Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel - Nachtrag zu Band I. A.

Az emberi élelmiszer és fogyasztási cikkek kémiája - Az I. kötet kiegészítése A. - Zusammensetzung der tierischen Nahrungs- und Genussmittel/Az állati eredetű élelmiszerek és fogyasztási cikkek összetétele

Szerző

Szerkesztő

Berlin

'J. König: Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel - Nachtrag zu Band I. A. ' összes példány

Kiadó:	Verlag von Julius Springer
Kiadás helye:	Berlin
Kiadás éve:	1919
Kötés típusa:	Könyvkötői kötés
Oldalszám:	594 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Német
Méret:	24 cm x 18 cm
ISBN:

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A tartalomból: Melegvérűek húsa; Marhahús; Borjúhús; Disznóhús; Lóhús; Kutyahús; Nyúlhús; Kacsahús; Csirkehús; A hús nitrogén tartalma; A teljes ásványi anyag tartalom; Alapvető összetétel és hőérték; Tartós húsáruk; Virslik; Halhús; Kagyló és tengeri állatok; Levesfűszerek; Egyéb kivonatok és élelmiszerek; Tojások; Tej és tejtermékek; Tehéntej; Kecsketej; Báránytej; Bikatej; Kancatej; Szamártej; Tevetej; Sertéstej; Kutyatej; Bálnatej; Tartós tejtermékek; Sovány tej; Fejés; Író; Tejszín; Vaj; Margarin; Holland vaj; A takarmány hatása a vajra; Abnormális vajak; Sajtok; stb.