| Kiadó: | Stephaneum Nyomda kiadása |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
| Oldalszám: | 148 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 24 cm x 17 cm |
| ISBN: | |
| Előszó | 3 |
| A táplálkozásról általában | |
| Energiaszükséglet | 5 |
| Fehérje | 8 |
| Szénhidrát | 11 |
| Zsír | 12 |
| Ásványi anyagok | 14 |
| Vízforgalom | 19 |
| Vitaminok | 20 |
| Élelmianyagok | |
| Tej | 33 |
| Tojás | 35 |
| Hús | 37 |
| Liszt, kenyér, tészta | 39 |
| Burgonya | 41 |
| Főzelékek és gyümölcsök | 42 |
| Ételzsírfélék | 45 |
| Ízesítők, fűszerek | 47 |
| Élevezeti anyagok | 49 |
| Az élelmianyagok megváltozása elkészítés hatására | |
| Az elkészítésről általában | 53 |
| Hőhatások | 54 |
| Lehűtés | 58 |
| Kémiai hatások | 59 |
| Az emészthetőség | 60 |
| Az egészséges ember étrendje | |
| Vegyesétrend | 65 |
| Táplálkozás a terhesség és szoptatás ideje alatt | 67 |
| A beteg étrendje | |
| Az étrendről általában | 71 |
| Mennyiségbeli étrendek | |
| Éheztetés, szomjaztatás | 73 |
| Növényi, vegetáriánus étrend | 74 |
| Lakto-vegetábilis étrend | 76 |
| Nyersétrend | 76 |
| Kalóriaszegény étrend, fogyasztás | 82 |
| Kalóriadús étrend, hízlalás | 86 |
| Szénhidrátszegény étrend, cukorbajkezelés | 89 |
| Sómentes étrend (szívbaj, magasvérnyomás, tbc.) | 98 |
| Fehérjeszegény étrend, vesebajok kezelése | 101 |
| Vesekő étrendje | 104 |
| Purinszegény étrend | 106 |
| Cholestrin-szegény étrend (zsírszegény étrend) | 108 |
| Savanyító-lúgosító étrend | 108 |
| Ketogén étrend | 110 |
| Reuma étrendje | 110 |
| Vérszegénység étrendje | 111 |
| Haemogén-szegény étrend | 111 |
| Mellékvese elégtelenség (Addison-kór) étrendje | 112 |
| Fokozott pajzsmirigyműködés (M. Basedow) étrendje | 113 |
| Táplálkozási túlérzékenység étrendje | 114 |
| Bőrgyógyászati betegek étrendje | 116 |
| Minőségbeli étrendek | |
| Általános szempontok | 117 |
| Kímélő étrend | 117 |
| Lázas, fertőző betegségek étrendje | 119 |
| Gyomorhurut étrendje | 120 |
| Gyomor- és nyombélfekély étrendje | 121 |
| Bélhurut étrendje | 122 |
| Hasnyálmirigybetegségek étrendje | 125 |
| Máj- és epeútbetegségek étrendje | 126 |
| Bélrenyheség étrendje | 131 |
| Különbözők | |
| Mesterséges táplálás | 133 |
| Próba étrendek | 134 |
| Táblázatok | 136 |
| Tárgymutató | 141 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal