Magyarország finom

Szívem csücske ország sarka

Szerző

Szerkesztő

Lektor

Budapest

'Borbás Marcsi: Magyarország finom ' összes példány

Kiadó:	Stratcomm Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2018
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	271 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	25 cm x 20 cm
ISBN:	978-615-8057-62-2
Megjegyzés:	Színes fotókkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Úgy 25 évvel ezelőtt elindultam otthonról.
Akkor nem gondoltam, hogy ilyen hosszú ideig tart majd az utazás. A Kárpát-medence számtalan sarka vált az "otthonommá", a szívem csücskévé. Elhatároztam, hogy kitárom az "otthonom" kapuját az olvasó előtt. Hátha ő is kedvet kap felkerekedni és egy kicsit otthonra lelni.
Borbás Marcsi érzelmekkel átszőtt új könyvében azokra a tájakra kalauzolja az olvasót, melyekhez szoros szálakkal kötődik. Ízes ételek, lenyűgöző képi világ, személyes vallomások a magyar gasztronómia nagy utazójától. Egy vadonatúj sorozat első kötetét tartja kezében az olvasó.

Tartalom

A vándor otthona 5
Őrség, Vendvidék, Göcsej 9
A mese valósága 11
Kerekrépa 15
Tök 16
Tökmagos kalács 19
Szalonnás tök 21
Húsos kerekrépa 22
Cukkinifőzelék 24
Sütőtökös pite 27
Cukkinispagetti 28
Kerekrépás lepény 31
Megőrizni az Őrséget 33
Fumu, Bábakalács 38
Korminlekvár és -szörp 45
Hajdinapalacsinta 46
Kukoricás pogácsa 49
Kerek perec (hőkön sült perec) 50
Őrségi rétes 54
Tökmagolaj 59
Tojásmálé 63
Sütőtökkrémleves 64
Kenyérlángos 67
Töltött libamell 69
Libamáj rostélyos 70
Ludaskása 73
Hajdina 75
Hajdinatekercs 79
Hajdinamálé (lágy lepény) 80
Hajdinalisztes dödölle 83
Hajdinakása 84
Hajdinatorta 87
Őshonos gyümölcsök 89
Fűszerecet 95
Almás-mandulás habcsóktorta 97
Körte- és barackbefőtt 99
Almakaramell 100
Szárított gyümics 102
Szilvalekváros rugelach 105
Nádasdy-gombóc 106
Málélapótya 109
Turista vagy kedves ismerős? 110
Vajpuha marhasült 113
Karfiollepény 114
Bányica 117
Tepsiben sült töltött paprika 119
Grízes tészta 120
Lazactatár 122
Cézársaláta 124
Savanyú tojás nokedlivel 127
A vadon termő gombák 128
Vargányás hajdinaleves 130
Trombitagombás rakott krumpli 132
Vargányavaj 135
Pirított rókagomba 136
Vargányatokány 139
Rántott őzlábgomba 143
Szőlőlevélben sült vargánya 147
Pirított laskagomba 148
Savanyított erdei gomba 153
Libafertály "sebes" mártásban 155
Balaton "mellyéke", Zselic 157
A Balaton "mellyéke" 159
Vajas kukorica 163
Karamellás hatlapos 166
Vajas csirke 169
Babos mácsik 172
Saksuka (lecsó) 177
Rongyos lapóka 178
Kukoricalisztben sült pisztráng
182Hasábburgonya 183
A balatoni hal 185
Pontytekercs 189
Morzsás csipetke 191
Hal "bolond" vízben 195
Rakott angolna 196
Rántott fogas zsályacsipsszel 199
Tepsis sült hal 200
Partyponty 203
A terített asztal és az örökké tartó pillanat 205
Ököruszályleves 211
Tormaszósz fahéjjal 213
Rác rétes 214
Jégkifli 219
Kacsasült 221
Babsaláta 222
Lorántffy Zsuzsanna pitéje 224
Nyári fejtettbab-főzelék 227
Sacher-torta 228
Tatár beefsteak 232
Bőszénfa a Zselicben 235
Szarvasoldalas-tekercs 239
Szalonnás zöldbab 240
Széna alatt sült vaddisznótarja 243
Tépett hús 245
Szarvaslapocka zöldségágyon 246
Hagymalekvár 248
Paradicsomos máj 250
Paradicsomos káposzta porcogóval 253
Dió és mogyoró 254
Mogyorós-csokoládés sütemény 259
Diókenyér 260
Tejben főtt gőzgombóc 263
Kitolófánk 265