| Sándor Ferenc: Szarvasmarhatenyésztés | 3 |
| A szarvasmarha eredete, domesztikációja | 5 |
| A szarvasmarhatenyésztés népgazdasági jelentősége | 6 |
| A szarvasmarha elnevezései | 6 |
| A szarvasmarha külső testalakulása | 7 |
| A küllem jelentősége | 7 |
| A szarvasmarha konstituciója és típusa | 7 |
| A szarvasmarha küllemének elbírálása | 9 |
| A szarvasmarha belső értékmérő tulajdonságai | 10 |
| Növekedési erély, fejlődési képesség | 12 |
| Tejtermelőképesség | 12 |
| Hústermelőképesség, hizodalmasság | 15 |
| Egyéb belső tulajdonságok | 15 |
| Szarvasmarhafajták | 18 |
| A szarvasmarhafajták csoportosítása | 18 |
| A magyar szürkemarha | 18 |
| A magyar tarkamarha | 19 |
| Magyarországon kialakítandó új fajták és fajtaváltozatok | 20 |
| A szimmentáli marha | 22 |
| A borzderes szarvasmarhafajták | 23 |
| A kosztromai szarvasmarha | 23 |
| A jersey marha | 24 |
| A lapálymarhák | 24 |
| A dán vörös szarvasmarha | 25 |
| A szarvasmarha tenyésztése | 25 |
| A tenyésztendő fajta megválasztása | 25 |
| A tehén kiválasztása | 26 |
| A tenyészbika kiválasztása | 26 |
| A szarvasmarha szaporítása | 27 |
| Párosítás | 27 |
| Ivarzás | 27 |
| A mesterséges termékenyítés | 28 |
| Vemhesség | 29 |
| Az ellés | 29 |
| A szarvasmarha felnevelése | 30 |
| Az újszülött ápolása | 30 |
| A szopósborjak nevelése | 30 |
| Üszők takarmányozása | 31 |
| A bikaborjak felnevelése | 32 |
| A kifejlett szarvasmarhák takarmányozása | 32 |
| A tehenek takarmányozása | 32 |
| A tenyészbikák takarmányozása | 33 |
| A szarvasmarha tejtermelése | 34 |
| Fejés | 34 |
| A szarvasmarha hizlalása | 35 |
| Szopósborjak hizlalása | 36 |
| Választott borjak hizlalása | 36 |
| Növendék tinó és üsző hizlalása | 36 |
| Fejlődő bikák hizlalása | 36 |
| Selejtezett tehenek feljavítása | 37 |
| A szarvasmarha ápolása, elhelyezése | 37 |
| A szarvasmarha ápolása | 37 |
| A szarvasmarha elhelyezése | 38 |
| Szabadtartásos istállók és tartozékai | 41 |
| Az istálló berendezése és tartozékai | 42 |
| Bivalytenyésztés | 43 |
| Nagy Mihály: Juhtenyésztés | 45 |
| A juh eredete, domesztikációja | 47 |
| A juhtenyésztés népgazdasági és mezőgazdasági jelentősége | 47 |
| A juhok elnevezése ivar és kor szerint | 48 |
| A juhok külső testalakulása | 48 |
| A juhok testájékai | 48 |
| Gyapjúismeret | 49 |
| A gyapjú | 49 |
| A bundát alkotó szőrképletek | 49 |
| A gyapjúzsír | 51 |
| A gyapjúszál tulajdonságai | 52 |
| A gyapjúszál színe | 52 |
| A gyapjúszál fénye | 52 |
| A gyapjúszál finomsága | 53 |
| A gyapjúszál hűsége | 54 |
| A gyapjúszál erőssége | 54 |
| A gyapjúszál simulékonysága és alakíthatósága | 55 |
| A gyapjúszál nyújthatósága | 55 |
| A gyapjúszál rugalmassága | 56 |
| A gyapjúszál zsugorodó és nemezedő képessége | 56 |
| A gyapjúszál hossza | 56 |
| A gyapjú belszerkezete vagy jellege | 56 |
| A gyapjú kiegyenlítettsége | 57 |
| Gyapjúféleségek | 57 |
| A nyírósúly és a gyapjúanyag | 58 |
| A rendement | 58 |
| A juh fajtái | 58 |
| A juhfajták csoportosítása | 58 |
| A francia rambouillet (rambulje) | 59 |
| A francia húsmerinó (merinó precoce) | 59 |
| A magyar fésűsmerinók | 60 |
| A cigája | 60 |
| A racka | 61 |
| A karakul | 61 |
| A juh tenyésztése, szaporítása | 62 |
| A tenyészjuh kiválasztása | 62 |
| Az anyajuhok és kosok bonitálása | 62 |
| A párosítás | 62 |
| Az üzekedés jelei, tartama, ismétlődése | 63 |
| A vemhesség tartama és jelei | 63 |
| Az elvetélés | 64 |
| Az ellés | 64 |
| Az újszülött bárány ápolása | 64 |
| A juhok takarmányozása, felnevelése | 65 |
| A juh életfenntartó (és gyapjútermelő) táplálóanyag-szükséglete | 65 |
| A juh nyári takarmányai | 65 |
| A legeltetés rendje | 65 |
| A juh téli takarmányai | 66 |
| Szilázsok | 66 |
| Nedvdús takarmányok | 66 |
| Téli legelők | 66 |
| Széna és szalmafélék | 67 |
| Abrakfélék | 67 |
| Az ivóvíz és az itatások száma | 67 |
| A juhok hasznosítása | 67 |
| A juhok gyapjútermelése | 67 |
| A juhok hústermelése | 68 |
| Az intenzív báránynevelés lehetőségei | 68 |
| A juhok tejtermelése | 69 |
| A juhok elhelyezése | 69 |
| A juhakol | 69 |
| András Tibor: Tejgazdaságtan | 71 |
| A tejgazdaságtan fogalma, története, a tej táplálkozási és népgazdasági jelentősége | 73 |
| A tejelválasztás | 74 |
| A tejmirigy fejlődése és szerkezete | 74 |
| A tejtermelés élettana | 75 |
| A tejleadás élettana | 76 |
| A tej tulajdonságai és összetétele | 77 |
| A tej fizikai és kémiai tulajdonságai | 77 |
| A tej biológiai tulajdonságai | 78 |
| A tej összetétele | 78 |
| A tej alkotórészei és ezek tulajdonságai | 79 |
| A tejzsír | 79 |
| A tej fehérjéi | 79 |
| A tejcukor | 80 |
| A tej ásványi anyagai | 80 |
| A tej vitaminjai | 80 |
| A tej enzimjei | 81 |
| A tejben található egyéb anyagok | 81 |
| A föcstej (kolosztrum) | 81 |
| A tej mikrobái | 82 |
| Baktériumok | 82 |
| Gombák | 83 |
| A tej kezelése, tárolása, szállítása | 84 |
| A kifejt tej gyűjtése és szűrése | 84 |
| A tej hűtése, szellőztetése, tárolása | 84 |
| A tej csírátlanítása és konzerválása | 85 |
| A tejhibák | 86 |
| Takarmányeredetű tejhibák | 86 |
| Istállóeredetű tejhibák | 87 |
| Mikrobák okozta tejhibák | 87 |
| Kémiai (enzimes) eredetű tejhibák | 87 |
| A tej feldolgozása | 88 |
| Savanyútej készítmények | 88 |
| A tej fölözése | 88 |
| Tejszínféleségek | 89 |
| Vajkészítés | 89 |
| A fölözés és vajgyártás melléktermékei | 90 |
| Sajtkészítés | 90 |
| A túrókészítés | 92 |
| Juhtúrókészítés | 92 |
| A sajtgyártás és a túrókészítés melléktermékei | 93 |
| Tejkonzervek | 93 |
| Bogáthy András: Sertéstenyésztés | 95 |
| A sertés eredete, domesztikációja | 97 |
| A sertés népgazdasági jelentősége | 97 |
| A sertés ivar és használat szerinti elnevezései | 98 |
| A sertés külső testalakulása | 98 |
| A test külleme | 98 |
| A sertés vágósúlya. A hús elnevezése és minősítése | 99 |
| Hazánkban tenyésztett fontosabb sertésfajták ismertetése | 100 |
| Mangalica sertés | 100 |
| A magyar fehér hússertés | 100 |
| Berkshire sertés | 101 |
| A cornwell sertés | 101 |
| Középnagy fehér angol sertés | 102 |
| A dán lapály vagy landrasz sertés | 102 |
| KA-HYB sertéshibrid | 102 |
| A sertés tenyésztése | 104 |
| Fajta és tenyészirány megválasztása | 104 |
| Tenyészállatok (kan és koca) kiválasztása | 105 |
| A hizodalmasság és a takarmányértékesítő képesség megállapítása | 106 |
| A takarmányértékesítő képesség vizsgálati módszerei | 106 |
| A sertés szaporítása | 107 |
| Párosítás, pároztatás | 107 |
| A bugatás és a fialás időpontjának megválasztása | 107 |
| A vemhesség. A vemhes koca ápolása és az ellés | 109 |
| A szoptató koca és a szopós malacok ápolása | 110 |
| Süldők ápolása | 111 |
| Tenyészkanok tartása és ápolása | 112 |
| A sertések takarmányai | 112 |
| A sertés hizlalása | 113 |
| A sonkasüldő hizlalása | 113 |
| A baconsüldő hizlalása | 114 |
| Tőkesertés hizlalása | 115 |
| A sertések elhelyezése | 115 |
| Bogáthy András: Lótenyésztés | 117 |
| A ló domesztikációja | 117 |
| A ló közgazdasági és mezőgazdasági jelentősége | 117 |
| A ló elnevezése ivar és kor szerint | 120 |
| A ló külleme | 120 |
| A ló külső vizsgálatának jelentősége | 120 |
| A fej | 120 |
| A törzs | 121 |
| Az első végtagok | 121 |
| A hátsó végtagok | 122 |
| A ló szőre, színe és jegyei | 123 |
| A ló járásmódjai | 124 |
| Hazánkban tenyésztett lófajták | 124 |
| A lófajták csoportosítása | 124 |
| Az ősi magyar ló | 125 |
| A nóniusz ló | 125 |
| A gidrán ló | 126 |
| A mezőhegyesi félvér | 126 |
| Az arab telivér ló | 126 |
| Az angol telivér ló | 127 |
| A lipicai ló | 128 |
| A magyar hidegvérű ló | 128 |
| A ló tenyésztése, szaporítása | 128 |
| Tenyészcél és fajtamegválasztása. Lótenyésztési körzetek | 128 |
| Tenyészmén és tenyészkanca kiválasztása | 129 |
| Párosítás, ivarzás, fedeztetés | 130 |
| Vemhesség, ellés | 131 |
| A ló takarmányozása | 132 |
| Az öszvér tenyésztése és hasznosítása | 132 |
| Sándor Ferenc: A szarvasmarha, juh, ló és a sertés fontosabb betegségei | 135 |
| Nem fertőző betegségek | 137 |
| Szájhurut, és -gyulladás | 137 |
| Torokgyulladás | 137 |
| A kérődzők felfúvódása | 137 |
| Idegen tárgyak a szarvasmarha recésgyomrában | 138 |
| Bélsárpangás | 138 |
| A lovak kólikás betegségei | 138 |
| Kalcium és foszforhiány | 139 |
| A tüdőgyulladás | 139 |
| A vemhesség ideje alatt előforduló megbetegedések | 140 |
| Az ellés alatt és az ellés után előforduló betegségek | 141 |
| Ízületi betegségek | 142 |
| Fertőző betegségek | 142 |
| Lépfene | 142 |
| Gümőkór | 143 |
| Brucellózis | 144 |
| Ragadós száj- és körömfájás | 145 |
| Sertéspestis | 145 |
| Sertésorbánc | 146 |
| Büdös sántaság | 146 |
| Az állatok parazitás betegségei | 147 |
| Belső élősködők okozta betegségek | 147 |
| Mételykór | 147 |
| Juhok kergekórja | 147 |
| Külső élősködők által okozott megbetegedések | 148 |
| Vérszívó tetvek | 148 |
| Álkergekór | 148 |
| Rühösség | 148 |
| Irodalom | 150 |
| Tartalomjegyzék | 152 |
