A magyar bor útja

A kezdetektől napjainkig

Szerző

Szerkesztő

Lektor

Fotózta

'Ambrus Lajos: A magyar bor útja ' összes példány

Kiadó:	B. K. L. Kiadó
Kiadás helye:	Szombathely
Kiadás éve:	2003
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	230 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	26 cm x 21 cm
ISBN:	963-86193-9-2
Megjegyzés:	Színes fotókkal gazdagon illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Összefoglaló bormonográfiánk a történelmi és a mai Magyarország sokszínű borkultúráját mutatja be majdnem háromszáz, a közelmúltban készült fotó segítségével. A magyar bor térbeli, időbeli, eszmei és lelki útjait ismerheti meg e könyvből az igényes szellemi kalandot kedvelő olvasó.

Tartalom

Dr. Csoma Zsigmond: A kárpát-medencei borászat mint Európa borászata kicsiben	9
Keleti gyökerek, nyugati hatások	11
Ambrus Lajos: A bor	11
A szőlőhegy élete az évszázadok tükrében	22
Kis szőlőhegy - nagy magyar romlások	23
A közösségi lét keretei	25
Helybeli és idegen birtokolás	35
A borosgazda eszközei	38
A vallási kegyesség és a bor. A szőlővédő szentek	40
Hétköznapok és ünnepek	48
A törökök szőlei, déli hatások	53
Híres borok és borvidékek létrejötte	55
A szüretről	57
Európa közepén, Európa peremén	75
"Térföldi remete"	75
Hanyatlás	77
Szakírók és szakkönyvek döntő hatása	79
A borászati szakismeret jelentősége a 18-19. században	84
Bor és poézis	87
Egy elfelejtett magyar világnagyság: Preysz Móric	88
Összegző mondatok	88
A szőlőfajtákról	93
Az olaszrizlingről	93
Régi magyarnak vélt fajták, hungarikumok	93
Az "új" (francia, német, alsó-ausztriai, stájer) fajták Magyarországon	96
A modern magyar borászat kialakulása a 19. század végén	103
Új viszonyok a szőlőhegyen	103
A pest-budai szőlő- és borkultúra virágzása és pusztulása	104
A magyar bor értékesülésének hagyományos és új útjai	106
Szőlőlugas	110
Egy borkereskedő családi mikrotörténete a 20. század elején	113
Palackozás és hordós értékesítés a Seybold cégnél	114
A magyar bor mélyrepülése a rendszerváltásig	116
Borvidékeink	119
Ászár-Neszmélyi borvidék	120
Badacsonyi borvidék	122
Balaton-felvidéki borvidék	124
Balatonfüred-Csopaki borvidék	126
Balaton-melléke borvidék	128
Bükkaljai borvidék	130
Csongrádi borvidék	132
Dél-Balatoni borvidék	134
Egri borvidék	136
Etyeki borvidék	138
Hajós-Bajai borvidék	140
Kunsági borvidék	142
Mátraaljai borvidék	144
Mecsekaljai borvidék	146
Móri borvidék	148
Pannonhalma-Sokoróaljai borvidék	150
Somlói borvidék	152
Soproni borvidék	154
Szekszárdi borvidék	156
Tokaji borvidék	158
Tolnai borvidék	160
Villányi-Siklósi borvidék	162
Bortermelés a Kárpát-medence magyar lakta peremterületein	165
Az utolsó...	165
Az erdélyi borvilág történelmi távlatában	166
Dél-Magyarország szőlő- és borvidékei	174
A rendszerváltozás- és a magyar bor	177
A magyar bortermelők lelki alkata	177
Előzmények	177
A borszektor privatizációja	178
A borászat jogi szabályozása	180
Intézményrendszer	182
Az EU-csatlakozás küszöbén	184
A magyar bor művészei, az év bortermelői	187
Egymás mellett (oxidatív és reduktív borkészítés)	191
A pincében	191
Különleges szőlő- és borkészítményeink	201
A szőlőműves	201
Aszúborféleségek Magyarországon	201
Tokaj-Hegyalja borkülönlegességei	202
A szalmabor, az aszalt szőlők bora	206
A szőlő aszalása mazsolának	206
Sűrített mustok készítése	207
Ürmös és füves borok	208
A kóser bor Magyarországon	209
Csíger, ráspia, rámpás	211
A törkölypálinka	212
A borecet	213
Ízek és borok	215
A bor filozófiája	215
Felhasznált irodalom	226
Impresszum	232

Témakörök

Művelődéstörténet > Életmód > Háztartástan > Konyhaművészet > Italok
Háztartástan > Konyhaművészet > Italok > Szeszes italok
Mezőgazdaság > Növénytermesztés > Szőlészet, borászat > Borkészítés

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem