Hajdanvolt szüretek, zsendülő gerezdek

Fülszöveg

A Mód László és Simon András szerkesztésében niegjelent kötet a magyarországi szőlő-és borkultúra ellentmondásokkal teli, ugyanakkor nagyon izgalmas és érdekfeszítő korszakát öleli fel, amely a filoxéra által kiváltott válsághelyzetet illetve az ágazat újjáépítését és modernizálását is egyidejűleg magában foglalta. Ezt az ambivalens jelleget próbálja érzékelteti a kötet címe is, amelyben a „hajdanvolt szüretek" a filoxéravész előtti időszakra, a „zsendülő gerezdek" pedig az újrakezdésre, a szőlőrekonstrukció nyomán újratelepített szőlőültetvényekre utal. A szerzők az 1875 és az 1920 közötti időszak szőlészeti-borászati viszonyait különböző szempontok alapján veszik górcső alá. Az írások között találhatunk olyanokat, amelyek átfogó igénnyel ragadnak meg egy-egy témakört (pl: filoxéravész és hatásai, történeti borvidékek, szőlőfeldolgozás, mustnyerés stb.), míg mások inkább egy adott részterület mélyreható elemzését adják. A kötet a magyar szőlő- és borkultúra múltja, hagyományai... Tovább

Fülszöveg

A Mód László és Simon András szerkesztésében niegjelent kötet a magyarországi szőlő-és borkultúra ellentmondásokkal teli, ugyanakkor nagyon izgalmas és érdekfeszítő korszakát öleli fel, amely a filoxéra által kiváltott válsághelyzetet illetve az ágazat újjáépítését és modernizálását is egyidejűleg magában foglalta. Ezt az ambivalens jelleget próbálja érzékelteti a kötet címe is, amelyben a „hajdanvolt szüretek" a filoxéravész előtti időszakra, a „zsendülő gerezdek" pedig az újrakezdésre, a szőlőrekonstrukció nyomán újratelepített szőlőültetvényekre utal. A szerzők az 1875 és az 1920 közötti időszak szőlészeti-borászati viszonyait különböző szempontok alapján veszik górcső alá. Az írások között találhatunk olyanokat, amelyek átfogó igénnyel ragadnak meg egy-egy témakört (pl: filoxéravész és hatásai, történeti borvidékek, szőlőfeldolgozás, mustnyerés stb.), míg mások inkább egy adott részterület mélyreható elemzését adják. A kötet a magyar szőlő- és borkultúra múltja, hagyományai iránt érdeklődő borkedvelők, szőlészek, borászok számára lehet érdekfeszítő olvasmány, amely a vizsgált időszak mindezidáig legteljesebb bemutatását célozta meg. Kirajzolódnak az első világháborút megelőző időszak gazdasági-társadalmi kapcsolatai, megelevenednek a napjainkra szinte teljes mértékben elfeledett szőlő- és bortermő vidékek, amelyek korábban vezető szerepet töltöttek be a Kárpát-medence szőlő- és borgazdálkodásában. Vissza