takarmányozása	175
Szarvasmarhahizlalás és -feljavítás	176
A vágómarha minősítése	181
A levágott szarvasmarha húsának kereskedelmi felosztása és minősítése	181
Az igásökör takarmányozása	184
A szarvasmarha elhelyezése, ápolása és fejése	186
A tehénistállók	186
Az istálló berendezése és tartozékai	197
A bikaistálló	200
A borjúnevelő	200
Növendék- és hízóistállók. Egyéb rendeltetésű istállók	202
A fejés	207
A tehenek gondozása	212
A tenyészbikák gondozása	218
Az igásmarhák gondozása és járomozása	219
Javasolt irodalom	220
JUHTENYÉSZTÉS
Bevezetés	223
A juhtenyésztés népgazdasági jelentősége	223
A juh mint gyapjútermelő	223
A juh mint tejtermelő	224
A juh mint hústermelő	224
A juh mint prémtermelő	224
A juh egyéb szolgáltatásai	224
A juh jelentősége a mezőgazdasági üzemben	224
A juhászat takarmányigényei	225
A juhot nem tűri a belterjes gazdálkodás?	225
A juh mint gyomirtó és féregirtó	226
A juhászat szerepe a talajerő fenntartásában	227
A juhok elnevezése ivar és kor szerint	228
Honnan eredtek juhfajtáink?	228
Alapismeretek a juhtenyésztéshez	230
A testtájak külső alakulása	230
A fej	230
A törzs	232
A végtagok	234
Méretek felvétele a juhon	236
A juh életkorának meghatározása	326
Gyapjúismeret	237
A gyapjú	237
A bundát alkotó szőrképletek	237
A gyapjúzsír	239
A gyapjúszál tulajdonságai	240
A gyapjú belszerkezete vagy jellege	246
Kiegyenlítettség	247
Gyapjúféleségek	249
A nyírósúly és a gyapjúanyag	251
A rendement	251
A gyapjú összértékének kifejezése	253
A juh fajtái	255
A merinók	255
A francia húsmerinó (Merinó precoce)	256
A német húsmerinó	258
A Szovjetunióban kitenyésztett '"finomgyapjas" merinók	259
A magyar fésűsmerinó	260
A cigája	264
A racka	266
Egyéb fajták	269
Ile de France	271
Keletfriz	273
Egyéb fajták	274
A tenyészjuhok kiválasztása, táplálkozása, ápolása	277
Milyen fajtát tenyésszünk?	277
Az anyajuhok bonitálása	278
Termelékenység és nevelőképesség	278
Egészséges szervezet	279
Termelőképesség	279
Testalakat és testnagyság	283
A kor	283
Származás	285
A tenyészkosok bonitálása	285
A juhok törzskönyvezése	287
A juh életfenntartó (és gyapjútermelő) táplálóanyag-szükséglete	291
A juh nyári takarmányai, azaz legelői	292
A juh téli takarmányai	297
Az ivóvíz és az itatások száma	301
A juhakol	301
A juhok ápolása	305
A szaporítás	312
A párosítás	312
Mikor ellessünk?	313
Az anyák üzekedésének jelei, tartama, ismétlődése	314
Egy koshoz hány anya osztható be?	314
A nyáj előkészítése a pároztatásra	315
A pároztatás	316
A mesterséges termékenyítés	317
Az utópároztatás, utóbeondózás	318
A pároztatási idény időtartama	318
A vemhesség tartama és jelei	319
A vemhes anya táplálása és ápolása	319
Az elvetélés	320
Az ellés	320
A szoptató, illetőleg fejős anyák táplálása	321
A juh felnevelése	324
Az újszülött bárány ápolása	324
A szopós bárányok táplálása	325
A szopós bárányok ápolása	327
A szopós bárányok farkalása	328
A bárányok elválasztása	328
A növendékjerkék és növendékürük takarmányozása	329
A növendékkosok második osztályozása és takarmányozása	330
A juh gyapjútermelése	324
Az újszülött bárány ápolása	324
A szopósbárányok táplálása	325
A szopósbárnyok ápolása	327
A növendékjerkék és növendékürül takarmányozása	329
A növendkékkosok második osztályozása és takarmányozása	330
A juh gyapjútermelése	331
Az egészségi állapot	331
Idegizgalmak	331
A hiányos táplálás	332
A vizelet és bélsár hatása	332
A juhakol rossz szellőzöttsége	332
Az út porának és a futóhomoknak hatása	333
Növényi anyagok (takarmánytörmelék, tüskék) a bundában	333
Szurokjelzés	333
A juhok nyírása	333
A juhok nyírása	333
Mikor nyírjuk a juhokat?	333
Érdemes-e évente kétszer nyírni?	334
Mikor nyírjuk a bárányokat?	334
Előkészület a nyírásra	334
A nyírás munkája	335
A lenyírt bundák zsákolása és tárolása	335
A gyapjú értékesítése	337
A juh tejtermelése	338
A juhtej gazdasági jelentősége	338
A juhtej fizikai és kémiai tulajdonságai	338
A tejhozam növelésének lehetőségei	339
A juhok fejése	341
A juhtej értékesítése	341
A juh hústermelése	338
A vágójuh minősége	338
A juhhizlalás gyakorlata	344
A kecske tenyésztése	346
A kecske gazdasági jelentősége	346
Honnan erednek kecskefajtáink?	346
A külső testtájak	346
A szőrözet és a szín	347
A súly és a testméretek	348
Az életkor meghatározása	348
Milyen fajtát tenyésszünk?	348
A tenyészkecskék kiválasztása	349
A kecske táplálása	350
Táplálóanyag-szükséglet	350
A kecske takarmányai	351
Takarmányszabványok	352
A kecske istállója	352
A kecske ápolása	352
Tenyésztési teendők	352
Pároztatás	352
A gödölyék és gidák felnevelése	353
A kecske tejtermelése	353
A kecske egyéb haszontételei	354
Irodalom	354
TEJGAZDASÁGTAN
Bevezetés	357
A tejgazdaságtan története és jelentősége	357
A tej táplálkozástani jelentősége	359
A tejelválasztás	362
A tejmirigy fejlődése és szerkezete	362
A tejtermelés élettana	367
A tejleadás élettana	369
A tej tulajdonságai és összetétele	372
A tej érzékelhető tulajdonságai	372
A tej fizikai tulajdonságai	373
A tej kémhatása	374
A tej biológiai tulajdonságai	374
A tej összetétele	375
A tej víz-, ill. szárazanyag-tartalma	376
A tejcukor	376
A tejzsír	377
A tej fehérjéi	378
A tej ásványi anyagai	380
A tej vitaminjai	380
A tej enzimjei	381
A tejben található egyéb anyagok	382
A kolosztrum	382
A különböző állatfajok tejének összetétele	383
A tej mikrobái	384
Baktériumok	387
Élesztők (sarjadzó gombák)	389
Penészek (fonálgombák)	390
A tej kezelése a termelőhelyen és szállítása	391
A kifejt tej gyűjtése és szűrése	391
A tejkezelő helyiség és berendezése	395
A tej hűtése, szellőztetéses és tárolása	402
A tej csírátlanítása és konzerválása	405
A tej szállítása	409
A tejhibák	411
Takarmányeredetű hibák	411
Istállóeredetű tejhibák	412
Mikrobák okozta tejhibák	412
Kémiai (enzimes) eredetű tejhibák	413
A tej feldolgozása	415
A minősített tej	415
A tej homogénezése	415
Savanyútej készítmények	416
Aludttej	416
Joghurt, tarhó és kefír	416
A tej fölözése és a vajkészítés	416
A tej fölözése	416
A vajkészítés alapelvei	420
A fölözés és vajgyártás mellktermékei	424
A vaj összetétele és forgalomba hozása	424
A sajtkészítés alapelvei	424
A sajtok osztályozása	430
A túrókészítés alapelvei	433
Az étkezési túró készítése	433
A juhtúró készítése	434
A sajtgyártás és túrókészítés melléktermékei	434
Tejkonzervek	435
A tej és tejtermékek fontosabb vizsgálati módszerei	436
A mintavétel	436
A tej szennytartalmának meghatározása	437
A tej fajsúlyának meghatározása	439
A tej és tejszín savfokának és pH-jának meghatározása	440
A tej zsírtartalmának meghatározása	443
A tej összes fehérjetartalmának meghatározása	446
A tejszín szírtartalmának meghatározása	448
A vaj víztartalmának meghatározása	449
A tej hamisított voltának kimutatása	451
Vizsgálati eljárások a tőgygyulladás kimutatására	454
A tej mikrobatartalmára vonatkozó vizsgálatok	456
A tej hevített voltának kimutatására szolgáló vizsgálati eljárások	458
Tejgazdasági jogszabályok	460
Név- és tárgymutató	461
III. KÖTET
SERTÉSTENYÉSZTÉS
Bevezetés	13
A sertés domesztikációja	13
A sertés gazdasági jelentősége	15
A sertés elnevezése ivar, kor és használat szerint	17
A sertés külső testalakulása	19
Irányelvek a sertés testalkatának megítéléséhez	20
Méretek felvétele a sertésen	25
A sertés fejlettsége és súlya	27
A sertés színe, bőre és szőrzete	27
A sertés testrészei	30
Az ivari jelleg és az ivartalanítás	38
A sertés belső értékmérő tulajdonságai	41
Egészségi állapot és szervezeti szilárdság	41
Szaporaság	41
Tejtermelő-képesség	43
Malacnevelő-képesség, alomkiegyenlítettség	43
Hízékonyság és takarmányértékesítő-képesség	44
A sertés vágóértéke	46
Átörökítő-képesség	47
A sertés fajtái	49
Mangalica	49
Magyar nagy fehér hússertés	53
A cornwall (large black)	56
Berkshire sertés	57
Egyéb fajták	61
A sertés tenyésztése	69
A fajta és a tenyészirány megválasztása	69
A tenyészkoca kiválasztása	71
A tenyészkan kiválasztása	73
Tenyésztési eljárások a sertéstenyésztésben	73
A sertések törzskönyvezése	79
Törzskönyvi ellenőrzésbevétel	79
Tenyészállatok elnevezése a vonaltenyésztésben	80
Ellenőrzési lapok vezetése	82
Törzs- és tenyésztési főkönyv	86
A küllemi bírálat előfeltételei	86
Törzskönyvi osztályok	86
Törzskönyvi osztályba sorolás	87
A hízékonyság és vágóérték megállapítása	89
A hízékonyság és takarmányértékesítő-képesség megállapítása	89
A vágóttáru minősítése	92
A sertés takarmányozása	97
A sertés életfenntartó táplálóanyag-szükséglete	97
A sertés takarmányai	98
A sertés legeltetése	98
Zöldtakarmányok	100
Szénalisztek, szénafélék és polyvák	101
Nedvdús takarmányok. Szilázsok, gumók és gyökerek	101
Nedves ipari melléktermékek	102
Magvak	102
Légszáraz gyári melléktermékek	104
Állati eredetű takarmányok	104
Konyhamoslék	105
Fehérjekoncentrátumok	105
A sertés takarmányainak előkészítése. Etetési rend	106
A sertésistállók és berendezésük	108
Általános irányelvek	108
Az istállók alapterülete	109
A sertésistállók elhelyezése	110
Oldalfalak, mennyezet, tető, padozat, ajtók, ablakok és szellőztetők	110
Kifutók	111
Fiaztatók	112
Szállások, mint fiaztatók	114
A tenyészkanok istállója	115
A vemhes kocák, süldők és hízók istállója	115
Egyéb épületek	120
Vályúk és etetőhelyek	121
A sertések ápolásának általános irányelvei	121
A sertés szaporítása	123
A koca ivarzása	123
A pároztatás	124
A malacoztatás gyakorisága és legkedvezőbb időpontja	126
A tenyészkan takarmányozása és ápolása	128
A vemhes koca ápolása és takarmányozása	131
Az ellés (elvetélés, koraszülés)	135
A szoptató koca gondozása és takarmányozása	138
A szopós malacok gondozása és táplálása	142
Az elválasztás és a választott malac gondozása, takarmányozása	147
A növendéksertések takarmányozása és gondozása	150
A sertés hizlalása	153
A hízósertések takarmányozásának rendje	153
Húsra hízlalás	157
Baconsüldők és sonkasertések hizlalása	157
Zsírra hizlalás	161
Idősebb süldők zsírra hizlalása	162
Mangalica és mangalica keresztezésű sertések express és gyorshizlalása	163
Tőkesertések hizlalása	165
Öreg sertések hizlalása	169
Makkoltatás	169
A sertés mázsálása	170
A sertés szállítása	171
Ajánlott irodalom	173
LÓTENYÉSZTÉS
Bevezetés	177
A lótenyésztés jelentősége	177
Az eredményes lótenyésztés gyakorlásának feltételei	178
A ló ivar, kor és használat szerinti elnevezése	180
A ló származása	180
A lófajták csoportosítása	182
A ló megítélése	183
A munkaképesség és a külső testalakulás közti összefüggés	183
Általános szempontok a ló testalakulásának bírálatához	184
A bírálat	185
A méretek felvétele	186
A kültakaró, szín és jegyek	187
A testtájak alakulásai	190
A fej és részei	190
A ló mozgása	210
Rendellenes járásformák	211
A lépés	211
A poroszkálás	212
Az ügetés (trab)	212
A vágta (galopp)	213
Az ugrás	214
Az úszás	214
A ló életkorának megállapítása	215
Magyarország lótenyésztésének története	219
Az ősi magyar ló kora	219
Az arab ló kora	220
A spanyol ló kora	220
Az angol telivér kora	220
A gazdasági típusra törekvés kora	221
Jelenkor	221
Hátas típusok	222
Az arab ló	222
Angol telivér	223
Kisbéri félvér	224
Gidrán	225
Mezőhegyesi félvér	226
Melegvérű hámos típusok	228
Nóniusz	228
Lipicai	229
Ügető	230
Hidegvérű hámos típusok	231
Magyar hidegvérű	231
A muraközi ló	232
A sodrott ló	233
Magyarország lótenyésztésére nagyobb hatást gyakorolt külföldi fajták	234
Egyéb fajták	236
A ló tenyésztése	238
A tenyészcél megválasztása	238
A tenyészegyedek megítélésének alapja	239
A tenyészkanca kiválasztása	240
Származás	240
Küllem	242
Teljesítmény	242
Utód	244
A tenyészcsődör kiválasztása	245
Származás	245
Küllem	245
Teljesítmény	245
Utód	246
A lovak törzskönyvezése	248
A ló tenyésztésbevétele	250
A nemi érettség	250
A tenyészérettség	251
Az ivartalanítás	251
A párosítás	251
A sárlás	253
A fedeztetés (pároztatás, ugratás, hágatás)	253
A fedeztetés idejének megválasztása	255
A csődör nemzési ingere	255
Egy csődörre számítható kancák száma	255
A mesterséges termékenyítés jelentősége	256
A megtermékenyülés	256
A vemhesség megállapításának módozatai	257
A vemhesség tartama	258
Az ellés	258
A koraszülés és az elvetélés	259
Az ellés előjelei	259
Előkészület az elléshez	259
Az ellés megindulása, segédkezés az ellésnél	260
A kanca ápolása ellés után	262
Az újszülött csikó körüli teendők	263
A csikó megítélése születés után	264
A lovak takarmányozása	266
A ló takarmányai	266
Legelő és a zöldtakarmányok	266
Nedvdús takarmányok	267
Szálastakarmányok	268
Abraktakarmányok	269
A ló takarmányozásának főbb elvei	270
Takarmányozási rend	271
A vemhes és a szoptató kanca takarmányozása	272
A szopós csikó takarmányozása	273
A csikó választás utáni takarmányozása	274
A csikó ménesi tartásának szervezése	276
Igéslovak takarmányozása	277
A tenyészcsődörök takarmányozása	277
A lovak tartása és mozgatása	279
A tenyészkancák és növendékek ménesbeni tartása és mozgatása	279
A csődörcsikók és tenyészcsődörök tartása és mozgatása	281
A ló ápolása	282
Bőr- és szőrápolás	282
Fürdetés, nyírás	283
A pata és ápolása. Patkolás	283
A ló istállója	285
A csikó betanítása	288
Nyereg alá tanítás	288
Kocsiba tanítás	289
Galoppcsikók idomítása	291
Az ügető csikók betanítása	292
A ló munkáltatása	293
A ló szerszámai	293
A ló használata	293
Befogás és kifogás	295
A fogat összeállítása	297
Hajtása	297
Nyereg alatti használat	299
A ló rossz szokásai	300
A szamár tenyésztése	302
Az öszvér	303
Ajánlott irodalom	305
BAROMFITENYÉSZTÉS
Bevezetés	309
A baromfi származása és domesztikációja	309
A baromfitenyésztés népgazdasági jelentősége	309
A baromfifélék kor és ivar szerinti elnevezése	311
Baromfitenyésztési alapismeretek	312
A baromfi külső testalakulása	312
Köztakaró	313
A tollazat	314
A vedlés	316
Az életkor és az ivar meghatározása	317
Ivarmeghatározási eljárások (szexálás)	317
A tojás képződése	318
A tojás alkotórészei	320
A kotlás	321
A baromfi értékmérő tulajdonságai	323
Termékenység	324
Keltethetőség	325
Ellenállóképesség	326
Egészségi állapot (életerő)	327
Testnagyság	327
A tojástermelő-képesség	327
A tojás minősége	333
Hústermelő-képesség	334
Vérmérséklet és rossz szokások	336
A baromfi takarmányozása	337
A baromfi életfenntartó és termelő szükséglete	337
A baromfi takarmányai	346
Takarmányozási módszerek	348
A tyúk tenyésztése	355
Tyúkfajták	355
Magyar nemesített tyúk	355
Fehér leghorn	357
Rhode island rend (rodájlend)	358
New-hampshire (nyuhemsir)	359
Plymouth rock (plimut rokk)	360
Sussex (szaszex)	361
Cornish (kornis)	362
Tojás- és hústermelő hibridek	363
Hazánkban tenyésztett külföldi fajták	366
Tenyésztési módszerek a tyúktenyésztésben	369
A tömegszelekció recesszív és domináns öröklésmenet esetén	369
A tenyészkiválasztás főbb elvei	371
Beltenyésztés (rokontenyésztés)	373
A korszerű hibridtenyésztés alapelvei és módszerei	374
A rokontenyésztéses heterózistenyésztés	376
Reciprok rekurrens szelekció	378
Rekurrens szelekció	379
A hibridtenyésztő üzemek	379
A tojástermelésre irányuló szelekció	381
A hústermelésre irányuló szelekció	382
A külső testalakulás megítélése a tenyésztői munkában	383
Teljesítményvizsgálatok	384
A pároztatás módjai	386
A keltetés	387
A keltetőtojás gyűjtése, tárolása és szállítása	387
A természetes keltetés	388
A mesterséges (gépi) keltetés	388
A különböző baromfifajok tojásainak gépi keletetése	400
Tenyészcsibék nevelése	401
Természetes csibenevelés	401
Mesterséges csibenevelés	403
Csibenevelés háztáji gazdaságokban	410
A ketreces (Battérisá) csibenevelés	411
Tojó- és hústípusó tenyészkakasok nevelése	412
A tyúk elhelyezése	414
A baromfitelep telepítése	414
Baromfiólak	415
A baromfiól felszerelése és berendezése	416
Baromfikifutók	419
A baromfiól tisztítása és fertőtlenítése	419
A tojás osztályozása és raktározása	420
Tolltermelés	420
Belterjes nagyüzemi tojótyúk- és pecsenyecsirke-tartás	421
A belterjes tartás különféle formái	422
A tyúkok padlón tartása	422
A tojótyúkok ketreces tartása	432
Belterjes húscsirke nevelés	435
Ketreces csibenevelés	440
A belterjes baromfitartás jövője	441
A gyöngytyúk tenyésztése	442
A gyöngytyúk fajtái	442
A tenyészállatok kiválasztása és párosítása	443
Felnevelés, elhelyezés, takarmányozás	443
A gyöngytyúk hasznosítása	444
Pulykatenyésztés	445
A pulyka fajtái	445
A tenyészállatok kiválasztása és párosítása	445
Felnevelés, elhelyezés, takarmányozás	448
A pulyka hasznosítása	449
Kacsatenyésztés	450
A kacsa fajtái	450
A tenyészállatok kiválasztása és párosítása	451
Felnevelés, elhelyezés, takarmányozás	453
Pecsenyekacsa-nevelés	453
Lúdtenyésztés	457
A lúd fajtái	457
A tenyészállatok kiválasztása és párosítása	459
Felnevelés, elhelyezés, takarmányozás	460
Nagyüzemi lúdhizlalás	462
A lúd tolltermelése	465
Ajánlott irodalom	466

Témakörök

Mezőgazdaság > Állattenyésztés > Sertés
Mezőgazdaság > Állattenyésztés > Juh, kecske
Mezőgazdaság > Állatorvoslás, állategészségügy
Mezőgazdaság > Állattenyésztés > Baromfi > Egyéb
Mezőgazdaság > Állattenyésztés > Ló, szamár
Mezőgazdaság > Állattenyésztés > Szarvasmarha
Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Állat > Tejtermék
Mezőgazdaság > Enciklopédiák, kézikönyvek
Mezőgazdaság > Növénytermesztés > Takarmányozás > Egyéb

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem