Az alacsony energiatartalmú és energiamentes édesítőszerek szerepe és előnyei

Szerző

'Prof. Andrew Renwick OBE, PhD, DSc: Az alacsony energiatartalmú és energiamentes édesítőszerek szerepe és előnyei ' összes példány

Kiadó:	International Sweeteners Association
Kiadás helye:
Kiadás éve:	2012
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	32 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	27 cm x 20 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Színes és fekete-fehér fotókkal, néhány színes ábrával.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Földünk lakosságának egészséges étellel történő ellátása alig feloldható ellentmondást rejt magában: egyrészt jut-e elegendő élelem a szegény országok népessége számára, másrészt hogyan birkózik... Tovább

Tartalom

Az édes íz evolúciója 4
Az alacsony energiatartalmú és energiamentes édesítőszerek alkalmazása és szerepe 9
Az alacsony energiatartalmú és energiamentes édesítőszerek biztonságossága és engedélyezése 11
Az alacsony energiatartalmú és energiamentes édesítőszerek étrendi és egészségügyi előnyei 18
Az alacsony energiatartalmú és energiamentes édesítőszerek és speciális egészségügyi szempontok 24
A média szerepe az élelmiszerbiztonsági pánikokban 29
Az Európában gyakran alkalmazott alacsony energiatartalmú és energiamentes édesítőszerek tulajdonságai 30
Szószedet és további információk 32