| A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter és az egészségügyi miniszter együttes rendelete az élelmiszerek feldolgozásának higiéniai szabályairól | 3 |
| Az élelmiszerek ipari feldolgozásának higiéniai szabályzata | 6 |
| Általános rendelkezések | |
| A környezetre, épületekre, berendezésekre vonatkozó előírások | 6 |
| Telepítés és helykijelölés | 6 |
| Az üzemek környezetének és belső területének kialakítása | 7 |
| Üzemi épületek, helyiségek, felszerelés és berendezés | 9 |
| Üzemi épületek, helyiségek | 9 |
| Felszerelés és berendezés | 11 |
| Szociális és egészségügyi létesítmények | 14 |
| Vízellátás és szennyvízkezelés | 16 |
| Vízellátás | 16 |
| Szennyvízkezelés | 17 |
| Az üzemek tisztán tartása | 18 |
| Takarítás, tisztítás, fertőtlenítés | 18 |
| Állati kártevők, rágcsálók és rovarok elleni védekezés | 22 |
| A hulladék és melléktermék összegyűjtése, tárolása | 23 |
| Személyi higiénia | 24 |
| Élelmiszer előállításával kapcsolatos rendelkezések | 27 |
| Termelés | 27 |
| Csomagolás | 31 |
| Tárolás | 33 |
| Szállítás | 35 |
| Ellenőrzés | 37 |
| Vegyes rendelkezések | 38 |
| Az egyes termelési ágakra vonatkozó külön rendelkezések | |
| Baromfivágás, -feldolgozás | 39 |
| Épületek, üzemi helyiségek, felszerelési és berendezési tárgyak | 39 |
| Szállítás, átvétel, pihentetés | 41 |
| Vágás, feldolgozás | 43 |
| A baromfi előhűtése, csomagolása, hűtő- és fagyasztó tárolása | 44 |
| Tollfeldolgozás | 44 |
| Cukor előállítása | 45 |
| Édesipari termékek előállítása | 46 |
| Élesztő (sütő- és takarmányélesztő) gyártása | 47 |
| Étkezési ecet előállítása | 48 |
| Gabonafelvásárlás és -feldolgozás | 49 |
| Gabonafelvásárlás és -tárolás | 49 |
| Gabonafeldolgozás és liszttárolás | 51 |
| Gyorsfagyasztott élelmiszerek előállítása | 53 |
| Hústermelés (vágás) és húsfeldolgozás | 55 |
| Vágóhídi épületek, üzemi helyiségek, felszerelési és berendezési tárgyak | 55 |
| Épületek és üzemi helyiségek | 55 |
| Kényszervágóhíd | 58 |
| Felszerelési és berendezési tárgyak | 59 |
| Vágóállatok szállítása és rakodása | 60 |
| Vágóállatok átvétele | 61 |
| Az állatok pihentetése és vágásra történő előkészítése | 61 |
| Vágás és hústermelés | 62 |
| Húsfeldolgozás | 65 |
| Húsvizsgálat és higiéniai ellenőrzés | 67 |
| Hűtő-fagyasztó tárolás | 69 |
| Konzervgyártás | 71 |
| Likőr, pálinka és rum hideg úton történő gyártása | 73 |
| Maláta és sör előállítása | 74 |
| Margarin, étkezési olaj és mesterséges ételzsírok készítése | 75 |
| Must és bor előállítása | 76 |
| Műjéggyártás | 77 |
| Pálinkafőzés | 77 |
| Kenyér- és péksütemény-előállítás | 78 |
| Száraztészta-gyártás | 80 |
| Tej- és tejtermékek előállítása | 80 |
| A termelői tej gyűjtése | 80 |
| A tej átvétele feldolgozás céljára és a feldolgozó üzembe szállítása | 82 |
| A fogyasztói tej és tejtermékek előállítása | 82 |
| Az üzem létesítése, berendezése | 82 |
| A termelés | 83 |
| Tojáskezelés és -feldolgozás | 84 |
| Üdítőital, szikvíz, széndioxiddal telített ásványvíz, szénsavas ivóvíz előállítása | 87 |
| Vad-, házinyúl-, hal- és galambfeldolgozás | 88 |
| Vadfeldolgozás | 88 |
| Házinyúl-feldolgozás | 89 |
| Halfeldolgozás | 90 |
| Galambfeldolgozás | 91 |
| Mézfeldolgozás | 91 |
| Függelék | 93 |
| A mezőgazdasági szövetkezetek tagjai és az egyéni termelők által történő élelmiszer feldolgozására, csomagolására, szállítására és forgalomba hozatalára vonatkozó higiéniai előírások | 93 |
| Személyi higiénia | 93 |
| Termelő-, tárolóhelyiség, ezek felszerelési, berendezési tárgyai és környezete | 94 |
| Vízellátás és szennyvízkezelés | 94 |
| Termelés, tárolás, csomagolás, szállítás | 95 |
| Takarítás, tisztítás, fertőtlenítés | 95 |
| Értékesítés | 96 |
| Ellenőrzés | 96 |
Folytatás Microsoft-tal