Utóíz

Szerző

Bächer Iván

Szerkesztő

Pataki Judit

Grafikus

Török Szonja

'Bächer Iván: Utóíz ' összes példány

Kiadó:	AB OVO Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2013
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	174 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 15 cm
ISBN:	978-615-5353-31-4
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Régi receptjeimből, étírásaimból válogattam össze egy csokorral ebben a könyvben.
Az írásokból kirajzolódnak elmúlt életem stációi is - lassan huszonöt éve írogatok étellel, konyhával, főzéssel, sütéssel kapcsolatos dolgozatokat, tanulmányozható, mikor hol éltem, hogyan és kivel. De ilyen szempontból nem rendezgettem az írásokat; a mára koncentrálok, emlékeimet hagyom szabadon gomolyogni.
Az újabb írások új életem lenyomatai. Mást eszem, máshol, mással. De azért nem felejtem el azt, ami volt. Ez mindenekelőtt a voltak könyve. De a jelenből is ad egy kis kóstolót.

Tartalom

Velőszó 5
Praktikák 7
Botturmix 9
Házi sokkolás 11
Kármentés 15
Dobozba főzés 17
Lánckoszt 19
A távfőző 21
Biotárolás 24
Molnár-féle lekvárfőző 26
Búcsúcsupor 28
Férfikonyha 30
Vendégkacsa 34
Ünnep után 37
Népkonyha 41
Nagylábos 43
Az osztrák konyha 45
Bécsi falatok 47
Az én krumplilevesem 51
A cseh konyha 53
A szlovák konyha 55
Elfeledett magyar étkek 57
A Nyírség konyhája
Az ukrán konyha
Padlutka 65
A román konyha 67
Tót hót dog 69
A szerb konyha 71
A horvát konyha 72
A magyar konyha 74
Magyarosok 76
Hétköznapok 81
Szerdaleves 83
Paradicsom 84
Cseresznyecsata 86
A retek 89
Kelkáposzta-főzelék 90
Igazi brassói 92
Fokhagyma 96
Kecskepörkölt 98
Kakasherepörkölt
Kovászos uborka 104
Sajtos rúd 106
Csirkemáj spenóttal, krumplival 108
Gőzgombóc 110
Puliszka 112
Sertéscsülök pékné módra 114
Sajtóhibás meggyes 115
Meggyesbítés 120
Rántott csirke 122
Daragaluska 123
Napi étrend 125
Jeles napok
Csuka 131
Szarvasgomba 132
Polip 135
Azok a régi szép húsvétok 136
Karácsonyi asztal 140
Téli kamra 143
Dubarry 144
Téli gombászás 147
Parázsló 151
A parázsló 153
Borjúlepetés 157
Kerti kemence 159
Erkélygrill 160
Birkapörkölt 165
Az utolsó lecsó 171