Biokémia

Szerző

Grafikus

Lektor

Budapest

'Straub F. Brunó: Biokémia ' összes példány

Kiadó:	Medicina Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1958
Kötés típusa:	Vászon
Oldalszám:	600 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	25 cm x 18 cm
ISBN:
Megjegyzés:	A könyv fekete-fehér illusztrációkat tartalmaz. Tankönyvi szám: 178.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	11
Bevezetés	13
Fehérjék	19
A fehérjék összetétele	20
A fehérjék szerkezetében előforduló kémiai kötések	24
Peptidkötések a fehérjékben	26
Diszulfidhidak a fehérjékben	30
Hidrogénkötések a fehérjékben	31
Ionos kötések a fehérjékben	33
Egyéb lehetséges kapcsolódásmódok a fehérjékben	33
Az aminosavak sorrendje a fehérjemolekulán belül	34
A fehérjék specifitása	37
A fehérjék csoportosítása	39
Globuláris és fibrózus fehérjék	40
A fehérjék csoportosítása a bennük előforduló alkatrészek szerint és ezen belül oldékonyságuk alapján	43
A fehérjék tulajdonságai	45
Fehérjék kimutatása és meghatározása	45
A fehérjék molekulasúlya	47
A fehérjemolekula töltése	49
A fehérjeoldatok tulajdonságai - Fehérjék tisztítása	53
Denaturálás	57
Peptidek és polipeptidek	59
A fehérjék lebontása és szintézise a szervezetben	62
A fehérjék táplálkozásélettani jelentősége	63
A fehérjék megújulásának sebessége és mechanizmusa	69
Biokatalízis, enzimek	73
A katalízisről általában	74
Biokatalízis	76
Az enzimek tulajdonságai	77
Az enzimek fehérjék	77
Az enzimek specifikus katalizátorok	78
Az enzimek hatását befolyásoló tényezők	81
Enzimaktivátorok, koenzimek, porsztetikus csoport	90
Az enzim-szubsztrát kapcsolódásról	92
Az enzimhatás kémiai mechanizmusáról	95
Lebontó és szintetizáló enzimek	98
Az enzimek hatása in vivo	99
Az enzimek anyagcseréje	103
Az enzimek felosztása	104
A szervezet engergiagazdálkodása	110
Az energia forrása	110
Alapanyagcsere	111
A szervezetben termelt energia felhasználásának biokémiai mechanizmusa	116
Fermentáció, glikolízis, glikogenolízis	121
A fermentáció mechanizmusa	121
A fementáció energiatermelése	128
A fermentáció enzimei	129
Oxidáció	131
Szent-Györgyi-Krebs-féle körfolyamat, a citrátkör	133
A piroszőlősav oxidációja	133
A citrátkör reakciósorozata	136
A citrátkör lokalizálása	139
A citrátkörfolyamat tagjainak részvétele egyéb anyagcsere-folyamtokban	139
Terminális oxidáció	140
Áttekintés	140
A terminális oxidáció mechanizmusa - Citochrómok	142
A dehidrogenálás és a citochrómrendszer kapcsolata	145
A terminális oxidáció energiatermelése	148
A glukóz oxidációjának energiamérlege	150
A légzés intenzitása és annak szabályozása	150
A légzést gátló anyagok	153
Fotoszintézis és a glukóz-6-foszfát direkt oxidációja	153
Aminosavak az élő szervezetben	160
Az aminosavak előfordulása a szervezetben	160
Az aminosavak általános intermedier reakciói	161
Oxidatív dezaminálás	161
Transzaminálás	162
Karbamid szintézis	164
Az aminosavak szénláncának sorsa az intermedier anyagcserében	166
Az aminosavak jelentősége egyéb anyagok felépítésében	167
Karbamid szintézis	168
Kreatin szintézis	168
Glutatios szintézis	169
Taurin keletkezése	170
Koenzim. A szintézise	171
Porfirinszármazékok bioszintézise	171
Karnozin és anzerin szintéuzise	173
Etanolamin (cholamin)	174
Cholin keletkezése	175
Hisztamin, szerotonin	175
Tiroxin és rokonszármazékai	176
Adrenalin	177
Melanin festékek képződése	177
Nikotinsav	178
Izoprénvázas vegyületek	178
"Aktív C1"	180
Purin- és pirimidinszármazékok szintézise	181
Hexozaminok	181
Aminosavak lebontásának végtermékei a vizeletben	181
A glikokoll intermediér reakciói	183
Az alanin reakciói	183
A valin reakciói	183
A leucin reakciói	184
Az izoleucin reakciói	184
A szerin reakciói	184
A treonin átalakulása	184
A cisztein reakciói	185
A metionin reakciói	185
Az aszparaginsav reakciói	185
A glutaminsav reakciói	186
Az arginin reakciói	186
A lizin átalakulása	186
A tirozin átalakulásai	187
A fenilalanin reakciói	187
A triptofán reakciói	187
A hisztidin reakciói	188
A prolin átalakulása	188
Kóros aminosavanyagcsere	190
Mikroorganizmusok aminosavanyagcseréjéről	192
Szénhidrátok az élő szervezetben	193
Monoszaharidok	193
Diszaharidok és poliszaharidok	204
A szénhidrátanyagcsere áttekintése	211
A szénhidrátanyagcsere szabályozása	213
Pasteur-effektus	213
Szénhidrátok reverzibilis átalakulása más anyagcseretermékekké	215
A szénhidrátanyagcssere hormonális szabályozása	215
Kóros szénhidrátanyagcsere	218
Lipidek (zsírszerű anyagok) az élő szervezetben	219
Zsírsavak	221
A szervezetben előforduló zsírsavak	221
A zsírsavak lebontásának és bioszintézisének mechanizmusa	221
Az elszappanosítható lipidek	229
A neutrális zsírok	229
Viaszok	230
Foszfatidok	230
Cerebrozidok	233
A neutrális zsírok, foszfatidok és cerebrozidok lebontása és bioszintézise	234
A nem elszappanosítható lipidek	236
Karotinoidok	236
Szteránvázas vegyületek a szervezetben	237
Térszerkezeti izoméri a szteránvázas vegyületekben	237
Szterinek (szteránvázas alkoholok, szterolok)	240
Epesavak	241
Szteroid hormonok	241
A szteránvázas vegyületek anyagcseréje	242
A lipidanyagcsere összefoglalása és összefüggései egyéb anyagcserefolyamatokkal	244
A lipidanyagcseréről általában	244
A lipidanyagcsere intenzitása	247
A lipidanyagcsere hormonális szabályozása	249
Zsíranyagcsere betegségek	249
Nukleinsavak	251
A nukleinsavak kémiai szerkezete	251
Nukleinsavak kimutatása	251
A nukleinsavak előfordulása	260
Nukleinsavak a vírusokban	262
A nukleinsavak anyagcseréje	264
A nukleinsavak alkatrészeinek bioszintézise	264
Pirimidin-bioszintézis	264
Purin-bioszintézis	266
A nukleinsavak lebontása	270
Nukleoproteidek	271
Szabad nukleotidok	273
Vitaminok	278
Vízoldékony vitaminok	279
Tiamin (B1-vitamin, aneurin)	280
Riboflavin (B2-vitamin)	283
Nikotinsav	285
Piridoxin, B6-vitamin	287
Kobalamin, B12-vitamin	289
Fólsav	293
Biotin	294
Pantoténsav	295
Egyéb B- csoportba tartozó vitaminok	298
Aszkorbinsav, C-vitamin	300
P-vitamin	302
Lipoidoldékony vitaminok	303
A-vitamin	303
D-vitamin	305
E-vitamin, tokoferol	307
K-vitamin	309
Esszenciális zsírsavak	311
Hormonok	313
A pajzsmirigy hormontermelése	314
Kémiai szerkezet	315
Jódanyagcsere és a pajzsmirigy hormonja	317
A parathyreoideák hormontermelése	322
A hasnyálmirigy hormontermelése	324
Inzulin	324
Glukagon	328
A mellékvese hormonjai	329
Adrenalin és noradrenalin	329
A mellékvesekéreg hormontermelése	332
A gonádok hormontermelése	339
A hím nemi hormonok	339
Női nemi hormonok	342
Ösztrogének	342
Progeszteron	345
Szteroidhormonok összefoglalása	349
A vizelet szteroidtartalma	349
A szteroidhormonok a szervezetben	350
A hipofízis hormontermelése	351
Az adenohipofizis hormonjai	353
Tireotrophormon	353
Adrenokortikotrophormon	355
Növekedési hormon	357
A gonadotrop hormonok	359
Follikulusz stimuláló hormon (FSH)	359
Luteinizáló hormon (ICSH)	360
Prolaktin	360
A neurohipofízis hormonjai	361
A hipofízis középsőlebeny hormonja	363
A hormonfogalom határesetei - Hormonok az alacsonyabbrendű szervezetben	364
Az emésztés biokémiája	367
A nyál	367
Alacsonyabbrendű szervezetek amiláz enzimjei	370
A gyomornedv	370
A gyomornedv elválasztása, összetétele és hatása	370
A sósavelválasztás mechanizmusa	372
Pepszinogén és pepszin	373
Pankreásznedv	375
Összetétele, elválasztása, emésztő hatásai	375
A hasnyálmirigy enzimeinek kémiája	378
Tripszin	378
Chimotripszin	380
Karboyipeptidáz	384
Fehérjeszintézis a hasnyálmirigyben	384
Az epe	385
Emésztés a vékonybélben és vastagbélben	386
Felszívódás a bélcsatornából	389
A bél baktériumflórájának jelentősége az emésztésben	393
Autolízis, egyéb emésztő enzimek	395
A vér biokémiája	397
A vér összetétele	397
A vér szerepe a légzésben	398
Az oxigén szállítása	398
A hemoglobin	398
Az oxigén szállításának módja	401
A széndioxid szállítása	404
A széndioxid megkötése	404
A széndioxid szállításának módja	406
A vörösvértestek és a hemaglobin anyagcseréje	408
Hemolízis	408
A vörösvértestek energiatermelő folyamatai	409
A vörösvértestek konzerválása	410
A vörösvértestek keletkezésének anyagcseréje	410
Porfirin anyagcsere	412
A hem leépítése, epefesték keletkezése	416
A hemoglobinhoz hasonló légzőpigmentek	419
Vasanyagcsere	420
Kóros hemoglobinanyagcsere	421
A vérplazma fehérjéi és funkciói	422
A plazmafehérjék felosztása és elválasztása	422
Albuminok	426
Lipoproteinek	428
Ellenanyagok és Gamma-globulinok	429
A vérplazma enzimjei	433
A plazmafehérjék anyagcseréje	434
Véralvadás	435
A vér nem- fehérje oldott anyagai	439
Nem-fehérje nitrogéntartalmú anyagok	439
A vér anorganikus alkatrészeinek jelentősége	440
Anionok és kationok mennyisége	440
Anionok és kationok eloszlása kolloidtartalmú rendszerekben egy féligáteresztő hártya két oldalán	441
A kationok egyenlőtlen eloszlása	442
Az anorganikus alkatrészek, valamint a vér fehérjéinek szerepe a pH fenntartásában	445
A tej biokémiája	448
A víz és az oldott anyagok mozgása a szervezetben	452
A vese és a vizelet	452
A vese működéséről	452
A vizelet összetétele	455
A vizelet normális alkotórészei	455
A vizelet abnormális alkotórészei	457
A nitrogénürítés különböző formáinak biológiai változatossága	458
Folyadékterek és váladékok	459
Extracelluláris és intracelluláris víz	459
A nyirok (lympha)	462
Az ionok egyenlőtlen eloszlásának létrejötte	463
Víz- és elektrolitanyagcsere összefoglalása	466
A víz és a sók mennyiségi változásai	466
Egyes ionok sajátos anyagcseréje	469
Az izomösszehúzódás biokémiája	472
Az izomszövet összetétele	472
Fehérjék	473
Szénhidrátok	476
Lipoidok	477
Kivonatanyagok	477
Anorganikus alkatrészek	479
Az izomszövet anyagcseréje	480
A szénhidrátanyagcsere és az energiatermelés	480
Az energia tartalékolása	483
Fehérjeanyagcsere	485
Kationcsere az izomban	486
Az izomösszehúzódás biokémiai alapjai	490
Az izomösszehúzódás elméletéről	494
Az idegszövet biokémiája	498
Kémiai összetétel	498
A cerebrospinalis folyadék	498
Az idegszövet összetétele	498
Anorganikus alkatrészek	499
Fehérjék	500
Lipidek	501
Az idegszövet anyagcseréje	502
Az agy anyagcseréje in vivo	502
Az agyszövet anyagcseréje in vitro	503
Lipidek, fehérjék és nukleinsavak megújulása	503
Az idegrostok ingerületi állapota és kationcseréje	505
Kémiai közvetítő anyagok anyagcseréje	507
Előfordulás, eloszlás	507
Az acetilcholin anyagcseréje	508
Az adrenalin és noradrenalin anyagcseréje	512
Fény hatására a szemben végbemenő biokémiai változások	513
A bőr, a kötőszövet és a támasztószövetek biokémiája	517
A bőr	517
A kötőszövet, ínszövet, porc- és csontszövet	519
Függelék
Összefoglaló biokémiai szakirodalom	527
Tankönyvek	527
Kézikönyvek	528
Sorozatos kiadványok	528
Biokémiai folyóiratok	528
Kémiai egyensúlyok és szabadenergia-változás	529
PH és bufferek	533
Redoxpotenciál	537
Elektroforézis	543
Elektrometriás titrálás	547
Ultacentrifuga	550
Kromatográfiás és megoszlásos módszerek	551
Adszorpciós kromatográfia	551
Craig-módszer	552
Papírkromatográfia	553
Ioncserélő kromatográfia	556
Izotópok alkalmazása a biokémiában	559
Stabil izotópok	559
Sugárzó izotópok	560
Az anyagcsere vizsgálatának módszerei	566
In vivo módszerek	567
Izolált szervek vizsgálata	569
Szövetmetszetek	569
Homogenizátumok és sejtfrakciók	570
Kivonatok	571
Anyagcserevizsgálat spektrofotometriás és manometrikus módszerei	571
Tárgymutató	575