| Bevezetés (dr. Harmat László) | 5 |
| A köszmétetermesztés rövid története | 9 |
| A köszméte származása | 12 |
| Növénytani leírása, biológiája | 14 |
| A növény | 14 |
| Gyökérrendszere | 14 |
| Hajtásrendszere | 15 |
| Termékenyülése | 21 |
| Termékenyülésbiológiai sajátosságok | 21 |
| A virágok keletkezésének helye és funkcionális értéke | 22 |
| Termékenyülés és kötődés | 24 |
| A gyümölcskötődés növelése vegyszeres kezeléssel | 25 |
| Termesztésének környezeti feltételei | 28 |
| Földrajzi elterjedése | 28 |
| Termesztőtájai | 28 |
| Hőmérsékleti igénye | 29 |
| A tenyészidőszak optimális hossza | 31 |
| Hidegtűrése | 32 |
| Víz- és csapadékviszonyok | 33 |
| Talajigénye | 33 |
| Domborzat | 34 |
| Megvilágítottság | 34 |
| Fajták | 35 |
| Sárga gyümölcsű fajták | 36 |
| Höning legkorábbija | 36 |
| Triumphant | 37 |
| Piros gyümölcsű fajták | 38 |
| Piros ízletes | 38 |
| Gyöngyösi piros | 39 |
| Piros győztes | 40 |
| Piros díjas | 41 |
| Zöld gyümölcsű fajták | 42 |
| Pallagi óriás | 42 |
| Zöld óriás | 44 |
| Szentendrei fehér | 45 |
| Fehér győztes | 47 |
| Grüne Kugel | 47 |
| Lady Delamare | 48 |
| 54/23 fajtajelölt | 48 |
| Ribiszkeköszméte fajták (riszméték) | 49 |
| Josta | 49 |
| Rikő | 51 |
| Jocheline | 51 |
| Köszmétefajták néhány európai országban | 52 |
| Fajtáink termőképessége | 53 |
| Művelésmódok | 54 |
| A bokorművelés | 55 |
| Füzérek és szárnyasok | 56 |
| A törzses művelés | 57 |
| Gyökérnemes fácskákkal | 58 |
| Oltványokkal | 59 |
| Szaporítása | 61 |
| Tőosztás | 62 |
| Bujtás | 62 |
| Dugványozás | 62 |
| Gyökérnemes fácskák nevelése | 64 |
| Oltványnevelés | 66 |
| Alanyok | 67 |
| Az alany szaporítása | 73 |
| Az oltványiskola | 76 |
| Telepítés | 83 |
| A terület előkészítése | 83 |
| Tenyészterület | 84 |
| Telepítési rendszer | 86 |
| Az ültetés ideje | 87 |
| Az ültetési anyag átvétele, szállítása, kezelése, előkészítése | 88 |
| A telepítés | 89 |
| Támaszrendszer | 90 |
| Az ültetvények pótlása | 93 |
| Metszés | 94 |
| A metszés időpontja | 95 |
| A metszés módja | 95 |
| A metszés mértéke | 96 |
| Fiatal fák metszése | 96 |
| Termő korú fák metszése | 99 |
| A tősarjak eltávolítása | 102 |
| A nyesedék eltávolítása | 103 |
| A sebek kezelése, a korona elsűrűsödésének megelőzése (dr. Gonda István) | 104 |
| A metszési sebek kezelése | 104 |
| A koronaalap (oltáshely) védelme | 105 |
| A korona elsűrűsödésének megelőzése | 106 |
| A trágyázás (dr. Harmat László) | 107 |
| A makroelemek szerepe a növény táplálásában | 108 |
| A feltöltő trágyázás | 110 |
| A fenntartó trágyázás | 111 |
| A lombtrágyázás | 116 |
| Öntözés | 118 |
| Talajművelés, gyomirtás | 120 |
| Talajművelés | 120 |
| Házikertekben | 120 |
| Háztáji ültetvényekben | 121 |
| Üzemi ültetvényekben | 121 |
| Vegyszeres gyomirtás (Szőke Lajos) | 121 |
| Gyomirtás a telepítés előtt | 122 |
| Telepítés utáni gyomirtás | 123 |
| Növényvédelem | 126 |
| Vírusos és gombás betegségek (Mónus István) | 126 |
| Köszméte-érszalagosodás | 126 |
| Köszméte amerikai lisztharmata | 126 |
| Köszméte európai lisztharmata | 130 |
| A köszméte botritiszes betegsége | 130 |
| A köszméte szeptóriás levélfoltossága | 135 |
| A köszméte pszeudopezizás levélfoltossága | 137 |
| Köszméterozsda | 137 |
| Ribiszkerozsda | 139 |
| A köszméte alternáriás foltossága | 139 |
| Nektriás ágelhalás | 140 |
| Phellinus ribis | 141 |
| Állati kártevők (Molnár Józsefné dr.) | 141 |
| Amerikai bivanykabóca | 141 |
| Kendermagbogár | 142 |
| Levélpirosító ribiszke-levéltetű | 143 |
| Hajtászsugorító köszméte-levéltetű | 144 |
| Kaliforniai pajzstetű | 144 |
| Közönséges teknős pajzstetű | 147 |
| Kagylós almapajzstetű | 148 |
| Rózsafapajzstetű | 148 |
| Almafarontó lepke vagy kis farágó | 149 |
| Üvegszárnyú ribiszkelepke | 150 |
| Sodrómolyok | 152 |
| Rózsailonca | 152 |
| Almailonca | 153 |
| Kerti sodrómoly | 153 |
| Ligeti sodrómoly | 154 |
| Köszmétearaszoló | 154 |
| Köszméte-levéldarázs | 156 |
| Ribiszke-levéldarázs | 157 |
| Kis téli araszoló | 159 |
| Ribiszke-gubacsatka | 159 |
| Takácsatkák | 160 |
| Piros gyümölcsfa-takácsatka | 160 |
| Barna takácsatka | 161 |
| Közönséges takácsatka | 161 |
| Amerikai fehér szövőlepke | 162 |
| Májusi cserebogár | 163 |
| Őz | 164 |
| A köszméte károsítóinak meghatározása (Bartha József) | 164 |
| Ágak, vesszők károsítói | 164 |
| Rügyek, bimbók, virágok károsítói | 165 |
| Hajtások, levelek károsítói | 166 |
| A köszméte növényvédelme | 168 |
| Komplex növényvédelem | 168 |
| A növényvédő szerek választékának bővülése | 169 |
| A permetezési menetrend és a növények fejlődési szakaszai | 171 |
| Munkavédelem | 174 |
| A szüret (dr. Harmat László) | 177 |
| A szedés időpontjának megválasztása | 177 |
| A szedés szervezése, eszközei | 179 |
| Az áru előkészítésse, szállítása | 180 |
| Az érett köszméte szedése | 181 |
| A köszmétetermesztés gépesítése (dr. Andor Domokos) | 182 |
| A telepítés | 182 |
| Talajművelés, vegyszeres gyomirtás | 186 |
| Tápanyag-visszapótlás | 189 |
| Növényvédelem | 192 |
| Betakarítás | 193 |
| A köszméte házi tartósítása, felhasználása (dr. Harmat László) | 199 |
| Irodalom | 204 |
