| Előszó | 3 |
| Élelmiszeripari üzemek létesítésének legfontosabb előírásai | 5 |
| Ipari üzemek tervezése | 5 |
| A létesítésre vonatkozó alaprendeletek | 5 |
| Élelmiszeripari üzemek létesítése | 9 |
| A létesítmény helyének kijelölése | 9 |
| A belső terület kialakítása | 10 |
| Egyes létesítmények sajátságos előírásai | 21 |
| Szociális és egészségügyi létesítmények | 32 |
| Környezeti feltételek | 38 |
| Szellőztetés | 38 |
| Hőmérséklet, munkahelyi klíma | 52 |
| Világítás | 55 |
| Színdinamika | 61 |
| Zajelhárítás | 64 |
| Kazánok és nyomástartó berendezések biztonságtechnikája | 71 |
| Általános előírások | 71 |
| Alapfogalmak | 71 |
| Légköri nyomás | 72 |
| Túlnyomás | 72 |
| Abszolút nyomás | 73 |
| Vákuum | 73 |
| Víz és vízgőz | 74 |
| Nyomástartó berendezések szerkezeti kialakítása | 77 |
| Nyomáspróbák | 79 |
| A nyomástartó berendezések biztonsági szerelvényei | 80 |
| Nyomáshatároló szerelvények | 81 |
| Hőmérséklet-határoló szerelvények | 90 |
| Biztonságjelző szerelvények | 91 |
| Feszmérők, manométerek | 91 |
| Riasztóberendezések | 96 |
| Tisztítást és ellenőrzést szolgáló szerkezetek | 97 |
| Nyomástartó berendezések üzemi szerelvényei | 100 |
| A Kazánbiztonsági szabályzat hatálya alá tartozó berendezések | 104 |
| Kazánok | 105 |
| Nyomástartó edények biztonsági szabályzatának hatálya alá tartozó berendezések | 115 |
| Autoklávok | 116 |
| Duplikátorok | 118 |
| Bepárlók | 119 |
| Hőcserélők | 121 |
| Légtartályok | 121 |
| Hűtőberendezések | 122 |
| A hűtőberendezések általános biztonsági előírásai | 122 |
| Kompresszoros hűtőgépek működése | 123 |
| A kompresszoros hűtőberendezés szerkezeti részei | 125 |
| A leggyakrabban használt hűtőközegek jellemzői | 133 |
| Hűtőgépek felállítása, üzemeltetése | 135 |
| Hatósági felügyelet alá nem tartozó berendezések | 140 |
| Acetiléngáz-fejlesztők | 140 |
| Gázpalackok | 141 |
| Feldolgozóüzemi gépek és berendezések biztonságtechnikája | 144 |
| Általános kialakítási és üzemeltetési előírások | 144 |
| A gépek és berendezések műszaki ellenőrzése | 149 |
| Feldolgozógépek és - berendezések üzemeltetési feltételei | 150 |
| Keverőgépek | 150 |
| Centrifugák, szeparátorok | 153 |
| Aprítógépek | 156 |
| Mosógépek, mosóberendezések, tisztítógépek | 160 |
| Osztályozógépek | 162 |
| Zúzó-, passzírozógépek | 163 |
| Présgépek, sajtológépek | 163 |
| Szűrőgépek | 165 |
| Kábítóberendezések | 167 |
| Perzselőberendezések | 171 |
| Kopasztó- és bőrfejtő gépek | 173 |
| Töltő-, palackozógépek | 176 |
| Csomagológépek | 178 |
| Dagasztó-, formázó- és gyúrógépek | 179 |
| Közlőművek | 182 |
| Tartályok, bunkerek és egyéb tárolók | 184 |
| Hámozógépek, fejtőgépek | 186 |
| Kéziszerszámok (kézigépek) | 187 |
| Hőtechnikai gépek és berendezések üzemeltetési feltételei | 188 |
| Kemencék | 188 |
| Szárítók | 191 |
| Porlasztók, porítók | 192 |
| Füstölők | 195 |
| Pörkölők | 196 |
| Forrázók | 196 |
| Sterilezők, pasztőrözők | 198 |
| Tüzelőberendezések | 199 |
| Az anyagmozgatás biztonságtechnikája | 204 |
| Kézi anyagmozgatás | 204 |
| Egyéni anyagmozgatás | 205 |
| Csoportos anyagmozgatás | 206 |
| Kézi segédeszközökkel végzett anyagmozgatás | 206 |
| Talicskák | 206 |
| Kézikocsik | 207 |
| Kéziemelők | 207 |
| Kézicsörlők | 208 |
| Csigasorok | 209 |
| Emelőrudak | 210 |
| Görgők | 211 |
| Áthidaló lemezek | 211 |
| Korcsolyák | 211 |
| Hevederek | 212 |
| Emelő- és kötőelemek, kötelek | 212 |
| Kenderkötelek | 212 |
| Láncok, sodronykötelek | 212 |
| Gépi anyagmozgatás | 214 |
| Szállítószalagok | 214 |
| Magaspályás szállítás | 217 |
| Görgősorok | 220 |
| Szállítócsiga | 221 |
| Targoncák | 222 |
| Kötött és szabad pályás emelőgépek | 227 |
| Rakodógépek, géplapátok | 229 |
| Felvonók | 231 |
| Csúszdák | 233 |
| Pneumatikus szállítóberendezések | 233 |
| Vasúti szállítás | 235 |
| Szállítás gépjárművel | 239 |
| Az anyagtárolás biztonságtechnikája | 242 |
| Darabos áruk tárolása | 243 |
| Ömlesztett anyagok tárolása | 244 |
| Folyékony anyagok tárolása | 245 |
| Maró folyadékok | 245 |
| Tűz- és robbanásveszélyes folyadékok | 246 |
| Az elektromosság biztonságtechnikája | 250 |
| Érintésvédelem | 250 |
| Védőföldelés | 250 |
| Védőhálózat | 253 |
| Nullázás | 253 |
| Védőkapcsolás | 254 |
| Törpefeszültség | 254 |
| Kettős szigetelés | 255 |
| Az érintésvédelem módjának megválasztása | 255 |
| Elektromos berendezések védettsége | 256 |
| Villamos berendezések szerelése, javítása, karbantartása | 256 |
| Legfőbb teendők áramütéses baleset esetén | 257 |
| Az élelmiszeripar technológiai folyamatainak biztonsági követelményei | 265 |
| A kezelési és karbantartási utasítások | 265 |
| Technológiai utasítások | 267 |
| Munkavédelmi és szociális intézkedési és fejlesztési tervek | 269 |
| A munkavédelmi terv és a vállalat egyéb terveinek kapcsolata | 269 |
| A munkavédelmi terv tartalma | 270 |
| A tervek időtartama | 279 |
| A munkavédelmi feladatok elvégzésére számításba vehető erőforrások | 271 |
| A tervek teljesítésének ellenőrzése | 272 |
| Irányelvek a vállalati munkavédelmi intézkedési terv elkészítéséhez | 273 |
| Az élelmiszeripar IV. ötéves tervének munkavédelmi irányelvei | 276 |
| A megelőző intézkedések általános irányelvei | 277 |
| Az ÁBEÓ előírásainak megvalósítására vonatkozó irányelvek | 279 |
| Az élelmiszeripar sajátos ágazati irányelvei | 280 |
| A vállalatok munkavédelmi szabályzatainak kiegészítése | 286 |
| Függelék | 291 |
| A Magyar szabványok jegyzéke | 291 |
| A dolgozók egészségének és testi épségének védelmével kapcsolatos rendelkezések | 310 |
| A kártérítésre vonatkozó rendelkezések | 332 |
| A nők és a fiatalkorúak foglalkoztatásával, egészségük, testi épségük védelmével kapcsolatos rendelkezések | 349 |
| Az üzemi és közúti közlekedés szabályai | 356 |
| Táblázatok | 268 |
| Rövidítések jegyzéke | 379 |
Folytatás Microsoft-tal