| SERTÉSTENYÉSZTÉS | |
| Bevezetés | |
| A sertés domesztikációja | 17 |
| A sertés népgazdasági jelentősége | 19 |
| A sertés elnevezése ivar, kor és használat szerint | 21 |
| Első fejezet | |
| A sertés külső testalakulása | |
| Irányelvek a sertés testalkatának megítéléséhez | 22 |
| Méretek felvétele a sertésen | 26 |
| A sertés fejlettsége és súlya | 28 |
| A sertés színe, bőre és szőrzete | 29 |
| A sertés testrészei | 31 |
| Az ivari jelleg és az ivartalanítás | 40 |
| Második fejezet | |
| A sertés belső értékmérő tulajdonságai | |
| Egészségi állapot és szervezeti szilárdság | 42 |
| Szaporaság | 42 |
| Tejtermelő-képesség | 44 |
| Malacnevelő-képesség, alomkiegyenlítettség | 44 |
| Hizodalmasság és takarmányértékesítő-képesség | 45 |
| A sertés vágóértéke | 47 |
| Átörökítőképesség | 47 |
| Harmadik fejezet | |
| A sertés fajtái | |
| A mangalica | 49 |
| Magyar fehér hússertés | 53 |
| Berkshire sertés | 56 |
| A cornwall (large black) | 58 |
| Egyéb fajták | 59 |
| Negyedik fejezet | |
| A sertés tenyésztése | |
| A fajta és a tenyészirány megválasztása | 67 |
| A tenyészkoca kiválasztása | 69 |
| A tenyészkan kiválasztása | 71 |
| Tenyésztési eljárások a sertéstenyésztésben | 71 |
| A sertések törzskönyvezése | 78 |
| Törzskönyvi ellenőrzésbevétel | 78 |
| Tenyésztési és termelési adatok gyűjtése | 78 |
| Ellenőrzési lapok vezetése | 80 |
| A küllemi bírálat előfeltételei | 82 |
| Törzskönyvi osztályok | 82 |
| Törzskönyvi osztályba sorolás | 82 |
| A hizodalmasság és vágóérték megállapítása | 83 |
| A hizodalmasság és takarmányértékesítő-képesség megállapítása | 84 |
| A vágóérték megállapítása | 87 |
| Ötödik fejezet | |
| A sertés takarmányozása | |
| A sertés életfenntartó táplálóanyag-szükséglete | 90 |
| A sertés takarmányainak előkészítése. Etetési rend | 91 |
| A sertés takarmányai | 93 |
| A sertés legeltetése | 93 |
| Zöldtakarmányok | 95 |
| Szénalisztek, szénafélék és pelyvák | 96 |
| Szilázsok, gumók és gyökerek. Nedvdús takarmányok | 96 |
| Nedves ipari melléktermékek | 97 |
| Magvak | 98 |
| Légszáraz gyári melléktermékek | 99 |
| Állati eredetű takarmányok | 100 |
| Konyhamoslék | 100 |
| Hatodik fejezet | |
| A sertésistállók és berendezése | |
| Általános irányelvek | 101 |
| Az istállók alapterülete | 102 |
| A sertésistállók elhelyezése | 03 |
| Az oldalfalak, mennyezet, tető, padozat, ajtók, ablakok és szellőztetők | 103 |
| A kifutók | 104 |
| A fiaztató | 105 |
| A szabad szállások mint fiaztatók | 107 |
| A tenyészkanok istállója | 108 |
| A vemhes kocák, süldők és hízók istállója | 109 |
| Egyéb épületek | 109 |
| Vályúk és etetőhelyek | 110 |
| A sertések ápolásának általános irányelvei | 110 |
| Hetedik fejezet | |
| A sertés szaporítása | |
| A koca ivarzása | 111 |
| A pároztatás | 112 |
| A malacoztatás gyakorisága és legkedvezőbb időpontja | 114 |
| A tenyészkan takarmányozása és ápolása | 116 |
| A vemhes koca ápolása és takarmányozása | 118 |
| Az ellés (elvetélés, koraszülés) | 122 |
| A szoptató koca gondozása és takarmányozása | 124 |
| A szopós malacok gondozása és táplálása | 128 |
| Az elválasztás és a választott malac gondozása, takarmányozása | 132 |
| A növendéksertések takarmányozása és gondozása | 135 |
| Nyolcadik fejezet | |
| A sertés hizlalása | |
| A hízósertések takarmányozásának rendje | 140 |
| Húsra hízlalás | 142 |
| Bacon- és sonkasüldők hizlalása | 142 |
| Zsírra hizlalás | 147 |
| Idősebb süldők zsírra hizlalása | 148 |
| Mangalica és mangalica keresztezésű sertések express és gyorshizlalása | 149 |
| Tőkesertések hizlalása | 151 |
| Öreg sertések hizlalása | 153 |
| Makkoltatás | 155 |
| LÓTENYÉSZTÉS | |
| Bevezetés | |
| A lótenyésztés jelentősége | 159 |
| Az eredményes lótenyésztés gyakorlásának feltételei | 160 |
| A ló ivar, kor és használat szerinti elnevezése | 162 |
| A ló származása, fajrokonai | 163 |
| A lófajták csoportosítása | 163 |
| Első fejezet | |
| A ló megítélése | |
| A munkaképesség és a külső testalakulás közti összefüggés | 165 |
| Általános szempontok a ló testalakulásának bírálatához | 166 |
| A bírálat | 166 |
| A méretek felvétele | 167 |
| A kültakaró, szín és jegyek | 169 |
| A testtájak alakulásai | 172 |
| A fej és részei | 172 |
| A fej egészében | 175 |
| A nyak | 176 |
| A mar | 177 |
| A hát | 177 |
| Az ágyék | 178 |
| A far | 178 |
| A farok | 179 |
| A mellkas | 180 |
| A has | 181 |
| A nemiszervek | 181 |
| Az elülső végtagok | 182 |
| A hátulsó végtagok | 187 |
| A lábállás | 189 |
| A ló mozgása | 192 |
| Rendellenes járásformák | 192 |
| A lépés | 193 |
| A poroszkálás | 193 |
| Az ügetés (trab) | 193 |
| A vágta (galopp) | 194 |
| Az ugrás | 195 |
| Az úszás | 195 |
| A ló életkorának megállapítása | 195 |
| Második fejezet | |
| Magyarország lótenyésztésének története | |
| Az ősi magyar ló kora | 200 |
| Az arab ló kora | 201 |
| A spanyol ló kora | 201 |
| Az angol telivér kora | 201 |
| A gazdasági típusra törekvés kora | 202 |
| Jelenkor | 202 |
| Mezőhegyes | 202 |
| Nóniusz | 203 |
| Mezőhegyesi félvér | 204 |
| Gidran | 206 |
| Bábolna | 208 |
| A bábolnai arab | 208 |
| Lipicai | 210 |
| Kisbér | 212 |
| A kisbéri félvér | 212 |
| Angol telivér | 213 |
| Ügető | 216 |
| Hidegvérű ló | 218 |
| Sodrott ló | 220 |
| Magyarország lótenyésztésére nagyobb hatást gyakorolt külföldi fajták; Anglonorman, belga, ardenni, frederikszborgi, hucul, keletporosz, móri, Orlov ügető, percheron | 221 |
| Egyéb fajták: ahal-tekin, anglo-arab, berber, Bugyonnij, clysdesdale, doni, haflingi, hannover-mecklenburgi, hunter, kladrubi, oldenburgi, poni, poitoui, rajani, shire, suggolk, vlagyimiri, voronyezsi | 224 |
| Harmadik fejezet | |
| A ló tenyésztése | |
| A tenyészcél megválasztása | 225 |
| A tenyészegyedek megítélésének alapja | 227 |
| A tenyészkanca kiválasztása | 228 |
| Származás | 228 |
| Küllem | 229 |
| Teljesítmény | 230 |
| Utód | 231 |
| A tenyészcsődör kiválasztása | 232 |
| Származás | 232 |
| Küllem | 232 |
| Teljesítmény | 233 |
| Utód | 233 |
| A mén kora az ivadékvizsgálat elvégzése idejében | 234 |
| A lovak törzskönyvezése | 234 |
| A ló tenyésztésbevétele | 238 |
| A nemi érettség | 238 |
| A tenyészérettség | 238 |
| Az ivartalanítás | 238 |
| A párosítás | 239 |
| Tenyésztési módozatok a lótenyésztésben | 239 |
| A sárlás | 242 |
| A megtermékenyítést befolyásoló tényezők | 243 |
| A fedeztetés (pároztatás, ugratás) | 244 |
| A fedeztetés idejének megválasztása | 245 |
| A csődör nemzési ingere | 246 |
| Egy csődörre hány kanca számítható? | 246 |
| A mesterséges termékenyítés jelentősége | 247 |
| A megtermékenyülés | 247 |
| A fogamzás elmaradásának okai | 247 |
| A vemhesség megállapításának módozatai | 248 |
| A vemhesség tartama | 249 |
| Az ellés | 249 |
| A koraszülés és az elvetélés | 249 |
| Az ellés előjelei | 250 |
| Előkészület az elléshez | 250 |
| Az ellés megindulása, segédkezés az ellésnél | 250 |
| A kanca ápolása ellés után | 252 |
| Az újszülött csikó körüli teendők | 253 |
| A csikó megítélése születés után | 255 |
| Negyedik fejezet | |
| A lovak takarmányozása | |
| A ló takarmányai | 256 |
| Legelő és a zöldtakarmányok | 256 |
| Nedvdús takarmányok | 257 |
| Szálastakarmányok | 258 |
| Abraktakarmányok | 259 |
| A ló takarmányozásának főbb elvei | 260 |
| A ló takarmányozási rendje | 261 |
| A vemhes és a szoptató kanca takarmányozása | 262 |
| A szopós csikó takarmányozása | 263 |
| A csikók választása utáni takarmányozása | 264 |
| A csikó ménesbeni tartásának szervezése | 265 |
| Igás lovak takarmányozása | 266 |
| A tenyészcsődörök takarmányozása | 267 |
| Ötödik fejezet | |
| A lovak tartása és mozgatása | |
| A tenyészkancák és növendékek ménesbeni tartása és mozgatása | 268 |
| A csődör csikók és tenyészcsődörök tartása és mozgatása | 271 |
| A ló ápolása | 271 |
| Bőr- és szőrápolás | 271 |
| Fürdetés, nyírás | 272 |
| A pata és ápolása. Patkolás | 272 |
| A ló istállója | 274 |
| A csikó betanítása | 276 |
| Nyereg alá tanítás | 277 |
| Kocsibatanítás | 278 |
| Galopp-csikók idomítása | 280 |
| Az ügető csikók betanítása | 281 |
| Hatodik fejezet | |
| A ló munkáltatása | |
| A ló használata | 282 |
| A ló szerszámai | 282 |
| Befogás és kifogás | 285 |
| A fogat összeállítása | 286 |
| Hajtás | 286 |
| Nyereg alatti használat | 288 |
| A ló rossz szokásai | 288 |
| Függelék | |
| A szamár tenyésztése | 291 |
| Az öszvér | 293 |
| BAROMFITENYÉSZTÉS | |
| Bevezetés | |
| A baromfi származása és domesztikációja | 301 |
| A baromfitenyésztés népgazdasági jelentősége | 302 |
| A baromfifélék kor és ivar szerinti elnevezése | 303 |
| Első fejezet | |
| Baromfitenyésztéstani alapismeretek | |
| A baromfi külső testalakulása | 304 |
| Köztakaró | 304 |
| A tollazat | 306 |
| A vedlés | 307 |
| Az életkor és az ivar meghatározása | 309 |
| A tojás képződése | 309 |
| A tojás alkotórészei | 310 |
| Tojásrakás időszaki megoszlása | 312 |
| A tojás osztályozása és raktározása | 313 |
| A kotlás | 314 |
| Második fejezet | |
| A baromfi értékmérő tulajdonságai | |
| Termékenység | 315 |
| Keltethetőség | 316 |
| Ellenállóképesség és igénytelenség | 317 |
| Egészségi állapot (életerő) | 318 |
| Testnagyság | 318 |
| Kotlás (költési láz) | 318 |
| A tojástermelő-képesség | 319 |
| Hústermelő-képesség | 321 |
| Vérmérséklet és rossz szokások | 321 |
| Harmadik fejezet | |
| Tenyésztési módszerek a baromfi tenyésztésében | |
| Fajtatiszta tenyésztés | 322 |
| Keresztezések | 322 |
| A tenyészkiválasztás módszerei | 324 |
| A külső testalakulás megítélése a tenyésztői munkában | 325 |
| Törzskönyvezés | 326 |
| A pároztatás módjai | 327 |
| A baromfi minősítése és selejtezése | 328 |
| Törzsállomány kialakítása | 329 |
| Negyedik fejezet | |
| A keltetés | |
| A keltetőtojások gyűjtése, tárolása és szállítása | 331 |
| A természetes keltetés | 331 |
| A mesterséges (gépi) keltetés | 332 |
| A keltetőgép szerkezete és működési elve | 333 |
| A keltetés fizikai és mechanikai tényezői | 336 |
| A tojások lámpázása | 338 |
| Csibék kelése, kiszedése és szállítása | 339 |
| A keltetés biológiai ellenőrzése | 339 |
| A keltetőgépek tisztítása, fertőtlenítése és karbantartása | 345 |
| A különböző baromfifajok tojásainak gépi keltetése | 346 |
| Ötödik fejezet | |
| A baromfi takarmányozása | |
| A baromfi létfenntartó és termelő szükséglete | 348 |
| A baromfi fehérje-ellátása | 349 |
| A baromfi ásványianyag-ellátása | 350 |
| A baromfi vitaminellátása | 351 |
| A baromfi takarmányai | 353 |
| Növényi eredetű takarmányok | 353 |
| Állati eredetű takarmányok | 354 |
| Kiegészítő takarmányok | 355 |
| Hatodik fejezet | |
| A baromfi elhelyezése | |
| A baromfitelep elhelyezése és berendezése | 356 |
| Baromfiólak | 357 |
| A baromfiól felszerelése és berendezése | 360 |
| Baromfikifutók | 361 |
| A baromfiól tisztítása és fertőtlenítése | 362 |
| Hetedik fejezet | |
| A tyúk tenyésztése | |
| Tyúkfajták | 363 |
| A magyar parlagi tyúk | 363 |
| A magyar tyúk nemesített változatai | 363 |
| Hazánkban tenyésztett külföldi tyúkfajták | 368 |
| Csibenevelés | 370 |
| Természetes csibenevelés | 370 |
| Mesterséges csibenevelés | 371 |
| A nevelőketreces (baktériás) csibenevelés | 378 |
| Növendékek fölnevelése | 379 |
| Tenyész- és tojótyúkok takarmányozása | 380 |
| Ipari tojástermelés | 381 |
| A tyúkfélék hizlalása | 386 |
| A vágottbaromfi minősítése | 389 |
| Nyolcadik fejezet | |
| A gyöngytyúk tenyésztése | |
| A gyöngytyúk fajtái | 390 |
| A tenyészállatok kiválasztása és párosítása | 391 |
| Fölnevelés, elhelyezés, takarmányozás | 391 |
| A gyöngytyúk hasznosítása | 392 |
| Kilencedik fejezet | |
| Pulykatenyésztés | |
| A pulyka fajtái | 393 |
| A tenyészállatok kiválasztása és párosítása | 394 |
| Fölnevelés, elhelyezés, takarmányozás | 395 |
| A pulyka hasznosítása | 397 |
| Tizedik fejezet | |
| Kacsatenyésztés | |
| A kacsa fajtái | 398 |
| A tenyészállatok kiválasztása és párosítása | 400 |
| Fölnevelés, elhelyezés, takarmányozás | 404 |
| A kacsa hasznosítása | 405 |
| Tizenegyedik fejezet | |
| Lúdtenyésztés | |
| A lúd fajtái | 407 |
| A tenyészállatok kiválasztása és párosítása | 409 |
| Fölnevelés, elhelyezés, takarmányozás | 411 |
| A lúd hús-, zsír- és májtermelése | 413 |
| A tenyész- és hízóludak elhelyezése, gondozása | 415 |
| A lúd tolltermelése | 415 |
| Tizenkettedik fejezet | |
| Galambtenyésztés | |
| A legismertebb galamfajták | 416 |
| A galamb elhelyezése | 417 |
| A galamb takarmányozása | 418 |
| Szaporítás | 418 |
| A galamb hasznosítása | 419 |
| Függelék | |
| A nyúl tenyésztése | |
| A hazánkban tenyésztett nyúlfajták | 420 |
| Szaporítás | 422 |
| A nyulak elhelyezése | 422 |
| A házinyúl termékeinek értékesítése | 423 |
| Irodalom | 423 |
