Baromfihús- és tojástermelők kézikönyve

Szerző

Szerkesztő

Lektor

Budapest

'Bajomi Dániel: Baromfihús- és tojástermelők kézikönyve ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Szaktudás Kiadó Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1997
Kötés típusa:	Fűzött keménykötés
Oldalszám:	496 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-356-209-0
Megjegyzés:	Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	19
Bojler- és tojóhibrid-tenyésztési alapismeretek	21
Legfontosabb tyúkfajták és -hibridek	21
Az árutermelésben fontos szerepet játszó fajták és hibridek	21
Tojástermelő (tojó típusú) tyúkfajták	21
Kettős hasznosítású fajták	22
Hús típusú tyúkfajták	22
Tojó- és húshibridek	23
A tyúk testének felépítése és élettani sajátosságai	26
A baromfi testtájai	26
A testrészek küllemi elbírálása	30
A baromfi szervezetének legfontosabb sajátosságai	32
A tojás képződését befolyásoló élettani és környezeti tényezők	35
A tyúk genetikai sajátosságai	40
A tyúk kromoszómái	40
A fontosabb kvalitatív tulajdonságok és öröklődésük	40
A toll színének öröklődése	42
Az ivari kromoszómákhoz kötötten öröklődő tulajdonságok és gyakorlati jelentőségük	42
A mennyiségi (kvantitatív) tulajdonságok és öröklődésük	45
A baromfi értékmérő tulajdonságai és örökölhetőségük	45
A baromfi értékmérő tulajdonságai közötti összefüggések	47
A beltenyésztés és hatásai	48
A keresztezés és a heterózis	50
Tenyésztés- és szaporítástechnikai módszerek a tyúktenyésztésben	51
A külső testalakulás megítélése a tenyésztői munkában	51
A családszelekció	52
Az ivadékvizsgálat	53
Egyirányú és többirányú szelekció	53
A hibridtenyésztés	55
A beltenyésztéses heterózistenyésztés	56
Heterózistenyésztés nem beltenyésztett vonalakkal, fajtákkal	57
A reciprok rekurrens szelekció	58
A szelekció szüneteltetése és a hibridek továbbszaporításának hatása a tyúkállományok értékmérő tulajdonságaira	59
Tenyésztés és szaporítás	60
A baromfiistálló	65
Istállótípusok	65
Nyitott oldalú istállók	65
Zárt, szabályozott környezetű istállók	66
Istállótípusok az alkalmazott tartástechnológia szerint	67
A baromfiistálló berendezései	76
A brojlerhizlaló istálló berendezései	76
Ketreces brojertartási technológiák	84
A brojlerszülőpár-istálló berendezései	85
A nevelőistálló berendezései	86
A tojóistálló berendezései	87
A takarmánytárolás, -behordás és -mérés	87
Fűtőberendezések	87
Etetőberendezések	89
Itatóberendezések	90
A tojófészkek	92
A tojóhibrid-istálló berendezései	92
Mélyalmos istálló	92
Ketreces (batteriás) istálló berendezései	92
A fény szerepe és a világítás eszközei	96
Tudnivalók a fényről	97
A világítás eszközei	97
A világítás beszerelése	98
Világítási programok	100
Világítási programok a növendéknevelésben	103
A baromfitartás egyéb berendezései	107
A vízpanel	107
A trágyaeltávolítás eszközei	107
Az állatok gépi rakodása	108
Szállítójárművek	108
Az aggregátor	108
Riasztóberendezések	108
Keltetés	109
A tojás képződése	109
A petefészek	109
A petevezető	111
A tojástartó vagy madárméh	114
A hüvely	115
A tyúktojás jellemzői	115
A tyúktojás alakja és mérete	115
A tyúktojás összetétele	116
A tyúkembrió fejlődése	118
A termékenyítés és a megtermékenyülés	118
A korai embriófejlődés	120
Embriófejlődés a keltetés alatt	121
Az extraembrionális hártyák	124
Az embrionális anyagcsere-folyamatok	125
A kelés alatt lejátszódó folyamatok	128
Az embriófejlődés kritikus szakaszai	129
Embriófejlődési rendellenességek	130
A keltetőtojások minőségének megóvása	131
Tojáskezelés a törzsólban	131
A keltetőtojások szállítása	133
A tojásválogatás és a keltethetőség	133
A tojástömeg hatása, a tojások osztályozása és tálcázása	142
A tenyésztojások keltetés előtti melegítése	143
A tojások bakteriális fertőződésének csökkentése	144
A tyúktojások keltetése	146
A keltethetőség megóvása a keltetés alatt	146
A keltetési folyamat biológiai és technológiai elemzése	154
A keltetés előtt és alatt elkövetett hibák elemzése	159
A mesterséges keltetés és a keltető	160
A mesterséges keltetés feltételei	160
A keltető üzemeltetése	171
Higiénia, fertőtlenítés a keltetőben	178
A naposkori ivarmeghatározás	184
A keltetőüzem irányítása	185
Brojler tenyészállományok tartástechnológiája	189
A brojler tenyészállományok nevelése	189
A nevelés általános elvei	189
Járványvédelem	190
Egy- és többfázisú tartástechnológiák	190
Tenyészállományok nevelése	190
Feladatok a brojler szülőpárállományok telepítését megelőzően	192
Az előnevelés	195
Az utónevelés	209
Növendékállományok költséggazdálkodása	214
Nyilvántartások	215
Brojler szülőpár tojóállományok tartástechnológiája	215
A tojóállomány elhelyezése	218
A padozat típusa és az üzemelési technológia összefüggése	218
A kakastartás technológiája	219
A kakasok reprodukciós tevékenysége	219
A kakasokkal előforduló problémák	221
Kakaspótlás	221
Keltetőtojás-termelés	221
Téli tojástermelés	224
Nyári tojástermelés	224
Mesterséges termékenyítés	224
Tojástermelési paraméterek	225
A tenyészállomány-tartás költségeinek összefüggése	226
Az ivarérés és a keltetőtojás-költség összefüggése	226
Mikor vágjuk ki brojer szülőpár állományunkat?	227
Brojler szülőpár állományok takarmányozása	228
A növendék jércék heti testtömeg-gyarapodása	228
A növendéknevelés takarmányozási követelményei	228
A takarmánykorlátozás lehetőségei	230
A növendék kakasok takarmányozása	234
Brojler szülőpár tyúkok takarmányozása	237
A tojógyúkok és a kakasok eltérő takarmányozása	242
Brojerhizlalás	245
A brojlertelep helyének megválasztása	245
Állományváltás, rotáció	246
Tartástechnológia	247
Felkészülés a naposcsibék fogadására	247
Eltérő testtömegű brojercsirkék hizlalása	259
Brojlercsirkék ivarilag elkülönített hizlalása	259
Roasterhizlalás	260
Roasterhízlalási technológia	262
A mellhólyag és a roasterhizlalás	263
Ivar okozta eltérések a brojlerhizlalásban	264
A testtömeg-gyarapodás és a takarmányfelvétel	264
Brojlercsirkék növekedési görbéje	265
Az ivaron alapuló testtömegszóródás	265
A takarmányértékesítés heti változása	266
A takamányfogyasztás és az ivar összefüggése	266
A kakasok és a jércék takarmányfelvétele és takarmányértékesítése a testtömeg függvényében	267
Azonos testtömeg eléréséhez szükséges hizlalási napok száma	268
Egyedek közötti testtömegszóródás	269
Normál és biológiai állományszóródás	270
Brojlercsirkék takarmányozása	271
A hasvízkór takarmányozási vonatkozásai	274
A hőstressz takarmányozási vonatkozásai	276
A brojlerhizlalás önköltsége	276
A brojlercsirkék vágóértékét befolyásoló tényezők	276
Takarmány- és vízkorlátozás a vágás előtt	277
Sérülést előidéző okok, javaslatok a sérülések megelőzésére	277
Minőségbiztosítás a baromfifeldolgozó iparban, a brojlercsirkék minősítése	279
A vágási kihozatal jelentősége feldolgozáskor	280
Árutojás-termelő állományok tartástechnológiája	281
Nevelési technológiák	281
Mélyalmos nevelési technológia	281
Ketreces nevelési technológia	293
A tojástermelés technológiája	298
Ketreces tojóházi technológia	303
A baromfiállományok vedletése és a két- vagy többciklusos tojástermelés	316
Árutojás-termelő állományok takarmányozása	322
Tojóhibrid növendékállományok takarmányozása	322
Árutojás-termelő tojóállományok takarmányozása	330
Tojó típusú tenyészállományok tartástechnológiája	339
Tojó típusú szülőpárok nevelése	339
A tenyésznövendékek elhelyezése	340
Előnevelés	341
Utónevelés	343
Világítási programok tojóhibrid szülőpárok számára	349
Tenyésztojás-termelés	351
A tenyésztojás-termelés állományok elhelyezése	351
Takarmányozás	359
Az energia és a táplálóanyagok	359
Az energia	360
A fehérjék	362
A zsírok (lipidek)	363
A szénhidrátok	364
Az ásványi anyagok	365
A vitaminok	369
Az emésztés és a felszívódás	369
A mechanikai emésztés	370
Az enzimes emésztés	370
A felszívódás	371
A takarmányfelvételt befolyásoló tényezők	372
A takarmány-alapanyagok	372
A gabonamagvak	373
Hüvelyes magvak	375
Ipari melléktermékek	376
Az olajos magvak és feldolgozási melléktermékeik	378
A zöldtakarmánylisztek	381
Állati eredetű takarmány-alapanyagok	382
Zsírok és olajok	383
Az aminosav-készítmények	384
Ásványi anyagok	385
Adalékanyagok és előkeverékek	385
A keveréktakarmányok összeállítása	389
Takarmányvizsgálatok	389
Szempontok a baromfitápok összeállításához	394
A keveréktakarmányok számítógépes optimalizálása	400
A keveréktakarmányok gyártása	402
A korszerű keveréktakarmány-gyártás	402
Állategészségügy	405
Általános járványvédelem	405
Nagyszülő- és szülőpár állományok általános járványvédelme	405
Mikroorganizmusok	408
A baktériumok	408
A vírusok	410
A gombák	410
A protozoák	411
A betegségek elleni védettség	411
Immunológia	411
Gyógyszeres kezelések	417
A gyógyszerek bevitele	417
Baktériumok okozta baromfibetegségek	420
Szalmonellózisok	420
Kólibacillózisok	423
Baromfikolera	426
Mikroplazmózisok	426
Vírusok okozta baromfibetegségek	429
Baromfipestis vagy newcastle betegség	431
Gumboró-betegség	431
Marek-féle betegség	432
Fertőző bronchitis	435
Baromfihimlő	435
Fertőző gége- és légcsőgyulladás	435
Csibék fertőző agy- és gerincvelő-gyulladása	436
Csirke-anaemia	437
Csirkék sejtzárványos hepatitise	438
Tyúkok tojáshéj-képződési zavara	438
Vírusos izületgyulladás	440
Baromfileukózis	440
Madárinfluenza	440
Egyéb kórokozók okozta bántalmak	441
Kokcidiózis	441
Tüdőpenész	442
Mikotoxikózis	442
Bizonytalan kóroktanú bántalmak	443
Hiányos köldökzáródás, köldökgyulladás, sziktömlő-visszamaradás	443
Hasvízkór	444
Csirkék zsírosmáj-betegsége	445
Madárhisztéria	445
Ketrecfáradtság vagy ketrecbénulás	446
Duzzadtfej-betegség	447
A betegségek megelőzésére, állatvédelem	449
A stressz	449
Üzemelés	451
A baromfi-melléktermékek feldolgozása	451
Komposztálás	451
Főzés	455
Biofermentációs eljárás	455
Paraziták, rovarok és rágcsálók	456
Ektoparaziták	456
Rovarkártevők	460
Rágcsálók	462
Baromfiállományok termelési adatainak nyilvántartása és feldolgozása	467
Számbavétel a tevékenység megkezdése előtt. A tervezés	467
Rotációfuttatás	468
A naturális adatok számbavétele	469
Az eredményterv összeállítása	469
Cash-flow (Pénzügyiterv) készítés	471
Nyilvántartás a tevékenység alatt	472
Szülőpár növendékállomány nyilvántartó	472
Szülőpár tojóállomány nyilvántartó	476
Brojlerállomány-nyilvántartó	476
Végtermék tojóálloány nyilvántartó	476
Tojásnyilvántartó	476
Kelési napló	476
Utókalkuláció, elemzés	476
Integráció a baromfiiparban	485
Nemzetközi tapasztalatok	487
A hazai baromfiipar helyzete az 1990-es években	487
A vertikális termelési integráció felépítésének lehetőségei	489
A brojleripar szerkezeti felépítése	493
Utószó	496

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem