Burgonya

Szerkesztő

Lenkei Júlia

Fordító

F. Nagy Angéla

'Lenkei Júlia: Burgonya ' összes példány

Kiadó:	Vince Kiadó Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2007
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	64 oldal
Sorozatcím:	Le Cordon bleu - Főzőiskola ínyenceknek
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	25 cm x 21 cm
ISBN:	963-9192-15-5
Megjegyzés:	Színes fotókkal gazdagon illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A világ leghíresebb főzőiskolája, a Cordon Blue nevű intézet receptjeit adja közre ez a sorozat kezdőknek és konyhaművészeknek. Azoknak a fogásoknak a leírását gyűjtögették össze, amelyek elkészíthetőek. A gyönyörű képek még vonzóbbá teszik ezeket a szakácskönyveket, arra csábítanak, hogy elkészítsük, az asztalra varázsoljuk a finom falatokat, ámulatba ejtsük családunk tagjait vagy vendégeinket.
A Cordon Blue főzőiskola konyhafőnöke kedvenc eledelünk legváltozatosabb elkészítési módjait kínálja a legegyszerűbbtől a legkülönlegesebbig. Burgonyából készülhet előétel, saláta, köret, de főfogásként is megállja a helyét. Lehet belőle krokett, galuska, kosárka, legyező, fánk, puffancs vagy palacsinta, készülhet főzve vagy sütve, rakottan vagy ,,fésülve", kaviárral, kukoricával vagy sajttal - nem egy változata az ünnepi asztalnak is díszére válik, mint a kaviáros burgonya, esetleg a burgonyatorta Bourbonnais módra.

Tartalom

Sajtos-paradicsomos burgonyasaláta 4
Burgonya pékné módra 6
Burgonya Byron módra 8
Burgonya hercegnő módra 8
Mandulás krumplikrokett 10
Rósejbni 12
Röszti 12
Burgonya aurore módra 14
Ropogós krumplikosárkák 16
Burgonyakrokett 18
Burgonya Dauphinois módra 20
Krumplis galuska 20
Sült burgonya 22
Burgonyafánk 24
Burgonyalegyező szalonnával és sajttal 26
Kaviáros burgonya 26
Burgonya Delmonico módra 28
Vajas sült burgonya 30
Burgonya Maxim módra 30
„Fésült" burgonya 32
Burgonyatorta Bourbonnais módra 34
Olajban sült burgonya 36
Burgonyapüré 36
Burgonya-flán 38
Kukoricás burgonyaleves 40
Burgonyaleves Parmentier módra 40
Fűszeres indiai burgonya 42
Krumplis palacsinta 44
Lyoni burgonya 46
Krumplis puffancs 46
Rakott csicsókás burgonya 48
Töltött burgonya 50
Burgonya Darphin módra 52
Petrezselymes burgonya 52
Burgonya Anna módra 54
Sajtos tócsni 56
Spanyol krumplis omlett 58
Tanácsok és tippek 60
Tárgymutató 64