| Kiadó: | Zöld Sugár Kiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
| Oldalszám: | 244 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 14 cm |
| ISBN: | 963-229-487-4 |
| Megjegyzés: | 193 fekete-fehér ábrával illusztrálva. Az 1943-ban az Államtudományi Intézet Táj- és Népkutató Osztálya kiadásában megjelent, a "Magyar táj- és népismeret könyvtára" című sorozat 8. kötetének hasonmás kiadása. A könyv tartalmazza Pogány Mária hasonló című művét, mely a Kardos László munkáját hűségesen követő, 1997-ben lezárt kutatás összefoglalása. |
| Előszó | 7 |
| Bevezetés | 11 |
| Az őrségi ember ételei | 18 |
| Gyűjtögetés | 18 |
| A csecsemő és a kisgyermek táplálkozása | 23 |
| Ételek | 26 |
| Levesek | 26 |
| Főzelékes ételek | 42 |
| Hús az őrségi konyhán | 56 |
| Disznóölés az Őrségben | 59 |
| Gyors és könnyű ételek. Saláta | 71 |
| Tészták. Sütemények | 76 |
| Az őrségi kenyér | 78 |
| Tej és tejfeldolgozás | 102 |
| Gyümölcs. Gyümölcs- és egyéb konzerváló művelet. Csemege | 108 |
| Fűszerek. Ízesítők. Ételjárulékok | 113 |
| Italok | 119 |
| Dohányzás | 137 |
| Az őrségi konyha | 139 |
| Élelmiszermegőrzés | 162 |
| Tüzelő | 169 |
| Az őrségi táplálkozás rendje | 170 |
| Összefoglalás | 191 |
| Bevezetés | 199 |
| A fogyaswztási szokások válotzása | 204 |
| Az őrségi ember ételei | 207 |
| Az őrségi kenyér sorsa | 207 |
| Gyűjtögetés | 208 |
| Levesek | 209 |
| Főzelékes ételek | 213 |
| Hús az őrségi konyhán | 215 |
| Disznóölés | 218 |
| Gyors és könnyű ételek, saláták | 221 |
| Tészták, sütemények, sült tészták | 223 |
| Tej, tejfeldolgozás | 230 |
| Gyümölcs. Gyümölcs- és egyébn konzerváló művelet. Csemege | 231 |
| Fűszerek, ízesítők, ételjárulékok | 233 |
| Italok. Dohányzás | 233 |
| Közétekzetetés | 235 |
| Az őrségi konyha | 237 |
| Élelmiszer megőrzés | 239 |
| Tüzelő | 240 |
| Az őrségi táplálkozás rendje | 240 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal