Barbecue

Grillezés otthon és a szabadban

Szerző

Szerkesztő

Fordító

Fotózta

Budapest

'Eric Treuillé: Barbecue ' összes példány

Kiadó:	Gabo Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2003
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	168 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	29 cm x 24 cm
ISBN:	963-9421-62-6
Megjegyzés:	Színes ételfotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A barbecue nagyszerű móka, hiszen a tűzzel játszunk. Ízletes, fűszeres, füstös, sistereg. Kell ennél több? - kérdi Eric Treuille főzőiskolai tanár és hivatásos konyhafőnök. Mindenki szereti a grillrácsról levett, sistergő fogásokat. Eric Birgit Erath fűszerszakértővel fogott össze, hogy kikísérletezze számunkra a pácok titkos összetételét. Ők ketten ebben a könyvben megnyitották a lángok nyalta fogások valóságos kincsestárát. Köztük olyan egzotikus fogásokkal ismerkedhetnek meg az olvasók, mint a csípős-savanyú garnéla, a gyömbéres-szójás csirke vagy a T-bone steak csípős petrezselyemmártással.
Egy biztos: aki kinyitja ezt a könyvet, máris kedve támad felállítani a grillsütőt az udvaron és kipróbálni valamelyik ínycsiklandó receptet!

Tartalom

Bevezetés	6
Jó tanácsok	7
Grillezés
A grill	8
Eszközök	10
A tűz	12
Megsült-e?	13
Ízesítés
Ízesítés	15
Alapismeretek	16
Alapfűszerek: só, bors, paprika	18
Egyéb fűszerek: különleges ízek	20
Fűszerkeverékek és pácok	22
Pácolás	26
Receptek
Grillezett húsok	31
Grillezett halak és a tenger gyümölcsei	63
Grillezett szárnyasok	89
Grillezett zöldségek	117
Mártások és salsák	131
Saláták és kiegészítő ételek	145
Menüajánlat	156
Különleges alapanyagok	158
Előkészítő konyhai műveletek	160
Receptkereső	162
Mutató	164
Hasznos címek és honlapok	166
Köszönetnyilvánítás	167
Hogyan készült ez a könyv?	168