Bicsérdyék Szakácskönyve/Mit egyen a beteg ember/Észszerű és gazdaságos táplálkozás/Táplálkozzunk helyesen

Szerző

Szerkesztő

'Dr. Arany György: Bicsérdyék Szakácskönyve/Mit egyen a beteg ember/Észszerű és gazdaságos táplálkozás/Táplálkozzunk helyesen ' összes példány

Kiadó:
Kiadás helye:
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Könyvkötői kötés
Oldalszám:	351 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 15 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Négy mű egy könyvbe kötve. Néhány fekete-fehér illusztráció található a könyvben. Kiadók a tartalomjegyzékben.

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Mi a vegetarizmus?
A vegetarizmus 1847-ben megszervezett, erkölcsi alapon nyugvó egészségvédelmi mozgalom, mely az ember ősi természetének megfelelően a táplálkozás céljaira növényi anyagokat... Tovább

Tartalom

Bicsérdy Hédi: Bicsérdyék szakácskönyve
Mi a vegetarizmus?	3
Anatomiai szempontok	7
Nemzetgazdasági előnyök	9
A népegészségügyről	10
Hízás, fogyás	11
A szépség és ifjuság megőrzése	12
Kozmetika	15
A vitaminokról	17
Ásványi sók	18
A fehérjék és a hústalan koszt	19
A zsiradékokról	20
Fűszerek	20
Vegetárius koszt a gyakorlatban	21
A szójababról	21
Mikor és hogyan együnk?	23
Néhány tudnivaló	23
Receptek:
Levesek	25
Krémlevesek	30
Tojásos előételek	31
Rizses előételek	34
Pudingok	34
Pörköltfélék	36
Rakott ételek	38
Töltött ételek	41
Sült ételek	43
Rántott szeletek	45
Párolt főzelékek	47
Főzelékek angolosan, vajjal	49
Berántott főzelékek	51
Főzelékek habarva	54
Sült főzelékek	56
Hideg salátamártások	57
Mártások	58
Burgonyás körítések	61
Rizses körítések	63
Tésztás körítések	63
Kásakörítések	65
Főtt saláták	66
Zöld levesek saláták	68
Paradicsomos saláták	68
Káposztasaláták	70
Reszelt saláták	71
Darált saláták	72
Tésztafélék	72
Főtt tészták	75
Kukoricás tészták és kásák	76
Kenyérkészítés	77
Szendvicsek	78
Gyümölcsételek	79
Gyümölcslevek	81
Nyers főzeléklevek	82
Teák	82
Táblázatok	83
Étrendek	85
Kevésbbé szigorú nyersnap	88
Nyers napok	88
Déligyümölcsök	90
Egytálétel	90
Dr. Arany György: Mit egyen a beteg ember - A beteg és az egészséges ember diétás étrendje - Élet és Egészség Kiadás
A szerző előszava	3
Bevezetés	4
A diétás konyha technikája és elemi fogásai	9
Az egyes betegségcsoportok diétái
Lázas beteg étrendje	19
Szívbetegek étrendje	21
Véredényelmeszesedés étrendje	24
Vesebetegségek étrendje	26
Gyomorhurut étrendje	29
Savtalanság és csökkent savképződés étrendje	32
Gyomorsavtúltengés étrendje	34
Gyomor- és nyombélfekély diétája	36
Székrekedés étrendje (idült)	38
Hasmenés étrendje (idült)	40
Epekőbetegség étrendje	42
Hurutos sárgaság étrendje	44
Vese és hólyagkőbetegség étrendje	46
Soványító étrend	48
Hízlaló étrend	51
A köszvény étrendje	52
Basedow-kór étrendje	55
vészes vérszegénység étrendje	57
Cukorbetegség étrendje	59
A tüdőbaj étrendje	63
Terhesség és gyermekágy étrendje	65
Az öregkor étrendje	67
Diétás konyhareceptek gyűjteménye
Levesek	71
Húsfélék diétás receptjei	76
Diétás halételek	81
A diétás konyha mártásai	84
Diétás főzelékek	86
Kombinált nyersfőzelékek	91
Diétás burgonya ételek	92
Diétás darás, rizses ételek	95
Húspótló tésztás, kásás főételek	97
Diétás saláták	105
torták	123
Diétás befőttek és kompótok	130
Gyümölcsételek diétás receptjei	133
Az egészséges ember diétás kosztja
60 napi változatos étrend	139
Tárgymutató	150
Somogyi Lászlóné: Észszerű és gazdaságos táplálkozás - Művelt Nép Könyvkiadó - 1952
Bevezetés	3
A szervezet tápanyagszükséglete	6
A biológiai érték fogalma a táplálkozásban	22
Biológiailag magas értékű élelmiszerek és ételek	26
Biológiailag magas értékű étkezések	37
Helyes és helytelen konyhatechnika	43
Az ételek romlása	50
Az alkohol	53
Befejezés	55
Táplálkozzunk helyesen! - M. Kir. Közellátásügyi Miniszter Közellátási Hivatala
A zöldség és főzelékfélék téli tárolásának célja és jelentősége	3
A zöldség és főzelékfélék téli tárolásáról általában	4
A burgonya téli tárolása	6
A káposzta téli tárolása	8
Vöröskáposzta téli tárolása	9
Kelkáposzta téli tárolása	9
Bimbóskel téli tárolása	9
Karfiol téli tárolása	10
Kalarábé téli tárolása	10
Sárgarépa téli tárolása	10
Petrezselyem téli tárolása	11
Paszternák vagy pasztinák téli tárolása	11
Zeller téli tárolása	12
Cékla téli tárolása	12
Retek téli tárolása	12
Feketegyökér vagy pozdor téli tárolása	12
Torma téli tárolása	12
Kardi téli tárolása	12
Rebarbara és articsóka téli tárolása	12
Laboda, spenót vagy paraj téli tárolása	13
Mezei saláta (madár-, galambbegysaláta) téli tárolása	13
Endivia saláta téli tárolása	13
Cikória saláta téli tárolása	13
Tök téli tárolása	13
Vöröshagyma téli tárolása	14
Fokhagyma téli tárolása	14
Póré vagy pórhagyma téli tárolása	14
Csomós vagy salottahagyma téli tárolása	14
Metélő vagy gyephagyma téli tárolása	15
Zöldpaprika téli tárolása	15
Tojásgyümölcs (tojáscsucsor) téli tárolása	15
A zöldség és főzelékfélék téli eltevése szárítás, aszalás útján	16
Természetes szárítás, aszalás	16
Mesterséges aszalás	17
Az aszalásra szánt zöldség és főzelékfélék előkészítése	18
Burgonya aszalása	20
Fejeskáposzta aszalása	20
Vöröskáposzta aszalása	21
Kelkáposzta aszalása	21
Karfiol aszalása	21
Kalarábé aszalása	21
Sárgarépa és karotta aszalása	21
petrezselyem aszalása	21
Zeller aszalása	22
Vöröshagyma aszalása	22
Tök aszalása	22
Laboda vagy paraj aszalása	22
Sóska aszalása	22
Gomba aszalása	22
Zöldbab aszalása	23
Zöldborsó aszalása	23
Az aszalt zöldség és főzelékfélék tárolása	23
Zöldség és főzelékfélék téli eltevése savanyítással, sózással	24
Káposzta savanyítása	25
Tarlórépa savanyítása	26
Uborkasaláta sóban eltéve	26
Zöldbab sóslében eltéve	27
Tök sóslében eltéve	27
Uborkasaláta sóban eltéve	27
Tök sóban eltéve	27
Gomba sóban eltéve	28
Kapor, zöldpetrezselyem és egyéb ízesítőanyagok sóban eltéve	28
Zöldség és főzelékfélék téli eltevése ecettel	29
Ecetesugorka téli eltevése	29
Zöldparadicsom ecetben	30
Zöldpaprika téli eltevése ecetben	30
paprikasaláta téli eltevése ecetben	31
Káposztával töltött paprika eltevése ecetben	31
Vegyessaláta eltevése ecetben	31
Dinnye eltevése ecetben	31
Zöldség és főzelékfélék téli eltevése gőzöléssel (dunsztolás)	32
Besűrített paradicsom eltevése	33
paradicsom eltevése egészben	34
Zöldbab sósvízben eltéve	35
Zöldbab ecetes sósvízben eltéve	35
Zöldbab ecetes vízben eltéve	36
Zöldborsó sóslében eltéve	36
Zöldborsó eltevése rendes palackokban	37
Spárga sósvízben eltéve	37
Karfiol eltevése sósvízben	38
Tök eltevése sósvízben	38
Tök eltevése sós, ecetesvízben	38
Tölteni való paprika sóslében	39
Tölteni való paprika paradicsomban eltéve	39
Lecsó vagy szerbpaprika sósvízben eltéve
Lecsó paradicsomlében eltéve	40
Lecsó saját levében eltéve	40
Paprikaíz készítése	41
Gombasaláta ecetben eltéve	41
Vegyessaláta ecetesvízben eltéve	41
Sóska saját levében eltéve	42
Paraj saját levében eltéve	42
Sóska kevés zsírral eltéve	42
Kovászosugorka készítése	43
Hasznos tudnivalók	44

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem