1.031.437

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Emléktöredékek, tanulmányok az édesipar múltjából

Szerző
Szerkesztő
Lektor

Kiadó: MÉTE Édesipari Szakosztály Ipartörténeti Munkabizottság
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám: 186 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 24 cm x 17 cm
ISBN:
Megjegyzés: Fekete-fehér fotókkal illusztrálva.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó5
Bevezető7
Előzmények az édesipar történetéhez7
Az édességfogyasztás kialakulása Magyarországon10
Amerikai felfedezésének hatása az édességfogyasztásra14
Az édességet termelő önálló ágazatok kialakulása16
A török ráhatás a magyarországi édességkészítésre20
Az újkori cukrászipar kialakulása23
A cukrászipar fejlődésének feltételei Európában23
Magyarországi édességkészítésre gyakorolt nyugati hatás26
Az édességkészítés iparrá válása a XIX. században29
A cukrászipar szervezetei, helyzete a XIX. századi változó közigazgatási jogban43
A gyáripari termelés kialakulása az édesiparban52
A tartós édesipari készítmények megismerése Magyarországon52
A cukorka gyáripari termelésének kialakulása54
A kakaó megismerése és elterjedése Európában66
A csokoládégyártás kialakulása Magyarországon78
A tartós lisztesáruk termelésének kialakulása86
A Monarchia felbomlása és az első világháború következményei a magyarországi édesipar gyáriparában95
Az édesipar fejlődése az első világháború után95
Az édesipar szakmai és érdekvédelmi szervezetei a két világháború között110
A magyarországi édesipar a második világháború után118
Összefogás az édesipar megmentéséért118
Az állami édesipar feltételeinek megteremtése, a szocialista édesipar kialakulása125
A növekedéssel járó nehézségek a szocialista édesipar gyáriparában137
Az édesipar technikai-műszaki fejlődése az államosítástól napjainkig149
Az édesipar szervezeti formái, az államosítástól napjainkig163
Érdekvédelem, oktatás, szakirodalom176
Tartalomjegyzék186
Felhasznált irodalom183
Ábrajegyzék184

Borsódy Mihály

Borsódy Mihály műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Borsódy Mihály könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem
konyv