Babaszakácskönyv

6 hónapos kortól

Szerző

Bártfai László

Szerkesztő

Szöllősi Péter

Budapest

'Bártfai László: Babaszakácskönyv ' összes példány

Kiadó:	Vagabund Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2005
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	207 oldal
Sorozatcím:	Bártfai Laci bácsi konyhája
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-940-951-0

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Mit egyen a gyerek, ha éhes?
Erre a látszólag egyszerű kérdésre néha nehezebb válaszolni, mint hinnénk.
Legyen tápláló, ízletes, egészséges, nem baj, ha gyorsan kész és lehetőleg egye is meg a gyerek; ne legyen túl egyhangú, fűszeres és legfőképp ne legyen mindig ugyanaz!
Szóval nekünk, gyakorló szülőknek, nem mindig könnyű.
Nincs annál rosszabb érzés, mint amikor hiába főzünk és csemeténk nem eszi meg az elé tett finomságokat!
A család kedvenc szakácsa, Bártfai Laci bácsi - közismertebb nevén Bajusz -, most megpróbál segíteni nekünk abban, hogy gyermekeink ne csak éhen ne maradjanak, hanem élvezzék az evést.
Rengeteg receptet és hasznos tanácsot gyűjtött össze nekünk Laci bácsi, melyekből kedvünkre válogathatunk, a 6 hónapos kortól adható ételektől kezdve egészen a 3 éves (és afeletti) korig.

Tartalom

Az első 6 hónap	5
6 hónapos kortól	6
1 éves kor után	6
A táplálkozás alapelemei	8
Fehérjék	8
Szénhidrátok	8
Zsírok	9
Vitaminok	10
Ásványi anyagok	12
Víz, folyadékfelvétel	13
Vásárlási ABC	13
Tanácsok konzervkészítmények felhasználásához	14
Bébi- és gyermekételek	15
Turmixitalok	15
Legyünk óvatosak a sózással!	16
Tej- és tejipari termékek	17
Tejféleségek, ízesített tejkészítmények	18
Tartósított tejkészítmények	18
Tojás	19
Zsiradékok	20
Gabonaipari termékek	21
Sütő- és tésztaipari termékek	24
Száraztészták	25
Zöldség- és főzelékfélék (4 hónapos kortól)	26
Gombák	28
Gyümölcsök	29
Déligyümölcsök	31
Édesipari termékek	32
Olajos magvak	33
Praktikus mérési módszerek	34
Sűrítési eljárások	36
Miért sírhat szoptatás közben a gyerek?	37
Kevert táplálás	38
Mesterséges táplálás	39
Elválasztás	41
Az elválasztás menete	41
Gyümölcs	41
Főzelék	42
Hogyan etessünk?	43
Hogyan etessünk cumival?	44
Miért jobb a kanál?	45
Hogyan kell kanállal etetni?	46
Itatás pohárból	46
Miért sírhat az etetések között a gyerek?	48
Cucli vagy ujjszopás?	49
Miért előnyösebb az ujjszopás?	49
Az 1-3 éves gyermekek étkezése	49
Adjunk kanalat a kisgyermek kezébe	50
Tej és tejtermékek	51
Gyümölcs	52
Levesek	53
Főzelékek	54
Tojás, máj, hús	55
Szénhidráttartalmú ételek	55
Zsíros ételek	56
Fűszerek	56
Táplálkozási problémák	57
Étvágytalanság	57
A sovány gyermek	59
A kövér gyermek	60
Hogyan tartassunk fogyókúrát a gyermekekkel?	60
A beteg csecsemő és gyermek diétája	61
Az egészséget erősítő	63
kalcium	63
foszfor	64
magnézium	64
vas	64
cink	65
jód	65
réz	65
szelén	65
folsav (vízoldékony)	66
A-vitamin (zsíroldalékony)	66
B1-vitamin (vízoldékony)	66
B2-vitamin (vízoldékony)	66
B6-vitamin (vízoldékony)	67
B12-vitamin (vízoldékon)	67
E vitamin (zsíroldékon)	67
C-vitamin (vízoldékony)	67
Ételek és étkezések 4-6 hónapos kortól	68
Burgonyapüré	68
Sárgarépapüré	68
Sárgarépapüré	68
Sárgarépapürő burgonyával	69
Pépesített almafőzelék burgonyával	69
Battháyány-rizs (5-6 hónapos kortól)	70
6-7 hónapos kortól	70
Burgonyapüré banánpéppel	70
Brokkoli burgonyával	71
Salátafőzelék	71
Sütőtökfőzelék	71
Paradicsomos burgonya	72
Zöldborsófőzelék	72
Spenót burgonyával	73
Sárgaborsófőzelék burgonyával	73
Sóskafőzelék burgonyával	74
Présnedvek	74
Feltétek a főzelékek komplettálásához	74
Csirkehúspüré	75
Pulykahúspüré	75
Húspüré	75
Májpüré	75
Almapüré (hűtőben sokáig eláll, többször is kínálhatjuk)	76
8 hónapos kortól	76
Brokkolipüré, vajban párolva (francia módon)	76
Sárgarépapuding	77
Spenót vajban párolva (francia módon)	77
Tojásos burgonyapüré (pommes duchesse)	78
Fiam gyermekkori kedvens sajtsalátája	78
Parajos sajtkrém	79
Sajtos-túrós burgonyapüré	79
Spárgatök sajtos joghurt-fürdőben	79
Sajtos őszibarack	80
Brokkoli főzelék	80
Meggymártás	80
Céklamártás	81
Paradicsommártás	81
1 éves kortól	82
Tejbedara	82
Kukoricásdara	82
Kakaós tejbedara	82
Mézes kukoricadara	83
Almás-mézes búzadara	83
Banános tejbedara	83
Tejes almaleves	84
Egyszerű-főzött almaleves	84
Illatos almaturmix	85
Mézes almaszósz	85
Tápláló krém gyerekeknek	85
Gesztenyés-mézes krém	86
Carotta (sárgarépa) főzelék	86
A legegyszerűbb sajtleves	86
Sajtrkémleves	87
Sajtsaláta gyümölcslével	87
Sajtkrém eperrel	88
Házi diós sajt almával	88
Sajtos karfiolfőzelék	88
Tejszínes spárga	89
Zellerfőzelék	89
Tojásos rizottó	90
Basemalmártás I.	90
Besamelmártás II.	91
Tejfelmártás	91
Hollandi-mártás (vajmártás)	91
Mornay-mártás	92
Almamártás	92
Gratinmártás	93
Ribiszkemártás	93
Vaníliasodó	93
Meleg csokoládémártás	94
Vaníliamártás I. (édes alapmártás)	94
Mentás citrommártás	95
Mézes almaszósz	95
Pikáns mézes mártás salátához	95
Barackkrém	96
Epres, tehéntúrós krém	96
Narancsos rizskoch	96
Vaníliakrém mézzel	97
Gesztenyés-mézes krém	97
Mézes madártej	98
Banános tej	98
Gyümölcskoktél gyerekeknek	99
Epres tejkoktél	99
Mézes málnás joghurt	99
Mandarinos mézes joghurt	100
Vegyes mézes gyümölcssaláta	100
Mézes asztal gyümölcs	101
Mézes sültkörte	101
Saját levükben eltett mézes gyümölcsök	101
Mézes gyümölcslevek	102
Mézes gyümölcsszörpök	103
Gyümölcslimonádé	103
Gyümölcsöntet	104
Erőleves sajtos-túrógaluskával	104
2 éves kortól	105
Uborkás sajtkrémbomba	105
Sajtos zellergombóc	105
Túrós sült gomba sajtkalappal	106
Sajtos-túróval töltött burgonya	106
Sajtos lepény articsókával	107
Sajtos omlett zöldésgekkel	107
Csőben sült kelvirág sonkával	108
Spárgatök sajtos joghurt-fürdőben	108
Töltött őszibarack	109
Franciás töltött alma	109
Bundázott camembert sajt-almával és zsemlével	110
Brie sajt almával és dióval, joghurtban	110
Sajtkrém eperrel II.	111
Házi sajt készítése (Boursin)	111
Camembert sajtsaláta	112
Balkáni sajtsaláta	112
Sajtos vitaminsaláta	113
Sajtsaláta gyümölccsel	113
Anikó sajtsaláta	114
Ínycsiklandozó csirke	114
Bajor rakott burgonya	115
Primőr töltött tök kapormártással	115
Zsenge rakott karalábé	116
Göngyölt csirkemájas-gesztenyés	117
Füstös kelvirág	117
Fóliás meglepi	118
Sajtos-májas húspogácsa	118
3 éves kortól	119
Camembert sajtos csoda (gombával-sonkával-spárgával)	119
Francia almás melegszendvics	119
Sajttoast retekkel	120
Rusztikus camembert toast	120
Holland goudaszendvics	121
Kolbászos sajtkrém (orosz recept)	121
Bazsalikomos sajtkrém	122
Belga sajtos tejbe ragu	122
Füstöltsajtos-túrós vagdalt kosárka	123
Pulykamell, sárgabarack és Anikó sajt házassága	123
Sajtos kelvirág (karfiol) sonkával	124
Tőkehalas sajtkrém	124
Hallal és sajtkrémmel töltött paradicsom	125
Házi diós sajt almával	125
Gyömbéres házi sajt mandarinnal	126
Mézzel-tejjel sült csirke	126
Firenzei sertésborda	127
Formázott húspuding	128
Sonkás-húsropogós	128
Mentás húspástétom	129
Rántott "finomított" hús	129
Bélelt húsos leves	130
Póréhagymás göngyölt "fasírt"	130
Vagdalt húspogácsa	131
Finom töltött paradicsomos paprika	132
Stefánia vagdalt hús rúd	132
Töltött libanyak	133
Libamellvagdalt	133
Húsos derelye	134
Húsos fánk	134
Sajtos-húsos palacsinta	135
Jérceropogós (krokett)	136
Padlizsán hússal töltve	136
Rakott makaróni	136
Paradicsomos kelkáposzta tekercsek	37
Tejfeles káposzta töltve	138
Húspalacsinta joghurtos mártással	138
Zöldségleves húsgombóccal	139
Almás-sajtos korongok	139
Húsfelfújt	140
Paradicsomos húsos tészta	140
Hússal töltött zeller	140
Vitaminos húspástétom	141
Borjúvagdalt libamájjal töltve	142
Savanyú mártásos csibegombócok	142
Borjúhústorta	143
Csillagtök (patisszon) töltve	144
Húsos-gombás rétes	144
Húsos pogácsa	145
Birsalmás tepsis hús	145
Sajtkrémes vagdalt	146
Húslepény tojásöntettel	146
Húsos-túrós lepény	147
Zöld palacsinta	148
Zöldséges-sonkás palacsintatorta	148
Gombás morzsa	149
Burgonyás palacsinta	149
Szezámmagos palacsintatorta	149
Sajtkrémes-túrós palaincsta	150
Csőben sült palacsinta mozzarellával	151
Zöld-fehér palacsinta	151
Bundázott palacsinta (sonkával-túróval)	152
Zsenge jércés palacsinta	152
Vajas leveles tészta (alap)	153
Gyors gyúrt porhanyós tészta (alap)	153
Csirkahúsos béles	154
Sertéshúsos zöldséges béles	154
Maradékhúsos lepény	155
Burgonyás-sonkás lepény	156
Túrós fedeles lepény	156
Fürjtojásos csirkesaláta	157
Juhsajtos-parajos lepény	157
Óriás sajtos lepény	158
Mini sajtos lepénykék	158
Vitaminos lepény	159
Kedvencem	159
Sonkás töltött lepénykék	160
Gombapuding sajtmártással	161
Pármai csirkemell	161
Pecsenye tejben sütve	162
Rántott sajt almával tejmártással	162
Sajtos rántott patisszon	163
Sajtos rakott zöldség	163
Sós felfújtak	164
Sárgabarackos túrófelfújt	164
Stíriai metélt	165
Túrófelfújt	165
Túróhaluska almamártással	166
Májpuffancs	166
Májjal töltött gombafejek	167
Indiai csirkecombok	167
Joghurtos sertésszeletek	168
Naranccsal töltött borjúsült	168
Őszibarackos csirkemell	169
Sajtos pulykamell	170
Töltött pulykamell	170
CSirkemáj krém	171
Sajtkrém	171
Sonkakrém	172
Tejfelkrém	172
Tojáskrém	173
Tormakrém	173
"Bajusz" kedvence (A nagy bajusz miatt becéznek így! - a szerző; Nincs is bajusza! - a kiadó!)	174
Almás-mézes rántott zsemle	174
Sonkás hajtogatott kifli	175
Édességek 1,5-2 éves kortól (Cukor helyett mézet vagy juharszirupot használjunk)	176
Egyszerű kevert mézeskalács	176
Diós keksz	176
Diós kockák	177
Diós krém	177
Szívpogácsa	178
Gyümölcsös kalács	178
Tejeskalács	179
Diótekercs	180
Pozsonyi kocka	180
Puha mézes pogácsa	181
Egyszerű édes-mézes	181
Töltött mézestekercs	182
Burgonyás mézes	183
Mézes rúd	183
Mézes sütemény tehéntúróval, naranccsal	184
Zabpelyhes mézes	184
Csokoládés mézesrúd	185
Apró-süti gyerekeknek	185
Sárgadinnye meglepetés	186
Mézes banánhűsítő	186
Hideg erdei málnalé	187
Hideg erdei szamócalé	187
Hideg erdei feketeribiszkelé	187
Csipkebogyó lé	188
Sárgarépalé	188
Vadalmaszörp	188
Berkenye üdítőital	189
Fekete bodzalé	189
Paradicsomlé	190
Svédtea	190
Citromleves	190
Joghurtleves	191
Túrós pogácsa (gazdag)	191
Sajtos fánk	192
Hideg töltött alma	192
Reszelt almás sütemény	193
Almasaláta (Starking almából)	193
Párolt alma	194
Almapüré	195
Vitaminsaláta	195