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Bayerisches Kochbuch

Bayerisches Kochbuch
Bayerisches Kochbuch Bayerisches Kochbuch Bayerisches Kochbuch
Szerző
Maria Hofmann
Dr. Helmut Lydtin
München
'Maria Hofmann: Bayerisches Kochbuch ' összes példány
Kiadó: Birken-Verlag
Kiadás helye: München
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött keménykötés
Oldalszám: 935 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Német  
Méret: 22 cm x 17 cm
ISBN: 3-920-105-01-x
Megjegyzés: Színes fotókkal, fekete-fehér illusztrációkkal.
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Das »Bayerische Kochbuch« ist in mehr als 40 Jahren weit über Bayerns Grenzen hinaus bekannt geworden. Nicht allein auf die bayerische Küche beschränkt, immer wieder modernisiert und erweitert, ist es dem Anfänger ein sicherer Führer, dem Routinier ein umfassendes Nachschlagewerk.
Der erprobte und bewährte Rezeptteil enthält über 1700 Rezepte mit genauen Mengenangaben und Arbeitsanleitungen, die moderne Küchentechnik wird besonders berücksichtigt. Der didaktische Aufbau nach Grundrezepten, viele Schemaskizzen und 32 Farbtafeln erleichtern die Einarbeitung.
Die moderne Ernährungswissenschaft leistet einen wesentlichen Beitrag zur Gesundheitsvorsorge. Der Rezeptteil wird deshalb ergänzt durch einen aktuellen Abriß der Ernährungslehre mit Angaben über Energie- und Nähr-
stoffbedarf, Richtlinien für die Ernährung in verschiedenen Lebensaltern, eine Nährwerttabelle und zahlreiche Hinweise für den überlegten, u.a. auch wirtschaftlichen Einkauf der Lebensmittel.
Der Krankenernährung... Tovább

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Das »Bayerische Kochbuch« ist in mehr als 40 Jahren weit über Bayerns Grenzen hinaus bekannt geworden. Nicht allein auf die bayerische Küche beschränkt, immer wieder modernisiert und erweitert, ist es dem Anfänger ein sicherer Führer, dem Routinier ein umfassendes Nachschlagewerk.
Der erprobte und bewährte Rezeptteil enthält über 1700 Rezepte mit genauen Mengenangaben und Arbeitsanleitungen, die moderne Küchentechnik wird besonders berücksichtigt. Der didaktische Aufbau nach Grundrezepten, viele Schemaskizzen und 32 Farbtafeln erleichtern die Einarbeitung.
Die moderne Ernährungswissenschaft leistet einen wesentlichen Beitrag zur Gesundheitsvorsorge. Der Rezeptteil wird deshalb ergänzt durch einen aktuellen Abriß der Ernährungslehre mit Angaben über Energie- und Nähr-
stoffbedarf, Richtlinien für die Ernährung in verschiedenen Lebensaltern, eine Nährwerttabelle und zahlreiche Hinweise für den überlegten, u.a. auch wirtschaftlichen Einkauf der Lebensmittel.
Der Krankenernährung ist ein eigener Abschnitt gewidmet. Er enthält eine klare Darstellung der modernen Diätetik mit praktischen Anweisungen und Kochbeispielen u.a. bei Nierenkrankheiten, Hochdruck, Herzkrankheiten, Zuckerkrankheit, Ubergewicht, Magen-, Darm- und Leberkrankheiten.
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