1.034.149
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Arab konyha lépésről lépésre
| Kiadó: | HVG Kiadó Zrt. |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött kemény papírkötés |
| Oldalszám: | 119 oldal |
| Sorozatcím: | Ízek és kultúrák |
| Kötetszám: | 11 |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 27 cm x 23 cm |
| ISBN: | 978-963-304-033-1 |
| Megjegyzés: | Színes fotókkal gazdagon illusztrálva. |
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Az arab konyha a világ egyik legtekintélyesebb gasztronómiai örökségét tudhatja magáénak. Határai nemcsak időben, hanem térben is kiterjedtek. Követi az iszlám tanításait, de az egységes vonások... TovábbElőszó
Az arab konyha a világ egyik legtekintélyesebb gasztronómiai örökségét tudhatja magáénak. Határai nemcsak időben, hanem térben is kiterjedtek. Követi az iszlám tanításait, de az egységes vonások mellett - hatalmas és rendkívül változatos földrajzi adottságokkal rendelkező területről lévén szó - helyi jellegzetességeket is mutat. A kereskedő arabok az ókortól kezdve számtalan egzotikummal gazdagították a nyugati kultúrát, gasztronómiai palettájuk rendkívül sokszínű. VisszaTartalom
| Különböző népek - közös identitástudat | 6 |
| Egy csipetnyi arábikum | 8 |
| A világhírű libanoni konyha | |
| Nemzeti ételek | |
| Jemeni egzotikum | |
| Illatok és ízek kavalkádja | |
| Alapvető élelmiszerek | 10 |
| Két világ között | 12 |
| Al-Andalúsz konyhája | |
| A gyümölcsök hódító útja | |
| Keleti fényűzés | |
| Formák és ízek | 14 |
| A menü | |
| Amit a föld... | |
| ...és a tenger csak kínál | |
| Az arab vendégszeretet | |
| Jellegzetes konyhai eszközök | 16 |
| Az iszlám étkezés | 18 |
| Ramadán, a szent hónap | |
| Étel a próféta szerint | |
| Az iszlám és a táplálkozási szokások | |
| Keleti zamatok | 20 |
| Fűszernövények | |
| Fűszerkeverékek | |
| Hosszú út | |
| Fűszerkülönlegességek | 22 |
| Az ivás kultúrája | 24 |
| A magrebi tea | |
| Az arak | |
| Szomjoltás - másképp | |
| Szent ital | |
| Mezzé, a libanoni előétel | 26 |
| A kávézás szertartása | 28 |
| Kávé a sátorban | |
| A kávébabtól a csészéig | |
| A legfontosabb kávéfajták | |
| Kávé az arab világban | |
| A pásztorok itala | |
| Jellegzetes arab italok | 30 |
| Kuszkusz | 34 |
| Mazsolás kuszkusz | |
| Húsos tészta | 40 |
| Joghurtos makaróni | |
| Hummusz | 46 |
| Falafel | 50 |
| Bárányfasírt | |
| Bulgursaláta | 56 |
| Ramadán-leves | 60 |
| Cukkinileves | |
| Padlizsánsaláta | 66 |
| Báránykebab | 70 |
| Petrezselymes kebab | |
| Csirketazsin | 76 |
| Mézes-körtés tazsin | |
| Sült hal tahinamártással | 82 |
| Tonhalnyárs | |
| Zöldséges kafta | 88 |
| Vagdalthús | |
| Töltött csirke | 94 |
| Citromos csirke | |
| Diós sütemény | 100 |
| Datolyadesszert | |
| Katajef | 106 |
| Mandulás kifli | |
| Baklava | 112 |
| Mandulás keksz | |
| A receptekben szereplő mennyiségek átszámítása | 118 |
Témakörök
Megvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.