| Általános ismeretek | |
| A baromfitenyésztés népgazdasági jelentősége | 3 |
| A házibaromfiak megszelidítése | 6 |
| A sikeres baromfitenyésztés feltételei | 6 |
| Háziszárnyasaink szervezete | 8 |
| A bőr és függelékei | 8 |
| Tollazat | 8 |
| Egyéb bőrfüggelékek | 10 |
| Háziszárnyasaink testalkata | 10 |
| Háziszárnyasaink belső szervei | 17 |
| A tojás | 19 |
| Háziszárnyasaink takarmányszükséglete és takarmányaik | 23 |
| Tyúktenyésztés | |
| A tyúk biológiai sajátságai | 27 |
| Ivarjelleg, ivar és kor szerinti elnevezés | 28 |
| Vágóbaromfiak elnevezése | 28 |
| A tyúktenyésztés termelési irányai | 28 |
| A tenyészirány kitűzés alapelvei | 29 |
| A tenyésztendő tyúkfajta kiválasztása | 29 |
| Tyúkfajták ismertetése | 30 |
| Kistestű tyúkfajták jellemzése | 30 |
| Nagytestű tyúkfajták jellemzése | 31 |
| Parlagi tyúk | 33 |
| Nemesített magyar tyúkfajták | 33 |
| Fehér leghorn tyúk | 34 |
| Fogolyszínű leghorn | 34 |
| Vörös izlandi tyúk | 35 |
| Plimut tyúk | 35 |
| Fehér Wyandotte tyúk | 35 |
| A Szovjetunióban tenyésztett tyúkfajták | 37 |
| Tenyészállatok kiválogatása | 37 |
| Termékenység | 37 |
| Egészségi állapot | 37 |
| Szervezet | 38 |
| Ellenállóképesség és igénytelenség | 38 |
| Növekedési erély | 38 |
| Tollasodási erély, vedlés | 38 |
| Testalkat | 39 |
| Testnagyság | 39 |
| Vérmérséklet | 39 |
| Kotlási hajlam | 39 |
| Tojástermelőképesség | 40 |
| Fajtajelleg, fajtatisztaság | 41 |
| Átörökítőképesség | 41 |
| Származás | 42 |
| Tenyésztörzsek összeállítása | 42 |
| Tenyésztésre alkalmas kor | 42 |
| Ivarok közötti arány | 42 |
| A keltetésre alkalmas tojás kellékei | 43 |
| Baromfiak keltetése | 44 |
| Természetes keltetés | 44 |
| Mesterséges keltetés | 49 |
| Baromfiak felnevelése | 56 |
| Természetes módon való csirkenevelés | 56 |
| Mesterséges csirkenevelés | 62 |
| Műanyák kihasználása | 66 |
| Nevelőházak elhelyezése, berendezése és kezelése | 68 |
| A csirkék takarmányozása | 71 |
| Növendékbaromfiak nevelése | 74 |
| A házityúk hasznosításának módjai | 77 |
| Tojótyúkok takarmányozása, ápolása és használata | 77 |
| Tojók takarmányozása | 77 |
| Ipari tojástermelés | 81 |
| A tyúk hizlalása | 81 |
| Fiatal csirkék hizlalása | 84 |
| Pulykatenyésztés | |
| Pulykatenyésztés jelentősége | 87 |
| Pulykafajták | 87 |
| Ivar és kor szerinti elnevezés | 88 |
| Tenyészpulykák kiválogatása | 88 |
| Tenyésztési időszak, ivarok közötti arány | 88 |
| A pipék felnevelése | 89 |
| A pipék takarmányozása | 91 |
| Növendékpulykák nevelése | 92 |
| Növendékpulykák takarmányozása | 92 |
| Selejtezés | 92 |
| Tenyészpulykák elhelyezése és takarmányozása | 94 |
| Pulykahizlalás | 95 |
| Pulykák értékesítése | 95 |
| Gyöngytyúktenyésztés | |
| Kacsatenyésztés | 97 |
| A sikeres tenyésztés feltételei | 98 |
| Gazdasági jelentősége | 98 |
| Kacsafajták | 98 |
| Magyar fehér kacsa | 98 |
| Pekingi kacsa | 99 |
| Campbell kacsák | 102 |
| Tenyésztési eljárás | 102 |
| Ivar és kor szerinti elnevezés | 102 |
| Tenyésztésre alkalmas kor és fejlettség | 102 |
| Ivarok közötti arány | 102 |
| Tenyésztési időszak | 102 |
| Tenyészkacsák kiválogatása | 102 |
| Tenyésztörzsek, párosítás | 102 |
| A párosítás | 102 |
| Keltetés | 102 |
| Felnevelés | 103 |
| Kacsapipék takarmányozása | 103 |
| Tenyészkacsák takarmányozása és elhelyezése | 104 |
| A kacsa hasznosítása | 106 |
| Fiatal pecsenyekacsák hizlalása | 106 |
| Hizlalási eljárások | 106 |
| Kifejlett kacsák hizlalása | 108 |
| Hízókacsák elhelyezése | 109 |
| Hízottkacsák értékesítés | 110 |
| A kacsa tojástermelése | 110 |
| Lúdtenyésztés | |
| Gazdasági jelentősége | 110 |
| Lúdfajták | 110 |
| Nemesített magyar lúd | 110 |
| Fodros lúd | 110 |
| Emdeni lúd | 111 |
| Holmogor lúd | 111 |
| Ivar és kor szerinti elnevezés | 112 |
| Tenyésztésre alkalmas kor és az ivarok közötti arány | 112 |
| Tenyészludak használata, gondozása és elhelyezése | 112 |
| Tenyészludak elhelyezése | 113 |
| Tenyészludak takarmányozása | 113 |
| Lúdpipék felnevelése | 114 |
| Lúdpipék takarmányozása | 116 |
| Ludak hasznosítása | 116 |
| Hízóludak elhelyezése | 117 |
| A hízottlibák értékesítése | 117 |
| Hízóludak takarmányozása | 117 |
| Fiatal pecsenyelibák hízlalása | 118 |
| Pecsenyehúsludak hízlalása | 118 |
| Kifejlett ludak hízlalása | 118 |
| Tolltermelés | 118 |
| Baromfiak értékesítése | |
| Tenyészbaromfiak eladása | 119 |
| Naposcsibék eladása | 119 |
| Tenyésztojás értékesítés | 119 |
| Fogyasztási tojás értékesítés | 119 |
| Vágóbaromfi értékesítés | 120 |
| Baromfiak elhelyezése | |
| Milyen legyen a megfelelő baromfiistálló | 120 |
| Tyúkistállók berendezése | 122 |
| Ülőrudak, bélsárfelfogó deszkák | 122 |
| Csapófészkek | 126 |
| Etető és itatóedények | 127 |
| Homokfürdő | 128 |
| Vesztegzárketrec | 128 |
| Világítás | 129 |
| Tisztaságfenntartás | 129 |
| Baromfiudvarok, kifutók | 130 |
| Baromfibetegségek elleni védekezés | |
| Fertőző baromfibetegségek | 130 |
| Hiánybetegségek | 130 |
| Élősdiek által okozott bántalmak | 130 |
| Megfázás által okozott betegségek | 130 |
| Helytelen takarmányozás által okozott betegségek | 131 |
Folytatás Microsoft-tal