| Kiadó: | Trivium Kiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött kemény papírkötés |
| Oldalszám: | 112 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 24 cm x 20 cm |
| ISBN: | 963-7570-77-2 |
| Megjegyzés: | Színes fotókkal gazdagon illusztrált. |
| Mártások, öntetek | |
| Halpaprikás mártás | 14 |
| Kapormártás | 25 |
| Majonézmártás | 32 |
| Fokhagyma öntet | 48 |
| Muskotályos mártás | 52 |
| Puncsmártás | 54 |
| Krémmártás | 69 |
| Sajtmártás | 69 |
| Barnamártás | 83 |
| Erdei öntet | 85 |
| Tartármártás | 90 |
| Bechamel, tejmártás | 90 |
| Csokoládémártás | 110 |
| Hideg krémek | |
| Körözött | 34 |
| Sajtkrém | 34 |
| Márvány krém | 34 |
| Tormakrém | 90 |
| Hideg előételek | |
| Zalai sajtkoktél | 11 |
| Ínyenc vitaminsaláta | 33 |
| Sajttorta | 34 |
| Tormakrémes sonkatekercs | 90 |
| Franciasaláta hideg bőrös malacsült | 90 |
| Levesek | 93 |
| Zsenge zöldborsóleves | 16 |
| Tárkonyos borjúragu leves | 17 |
| Hideg almaleves | 36 |
| Bakonyi halgombóc leves | 42 |
| Libaleves maceszgombóccal | 63 |
| Erdészné gombalevese | 64 |
| Tokaji borleves | 94 |
| Dunamenti pikáns halleves | 95 |
| Alföldi bográcsos | 96 |
| Levesbetétek | |
| Vajas galuska | 16 |
| Halgombóc | 42 |
| Macesz gombóc | 63 |
| Vadhús galuska | 64 |
| Meleg előételek | |
| Magyaros ragu - lecsó | 21 |
| Kelvirág paprikás | 37 |
| Makói hagymatorta | 66 |
| Sonkával töltött paprika | 69 |
| Szárnyas ételek | |
| Kiskakas erénye pörkölt | 41 |
| Káposztás cvekedlivel töltött kacsa | 70 |
| Márton-napi libasült | 99 |
| Whiskys dióval töltött pulykamell | 102 |
| Mézes serben párolt kacsamell | 109 |
| Halételek | |
| Tésztában sült halfilé Révész-módra | 14 |
| Rácpont | 80 |
| Bárány ételek | |
| Alföldi báránypörkölt | 18 |
| Tűzdelt báránycomb | 48 |
| Borjúhús ételek | |
| Sevillai borjúcsülök '92 | 50 |
| Sertéshús ételek | |
| Széchenyi töltött dagadó | 21 |
| Töltött burgonya, zöldbab saláta | 24 |
| Töltött tök kapor mártásban | 25 |
| Sertés copf | 38 |
| Rőzsetál | 74 |
| Fenséges diszkosz | 77 |
| Toroskáposzta | 100 |
| Burkolt szűzsült pénzügyminiszter inyére | 105 |
| Marhahús ételek | |
| Tatár beefsteak | 12 |
| Pince pörkölt | 22 |
| Gombás Hátszín | 45 |
| Családi bőségtál | 46 |
| Bélszín Stroganoff | 49 |
| Hétvezér tokány | 78 |
| Csáky rostélyos | 106 |
| Vadételek | |
| Vadkacsa krémmártással | 73 |
| Visegrádi szarvasfilé fővadász módra | 83 |
| Köretek | |
| Brokkoli | 14 |
| Sárgarépa virág | 14 |
| Hordó burgonya | 14 |
| Zelleres túrógombóc | 18 |
| Tarhonya | 21 |
| Sajtos zöldmetélt | 37 |
| Tojásos galuska | 41 |
| Burgonya ropogós | 49 |
| Rumos birs | 70 |
| Párolt zöldségek | 70 |
| Káposztás cvekedli | 70 |
| Zsemlegombóc fóliában | 73 |
| Rántott hagymakarika | 74 |
| Szalonnás zöldbab | 74 |
| Párolt rizs | 78 |
| Úritök virág | 99 |
| Kukorica tallér | 99 |
| Vörösboros körte | 102 |
| Desszertek | |
| Piskótatekercs | 26 |
| Eper charlott | 26 |
| Szentgyörgyhegyi palacsinta | 52 |
| Víg Molnárné rétese | 54 |
| Túrófánk | 54 |
| Jonatán rácsos lincertorta | 84 |
| Csörögefánt | 85 |
| Somlói galuska | 110 |
| Flódni | 112 |
| Cukrászati alapismeretek | |
| Eperkrém | 26 |
| Piskótatészta | 26 |
| Palacsintatészta | 52 |
| Meggy töltetlék (réteshez) | 54 |
| Alma töltelék (lepényhez, tortához) | 84 |
| Linzertészta | 84 |
| Leitercukor | 110 |
| Sárgakrém somlói galuskához | 110 |
| Forrázott dió töltelék | 112 |
| Forrázott mák töltelék | 112 |
| Élesztős omlós tészta | 112 |
A borító foltos.
