Biokémia

Egyetemi tankönyv

Szerző

Straub F. Brunó

Szerkesztő

Tesity Jánosné

Grafikus

Székely László

Budapest

'Straub F. Brunó: Biokémia ' összes példány

Kiadó:	Medicina Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1965
Kötés típusa:	Fűzött keménykötés
Oldalszám:	487 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	9
Bevezetés	13
Fehérjék	19
A fehérjék összetétele	20
A fehérjék szerkezetében előforduló kémiai kötések	24
Peptidkötések a fehérjékben	26
Diszulfidhidak a fehérjékben	30
Hidrogénkötések a fehérjékben	32
Hidrofób kölcsönhatások	33
Ionos kötések a fehérjékben	33
Egyéb lehetséges kapcsolódásmódok a fehérjékben	34
Az aminosavak sorrendje a fehérjemolekulán belül	35
A fehérjemolekula magasabb szervezettsége, alakja és specifitása	39
A fehérjék csoportosítása	45
A fehérjék tulajdonságai	48
Fehérjék kimutatása és meghatározása	48
A fehérjék molekulasúlya	50
A fehérjemolekula töltése	51
A fehérjeoldatok tulajdonságai - Fehérjék tisztítása	54
Denaturálás	59
Peptidek és polipeptidek	61
A fehérjék anyagcseréje a szervezetben	64
A fehérjék táplálkozásélettani jelentősége	65
A fehérjék megújulásának sebessége és mechanizmusa	70
Biokatalízis, enzimek	73
A katalízisről általában	74
Az enzimek tulajdonságai	76
Az enzimek fehérjék	76
Az enzimek specifikus katalizátorok	78
Az enzimek hatását befolyásoló tényezők	80
Enzimaktivátorok, koenzimek, prosztetikus csoport	90
Az enzim-szubsztrát kapcsolódásról	93
Alloszterikus enzimek	95
Az enzimhatás kémiai mechanizmusáról	96
Lebontó és szintetizáló enzimek	99
Az enzimek hatása in vivo	100
Izoenzimek	103
Az enzimek anyagcseréje	104
Az enzimek felosztása	105
A szervezet engergiagazdálkodása	111
Az energia forrása	111
Alapanyagcsere	112
A kémiai kötés energiájának felszabadítása és felhasználása az élő anyagban	117
Az adenozintrifoszfát (ATP) szerepe az energiaforgalomban	118
Az energiatermelő biokémiai folyamatok áttekintése	121
Fermentáció, glikolízis, glikogenolízis	122
A fermentáció mechanizmusa	122
A fementáció energiatermelése	129
A fermentáció enzimei	130
Oxidáció	132
A piroszőlősav eloxidálása	134
Szent-Györgyi-Krebs-féle körfolyamat, a citrátkör	136
Terminális oxidáció	142
Fotoszintézis és a glukóz-6-foszfát direkt oxidációja	153
Aminosavak az élő szervezetben	160
Az aminosavak előfordulása a szervezetben	160
Az aminosavak általános intermedier reakciói	161
Transzaminálás	161
Oxidatív dezaminálás	163
Karbamid szintézis	164
Az aminosavak szénláncának sorsa az intermedier anyagcserében	166
Az egyes aminosavak sajátos anyagcseréje	167
Az aminosavak fontosabb intermediér reakciói a szervezetben	171
Az aminosavak jelentősége egyéb vegyületek felépítésében	171
Egyes aminosavak lebontásának útjai	185
Kóros aminosavanyagcsere	189
Mikroorganizmusok aminosavanyagcseréjéről	191
Szénhidrátok az élő szervezetben	195
Monoszaharidok	195
Diszaharidok és poliszaharidok	206
A szénhidrátanyagcsere áttekintése	213
A szénhidrátanyagcsere szabályozása	215
Pasteur-effektus	215
Szénhidrátok reverzibilis átalakulása más anyagcseretermékekké	217
A szénhidrátanyagcssere hormonális szabályozása	217
Kóros szénhidrátanyagcsere	220
Lipidek (zsírszerű anyagok) az élő szervezetben	221
Zsírsavak	223
A szervezetben előforduló zsírsavak	223
A zsírsavak lebontásának és bioszintézisének mechanizmusa	225
Az elszappanosítható lipidek	232
A neutrális zsírok	232
Viaszok	233
Foszfatidok	234
Cerebrozidok	237
A neutrális zsírok, foszfatidok és cerebrozidok lebontása és bioszintézise	239
A nem elszappanosítható lipidek	241
Karotinoidok	242
Szteránvázas vegyületek a szervezetben	242
A szteránvázas vegyületek anyagcseréje	247
A lipidanyagcsere összefoglalása és összefüggései egyéb anyagcserefolyamatokkal	252
A lipidanyagcseréről általában	252
A lipidanyagcsere intenzitása	255
A lipidanyagcsere hormonális szabályozása	256
Zsíranyagcsere betegségek	256
Nukleinsavak	258
A nukleinsavak kémiai szerkezete	258
A ribonukleinsavakban szereplő kötések	260
A dezoxiribonukleinsavakban szereplő kötésekről	263
A nukleinsavmolekula másodlagos szerkezete	263
Nukleinsavak kimutatása	267
A nukleinsavak előfordulása	268
A nukleinsavak anyagcseréje	271
A nukleinsavak alkatrészeinek bioszintézise	271
Polimér nukleinsavak bioszintézise nukleotidokból	277
A nukleinsavak lebontása	281
Nukleoproteidek	283
Szabad nukleotidok	284
A nukleinsavak és a nukleoproteidek biokémiai funkciói. A fehérjék bioszintézise	289
A fehérjeszintézis mai elméletének kialakulása	290
A fehérjeszintézis biokémiai mechanizmusa	292
Aminosavaktiválás	292
A polipeptidlánc szintézise	293
A másodlagos és harmadlagos szerkezet kialakulása	297
A biokémiai folyamatok szabályozásáról	299
Szabályozás a meglevő enzimek felhasználásával	300
Az enzimszintézis befolyásolásán alapuló szabályozások	304
Vitaminok	307
Vízoldékony vitaminok	308
Tiamin (B1-vitamin, aneurin)	309
Riboflavin (B2-vitamin)	312
Nikotinsav	314
Piridoxin, B6-vitamin	316
Kobalamin, B12-vitamin	319
Fólsav	323
Biotin	324
Pantoténsav	326
Egyéb B- csoportba tartozó vitaminok	328
Aszkorbinsav, C-vitamin	330
P-vitamin	333
Lipoidoldékony vitaminok	334
A-vitamin	334
D-vitamin	336
E-vitamin, tokoferol	338
K-vitamin	340
Esszenciális zsírsavak	342
Az emésztés biokémiája	344
A nyál	344
A gyomornedv	347
A gyomornedv elválasztása, összetétele és hatása	347
A sósavelválasztás mechanizmusa	349
Pepszinogén és pepszin	350
Pankreásznedv	352
Összetétele, elválasztása, emésztő hatásai	352
A hasnyálmirigy enzimeinek kémiája	354
Az epe	359
Emésztés a vékonybélben és vastagbélben	361
Felszívódás a bélcsatornából	363
A bél baktériumflórájának jelentősége az emésztésben	367
Autolízis, egyéb emésztő enzimek	369
A vér biokémiája	371
A vér összetétele	371
A vér szerepe a légzésben	372
Az oxigén szállítása	372
A hemoglobin	372
Az oxigén szállításának módja	375
A széndioxid szállítása	378
A széndioxid megkötése	378
A széndioxid szállításának módja	380
A vörösvértestek és a hemaglobin anyagcseréje	382
Hemolízis	382
A vörösvértestek energiatermelő folyamatai	383
A vörösvértestek konzerválása	383
A vörösvértestek keletkezésének anyagcseréje	384
Porfirin anyagcsere	386
A hem leépítése, epefesték keletkezése	390
A hemoglobinhoz hasonló légzőpigmentek	392
Vasanyagcsere	393
Kóros hemoglobinanyagcsere	394
A vérplazma fehérjéi és funkciói	395
A plazmafehérjék felosztása és elválasztása	395
Albuminok	399
Lipoproteinek	401
Ellenanyagok és Gamma-globulinok	403
A vérplazma enzimjei	406
A plazmafehérjék anyagcseréje	407
Véralvadás	408
A vér nem- fehérje oldott anyagai	412
Nem-fehérje nitrogéntartalmú anyagok	412
A vér anorganikus alkatrészeinek jelentősége	413
Anionok és kationok mennyisége	413
Anionok és kationok eloszlása kolloidtartalmú rendszerekben egy féligáteresztő hártya két oldalán	414
A kationok egyenlőtlen eloszlása	416
Az anorganikus alkatrészek, valamint a vér fehérjéinek szerepe a pH fenntartásában	418
Függelék
Szakirodalom	421
Tankönyvek	421
Kézikönyvek	421
Sorozatos kiadványok	422
Folyóiratok	422
Fizikokémiai alapfogalmak	423
Kémiai egyensúlyok és szabadenergia-változás	423
PH és bufferek	427
Redoxpotenciál	430
Néhány biokémiai analitikai módszer	436
Elektroforézis	436
Elektrometriás titrálás	440
Ultacentrifuga	443
Molekuláris szűrés	445
Kromatográfiás és megoszlásos módszerek	445
Adszorpciós kromatográfia	445
Craig-módszer	446
Papírkromatográfia	447
Ioncserélő kromatográfia	449
Fehérjék és lipidek oszlopkromatográfiás elválasztása	452
Izotópok alkalmazása a biokémiában	453
Stabil izotópok	453
Sugárzó izotópok	454
Az anyagcsere vizsgálatának módszerei	461
In vivo módszerek	462
Izolált szervek vizsgálata	463
Szövetmetszetek	464
Homogenizátumok és sejtfrakciók	464
Kivonatok	465
Anyagcserevizsgálat spektrofotometriás és manometrikus módszerei	466
A könyvben nem használt régebbi enzim-elnevezések jegyzéke	469
A könyvben használt rövidítések	471
Tárgymutató	472