1.026.578

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Termesztett gombáink

Szerző
Szerkesztő

Kiadó: Akadémiai Kiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Vászon
Oldalszám: 363 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 24 cm x 17 cm
ISBN: 963-05-2894-0
Megjegyzés: Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal illusztrálva.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Ez a munka a termesztett gombákra vonatkozó, eddig megjelent szakkönyveknél lényegesen többet nyújt: minden olyan tudnivalót tartalmaz, amely a termesztésben szükséges. Részletesen tárgyalja a gombák élelmezési és gazdasági jelentőségét, a termesztett gombafajok biológiai igényeit (mind a szerző saját kutatásai, mind pedig a külföldi irodalom alapján), ismerteti a gombák származását, rendszertanát, majd a gombatermesztés feltételeit: a termesztő helyiség, a termesztésre használt táptalajok előkészítését, a szaporítóanyag előállításának eddig nem közölt módszereit, valamint a nemesítési és a növényvédelmi módszereket.
Az általános tudnivalók mellett az eddig termesztett valamennyi faj termesztési ismeretei is megtalálhatók a könyvben. A termesztési eljárásokat több variációban mutatja be aszerint, hogy milyenek a termesztő lehetőségek. Itt szól azokról a fajokról is, amelyeket eddig csak kísérletképpen termesztettek, de lehetséges szélesebb körű elterjesztésük is.
Balázs Sándor... Tovább

Fülszöveg

Ez a munka a termesztett gombákra vonatkozó, eddig megjelent szakkönyveknél lényegesen többet nyújt: minden olyan tudnivalót tartalmaz, amely a termesztésben szükséges. Részletesen tárgyalja a gombák élelmezési és gazdasági jelentőségét, a termesztett gombafajok biológiai igényeit (mind a szerző saját kutatásai, mind pedig a külföldi irodalom alapján), ismerteti a gombák származását, rendszertanát, majd a gombatermesztés feltételeit: a termesztő helyiség, a termesztésre használt táptalajok előkészítését, a szaporítóanyag előállításának eddig nem közölt módszereit, valamint a nemesítési és a növényvédelmi módszereket.
Az általános tudnivalók mellett az eddig termesztett valamennyi faj termesztési ismeretei is megtalálhatók a könyvben. A termesztési eljárásokat több variációban mutatja be aszerint, hogy milyenek a termesztő lehetőségek. Itt szól azokról a fajokról is, amelyeket eddig csak kísérletképpen termesztettek, de lehetséges szélesebb körű elterjesztésük is.
Balázs Sándor munkája teljes értékű kézikönyv azáltal is, hogy a termesztés alapismereteinek közlésén túl kitér a gazdaságossági vonatkozásokra is. Joggal számít a termesztést irányítók, a felvásárlók és természetesen a termesztők, valamint az érdekelt kutatók, oktatók és egyetemi hallgatók figyelmére. Vissza

Tartalom

A GOMBÁK JELENTŐSÉGE13
A gombák termesztésének helyzete15
A termesztés szükségességének indoklása15
A vadon élő termő gomba gyűjtésének helyzete26
A termeszthető gombafajok27
A gomtatermesztés története30
A gombák élelmezési és gazdasági jelentősége41
Szerepük a táplálkozásban41
A gombafogyasztás alakulása48
A gombatermesztés gazdasági jelentősége52
A TERMESZTETT GOMBÁK RENDSZEREZÉSE, NÖVÉNYTANI JELLEMZÉSE57
A termesztett gombák helye a növényrendszerben59
A gombák külső és belső alaktani jellemzése65
A gombák sejttana, szövettana és alaktana65
A gombák sejttana65
A gombák szövettana67
A gombák testének külső tagolódása70
A termesztett csiperke fejlődése74
A micélium fejlődése74
A termőtest fejlődése74
A GOMBÁK TERMESZTÉSÉNEK FELTÉTELEI77
Termesztő helyiségek79
Pincék79
Egyéb gazdasági épületek81
Istállók82
Ólak82
Hűtőtárolók82
Növényházak83
Bányák85
Korszerű gombatermesztő építmények85
Komposztáló helyiség88
Hőkezelő helyiség89
Hajtató helyiség92
Termesztő helyiségek93
Takaróanyag előkészítő94
Csomagoló helyiség94
Hűtő94
A korszerű üzemek felszerelése94
Komposztálógép94
Ládatöltő96
Szállító targoncák96
Ládák97
Szedőlétra97
Öntöző és szedő felszerelések97
Egyéb gombafajok termesztő berendezései98
Táptalajok101
Szénforrások101
Nitrogénforrások102
Ásványi anyagok104
Kalcium104
Foszfor104
Kálium104
Kén105
Magnézium105
Mikroelemek106
Növekedést serkentő anyagok106
Istállótrágyák107
Szintetikus komposztok111
Nitrogén112
Fehérje112
Ásványi anyagok112
Víz113
Faanyagok116
Szalmák117
Egyéb mezőgazdasági hulladékok117
Városi hulladék118
Szaporítóanyagok119
A csíraelőállítás tárgyi és személyi feltételei119
A csiperkegomba szaporítóanyagai124
Tiszta tenyészetek készítése126
Spórából nyert tiszta tenyészetek126
Szövetből nyert tiszta tenyészetek126
A tenyészetek átoltása szaporítás céljára127
A szemcsíra készítésének menete130
Multispórás eljárás130
Monospórás eljárás131
Laskagomba131
Harmatgomba136
Bocskorosgomba138
Nemesítés139
Mutációs nemesítés139
Keresztezéses nemesítés140
A fajta szerepe141
Szaporítási módok a csiperkenemesítésben141
Egyéb termesztési feltételek144
Takaróanyagok144
Egyéb feltételek148
A GOMBÁK TERMESZTÉSE151
Csiperkegomba153
Környezeti igényei153
Hőigénye153
Levegőigénye156
Vízigénye157
Fényigénye158
A termesztett csiperkefajták159
A csiperketermesztés technológiája162
Hagyományos csiperketermesztés 162
Csiperketermesztés pincében163
A termesztő helyiség előkészítése163
A táptalajok előkészítése163
A komposztálás163
A komposztok hőkezelése167
A komposztálás alatt végbemenő belső változások174
A komposzt minőségének meghatározása178
Nedvességtartalom178
Kémhatás178
Könnyen oldható nitrogén178
Összes nitrogén179
Foszfortartalom179
Káliumtartalom180
Széntartartalom180
Hamu- és szervesanyag-tartalom179
Komposztálás nélküli táptalajok181
Komposztálás hőkezelés nélkül184
Ágyazás186
Csírázás186
Takarás187
Szedés188
Növényházi termesztés189
A hőmérséklet alakulása190
A termesztés időpontja190
Növényi sorrend191
Gomba, paprika és paradicsom192
Gomba és uborka192
Palánta és gomba193
A házak előkészítése gombatermesztésre193
A növényházi komposzt készítésének különlegességei194
Ágyazás194
Csírázás196
Takarás197
Kezelések197
Szedés198
Korszerű termesztés199
A hőkezelt komposzt csírázása200
Hajtatás200
Takarás200
Szedés201
Kiürítés201
Zsákos gombatermesztés202
Gépi szedés204
A csiperke betegségei, kártevői és növényvédelme204
Konkurens gombák204
Élősködő gombák és baktériumok205
Gyomgombák207
Vírusos gombaelhalás208
Élettani és környezeti tényezők hatására képződő rendellenes termőtestek208
Állati kártevők209
Kétszárnyúak209
Atkák211
Fonálférgek212
A csiperke növényvédelme213
A csiperketermesztés gazdaságossága214
Kisüzemi pincetermesztés214
Növényházi termesztés216
Felszíni gombatermesztő üzem hasznosítása218
Laskagomba221
Környezei igényei222
Hőigénye222
Levegőigénye226
Vízigénye228
Fényigénye229
A termesztett laskagombafajták231
A laskatermesztés technológiája233
Extenzív laskatermesztés233
Természetes farönkön233
Termesztés mezőgazdasági és egyéb hulladékanyagokon239
Korszerű termesztés245
Az alapanyag előállítása steril és merítéses hulladékanyagokon239
Termesztés hőkezelt alapanyagokon249
Növényvédelem258
A laskatermesztés gazdaságossága259
Harmatgomba266
Környezeti igényei266
Hőigénye266
Levegőigénye268
Vízigénye268
Fényigénye269
A termesztett harmatgombafajták269
A termesztés módszerei272
Külföldön alkalmazott termesztési módszerek272
Hazai termesztési módszerek273
A harmatgomba-termesztés technológiája274
A táptalaj és előkészítése274
Csírázás279
Takaróanyagok és a takarás280
Ápolási munkák284
Növényvédelem287
A harmatgomba-termesztés gazdaságossága290
Bocskorosgomba293
Környezeti igényei294
Hőigénye294
Levegőigénye298
Fényigénye298
Vízigénye300
A termesztett bocskorosgomba-fajták302
A bocskorosgomba termesztésének különleges feltételei303
A bocskorosgomba-termesztés technológiája305
Az ázsiai termesztési mód305
A magyarországi termesztési módszer307
Shiitake313
Környezeti igényei314
A termesztett shiitake-ajták315
Termesztési módja315
Téli fülőke319
Környezeti igényei319
Termesztési módja320
Termesztett tintagombák325
Környezeti igényei327
Termesztési módja327
Ízletes tőkegomba331
Környezeti igényei331
Termesztési módja332
Lila pereszke335
Szarvasgomba338
Környezeti igényei339
A szarvasgomba földrajzi elterjedése340
A termesztés története341
Termesztési módja341
Kucsmagomba344
Déli tőkegomba345
Mezei szegfűgomba346
Irodalom349
Tárgymutató359

Balázs Sándor

Balázs Sándor műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Balázs Sándor könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem