1.115.828
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Az ínyesmester szakácskönyve
Buenos Aires
| Kiadó: | Kárpát Kiadás |
|---|---|
| Kiadás helye: | Buenos Aires |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Könyvkötői vászonkötés |
| Oldalszám: | 592 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 15 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | Emigrációs kiadás. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Tisztelettel ajánlom jelen munkámat a magyar közönségnek, mely mindig megértette és szerette a jót ételben, italban egyaránt. Ezt a nemes szenvedélyét óhajtom szolgálni, amikor alább hatalmas... TovábbElőszó
Tisztelettel ajánlom jelen munkámat a magyar közönségnek, mely mindig megértette és szerette a jót ételben, italban egyaránt. Ezt a nemes szenvedélyét óhajtom szolgálni, amikor alább hatalmas regimentjét sorakoztatom a jobbnál-jobb recepteknek. Nemcsak a nagyszerű magyar konyha vonul fel egész harcedzett haderejével, hanem a nemzetközi elismertetésben vezető francia szakácsművészet legszebb eredményei, az olasz, angol, osztrák, zsidó, szerb és orosz sütés-főzési módok érdekességei is feltárják titkaikat Az Ínyesmester Szakácskönyve olvasói előtt.Sokoldalúan és szinte példátlan bőségben s mégis jól megválogatva állítja ez a könyv mindenki rendelkezésére a rengetegféle enni- és innivaló elkészítésének szabályait s e közben egyszerűségre, világosságra, könnyen érthetőségre törekszik.
Egész sor önálló, vaskos füzetet lehetett volna belőle csinálni, hogy mást ne említsek: a tészták csoportjából külön jól megtermett cukrászkönyv alakulhatott volna, a torták, teasütemények és egyebek hatalmas tömegével. Az előételekkel, a húsfélékkel és a befőzéssel, valamint a fagylaltokkal és italokkal hasonlóképpen áll a dolog, de a többi fejezet is teljesen kimeríti témakörét. Vissza
Tartalom
| Előszó | 5 |
| Az ínyesmesterség | 7 |
| Ételek rendje | 9 |
| Levesek és levesbevalók | 25 |
| Levesek | 25 |
| Levesbevalók | 44 |
| Előételek | 47 |
| Tésztaneműek | 47 |
| Omlettek | 55 |
| Sós felfújtak, puddingok | 57 |
| Zöldségneműek | 65 |
| Tojásételek | 90 |
| Pörköltek, raguk, pástétomok stb. | 99 |
| Hal, rák | 126 |
| Mártások | 147 |
| Főzelékek, körítések | 158 |
| Főzelékek | 158 |
| Körítések | 167 |
| Sült és főtt húsok | 172 |
| Marhahús | 172 |
| Borjúhús | 189 |
| Sertéshús | 195 |
| Juhhús | 201 |
| Házi szárnyas | 207 |
| Vadak | 218 |
| Saláták | 236 |
| Tészták | 245 |
| Főtt tészták | 245 |
| Sült tészták | 254 |
| Kalács, kenyér | 301 |
| Teához valók, minyonok | 311 |
| Torták, mázak | 354 |
| Fagylalat, parfé, krém | 373 |
| Italok | 395 |
| Csemegék | 413 |
| Befőzés | 419 |
| Főzelékkonzervek | 420 |
| Lekvár, dsem | 445 |
| Kompót | 463 |
| Vegyes | 463 |
| Diéta | 474 |
| Hideg konyha | 484 |
| Ötórai tea - Uzsonna-vacsora | 497 |
| Különféle | 549 |
| Tárgymutató | 575 |
Megvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal