786.023

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
4000 Ft
a kedvezményes
házhoz szállításig

Különleges zöldségételek

Szerző
Szerkesztő
Grafikus
Lektor

Kiadó: Mezőgazdasági Könyvkiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám: 277 oldal
Sorozatcím: Kertünk, házunk, otthonunk
Kötetszám:
Nyelv: Magyar 
Méret: 20 cm x 14 cm
ISBN: 963-232-635-0
Megjegyzés: Fekete-fehér fotókkal, illusztrációkkal.

Fülszöveg

A könyv két részből áll. Az első a különleges zöldségekből készíthető ételek receptgyűjteménye, a második pedig olyan ételeké, amelyeket a bennük fölhasznált zöldségek emelnek a különlegesség rangjára.
Az első rész főszereplője a nálunk ma még ritkaságszámba menő néhány zöldségféleség: a cikória, az endívia, a mángold, a pasztinák, a brokkoli, a rebarbara és mások. Ezek közül némelyik csak salátának jó, de legtöbbjükből leves, főétel, köret vagy mártás is készíthető.
Önmagáért beszél a második részben leírt ételek neve. Íme néhány: sajtos káposzta, töltött karalábélevél, zöldségmártásos pulykacomb, zöldséggel töltött csirke és liba stb.
A különleges zöldségeket néhány kivételtől eltekintve általában a kiskerttulajdonosok termesztik. Számukra a szerző röviden ismerteti az egyes zöldségek termesztéséhez szükséges tudnivalókat is. A tálalási és italajánlatok viszont már mindenkihez szólnak.

Tartalom

Előszó5
Különleges zöldségételek9
Bimbóskel 11
Levesek13
Köret16
Elő- és főételek16
Saláták24
Brokkoli29
Levesek31
Elő- és főételek33
Köret35
Saláták36
Cikória 37
Leves38
Köret38
Elő- és főétel39
Saláta39
Csillagtök (patisszon)40
Köret43
Elő- és főétel44
Saláta55
Édesség56
Endívia57
Köret59
Elő- és főételek59
Feketegyökér61
Levesek62
Köretek65
Elő- és főételek66
Saláták70
Galambbegy71
Előételek73
Saláták74
Édességek76
Kínai kel78
Levesek79
Köretek80
Elő- és főételek82
Saláták85
Lestyán87
Főételek88
Italok90
Tartósított készítmények91
Levélpetrezselyem93
Tartósított készítmények94
Italok96
Mángold99
Levesek101
Köret104
Elő- és főételek106
Saláták109
Metélőhagyma110
Előételek112
Köret113
Metélősaláta114
Előétel115
Padlizsán (tojásgyümölcs)116
Levesek119
Köret122
Elő- és főételek122
Pasztinák134
Levesek135
Köretek140
Elő- és főételek143
Saláták154
Édességek155
Porcsin158
Levesek160
Köret161
Saláták161
Póréhagyma162
Leves163
Köretek164
Főételek165
Saláták168
Szárítmány169
Rebarbara170
Levesek172
Köretek173
Édességek174
Italok179
Sárga paradicsom181
Elő- és főételek181
Saláta183
Ital183
Banánhagyma (sódarhagyma)185
Saláták186
Spárga188
Levesek190
Köretek191
Elő- és főételek192
Saláta194
Tépősaláta196
Előétel197
Venkel199
Szárítmány200
Leves200
Saláta201
Édességek201
Ital202
Zsázsa203
Főétel204
Saláták205
Szárítmány206
Zöldséges ételkülönlegességek207
Levesek209
Köretek212
Elő- és főételek213
Saláták227
Tartósított készítmények230
Salátapácok és mártások235
Tápanyagtáblázat241
Bortípusok245
Fűszerajánlás zöldségekhez246
Receptábécé247
Névmutató a fogásnemek szerint257
Irodalomjegyzék267

Bozsik Valéria

Bozsik Valéria műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Bozsik Valéria könyvek, művek
Megvásárolható példányok
Állapotfotók
Különleges zöldségételek Különleges zöldségételek Különleges zöldségételek Különleges zöldségételek Különleges zöldségételek Különleges zöldségételek

A borító és a lapélek elszíneződtek, a kötés megtört.

Állapot:
840 Ft
420 ,-Ft 50
6 pont kapható
Kosárba
Állapotfotók
Különleges zöldségételek Különleges zöldségételek Különleges zöldségételek Különleges zöldségételek Különleges zöldségételek Különleges zöldségételek Különleges zöldségételek

A borító enyhén elszíneződött. A lapélek és több lap nedvességtől hullámosak.

Állapot: Közepes
840 Ft
420 ,-Ft 50
6 pont kapható
Kosárba
Állapotfotók
Különleges zöldségételek Különleges zöldségételek
Állapot:
840 ,-Ft
13 pont kapható
Kosárba