Bioszőlő, biobor

Ökológiai szőlőtermesztés és borászat

Szerző

Szerkesztő

Lektor

Budapest

'Kerényi Zoltán: Bioszőlő, biobor ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazda Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2004
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	193 oldal
Sorozatcím:	Biogazda kiskönyvtár
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	17 cm x 13 cm
ISBN:	963-286-043-8
Megjegyzés:	A könyv fekete-fehér illusztrációkat tartalmaz.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A szerzők átadják mindazt az ismeretet, ami a termőhely, a fajta, a tenyészterület, a művelésmód kiválasztásáról, a talajművelés, a tápanyagellátás, a filotechnika és a növényvédelem területéről tudni kell azoknak, akik át akarnak térni az ökológiai szőlőtermesztésre Csak ezen ismeretek birtokában elégíthetők ki a szőlő igényei, ami a kiváló minőségű bioszőlő előállításának feltétele. Az ökológiai termesztéssel előállított szőlő az alapja a biobor készítésének, amelynek lépéseit, technológiai, kezelési mozzanatait, a betartandó szabályokat, előírásokat ismertetik a szerzők. A könyv végén bemutatkozó ökológiai szőlőtermesztéssel és borászattal foglalkozó gazdálkodók sikerei bizonyítják, hogy ez a technológia megvalósítható s fenntartható.

Tartalom

Előszó	5
A szőlő ökológiai termesztése	7
A hagyományos (nagyüzemi) termesztési technológia	8
A szőlő integrált (környezetkímélő) termesztési módszere	10
A szőlő organikus-biológiai termesztése	13
Az ökológiai/bio szőlőtermesztés nemzetközi gyakorlata	16
Szőlőtermelők szövetsége Großriedenthal-Neudegg	17
Speciális bor termelésének technológiai szabályai a közös értékesítés alapján	19
Magyarország borvidékei	33
Amit a telepítés előtt figyelembe kell venni	47
A terület kiválasztása	47
Fajtahasználat	48
A talajjal szembeni követelmények	53
Tenyészterület	53
Művelési mód	54
Tápanyagellátás	57
A szőlő tápanyagigénye, a tápanyagok szerepe	58
A szükséges tápanyagmennyiség	58
Tápanyagféleségek	61
Vízellátás	62
Talajművelés	64
Takarónövényes művelés	66
Takarónövényes talajművelés száraz körülmények között	69
Fitotechnikai műveletek	70
Növényvédelem	72
Biológiai védekezés (hasznos élő szervezetek alkalmazása)	77
Biotechnikai védekezés (nemesítés)	82
Biotechnikai védekezés	83
Előrejelzés, modellek	83
Az ökológiai termesztésben alkalmazható vegyszeres növényvédelmi technológia	86
Az Altervitis Egyesület "Európai Fajták Munkacsoportjának" szőlőtermesztési technológiai ajánlása	86
A terület kiválasztása	86
Fajtaválasztás	87
Tenyészterület, tőkeszám, művelési mód	88
Lombkezelés	89
Talajművelés	89
Tápanyag-gazdálkodás	90
Növényvédelem	91
Következtetések	94
Az ökológiai gazdálkodásban használható anyagok	95
Ökológiai borkészítés	117
Bioborkészítés	117
Mi a biobor?	117
Általános előírások a bioborok készítéséhez	117
A bioborkészítés főbb szempontjai	118
A biobor készítésénél alkalmazható eljárások és anyagok összefoglalása	119
A szüreti időpont megválasztása	125
A szüretelés	126
A szőlő feldolgozása	129
Szőlő- és cefrekészítés	130
Lényerés és mustkezelés	130
Borkészítés	133
Az erjesztés	133
Az újborok további kezelése	136
Iskolázó pinceműveletek	140
A borok előkészítése palackozásra	142
A bioborok palackozása	143
Az altervitis Magyar Ökológiai Szőlő- és Bortermelők Egyesülete technológiai ajánlása	145
Biomust	155
A biomust előállítás technológiai követelményei (üzemi méretű technológia)	155
Ökológiai szőlőtermesztés a gyakorlatban	160
Tóth László - Balatonboglár-Látrány	160
Termesztéstechnológia	161
Biobor készítése, palackozás, értékesítés	168
Móricz biogazdaság - Felsőnyék	170
Biodinamikus gazdálkodás a családi gazdaságban - Móricz Attila	172
Biológiai növényvédelem	175
Ökonómiai megfontolások a biodinamikus gazdálkodásban	177
RAI VINI Kft. - Eger-Ostoros	180
Bio Vitis Bt. - Tapolca	182
Felhasznált irodalom	184

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem