820.341

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
4000 Ft
a kedvezményes
házhoz szállításig

Borok enciklopédiája

Szerző
Szerkesztő
Fotózta

Kiadó: Alexandra Kiadó
Kiadás helye: Pécs
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám: 527 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar 
Méret: 25 cm x 18 cm
ISBN: 978-963-297-179-7
Megjegyzés: Színes fotókkal illusztrálva.

Fülszöveg

Miként a bor az ízlelőszerveknek, úgy ez a kézikönyv a szemnek jelent ünnepet, hiszen több mint nyolcszáz színes fotó felhasználásával mélyíti el tudásunkat a borról és a borkészítésről. A szerző, Christian Callec, a Holland Bormúzeum kurátora összegyűjtötte a legfontosabb tudnivalókat, melyek birtokában a borfogyasztás igazi szertartássá válhat.
Megismerkedhetünk a borászat történetével az antikvitás korától napjainkig; bepillanthatunk a borkészítés folyamatába; megtudhatjuk, miként ízleli az istenek italát a szakavatott borkóstoló; számos hasznos tanácsot kapunk a borok vásárlásáról és tárolásáról; és természetesen a borok és ételek párosításának fortélyai sem maradhatnak el.
Az általános tudnivalók ismertetése után a kézikönyv bemutatja a világ legfontosabb borvidékeinek termékeit, részletes képet festve a fajták jellegzetességeiről, történetéről, az egyes évjáratokról és a borokhoz illő ételekről.
A Borok enciklopédiája segítségével az olvasó szakavatott borvásárlóvá és... Tovább

Tartalom

Előszó5
A bor és a borászat története6
A szőlő eredete6
A klasszikus antikvitás kora6
A középkor11
A XVII-XVIII. század13
A modern korok felé14
A borkészítés tikai16
Alapvető tényezők16
Szőlőfajták24
Az emberi tényező34
Borkészítés36
A szőlő mint alapanyag36
Az előkészítés38
Különböző jellegű borok készítése41
Borkóstolás48
Hivatásszerű borkóstolás48
Érzékszervi észlelés50
Kötetlen borkóstolás54
Borok vásárlása és tárolása56
Borok tárulása56
Borvásárlás60
A bor kiválasztása61
A címkék nyelvezete67
Borivás72
A borospohár72
A bor felbontása - mikor és hogyan?74
Borok és ételek78
Európa82
Franciaország82
Spanyolország216
Portugália260
Olaszország274
Görögország342
A Balkán-félsziget352
A volt Szovjetunió területe361
Magyarország364
A Cseh Köztársaság és Szlovákia380
Ausztria383
Svájc392
NÉmetország411
Benelux államok420
Egyesült Királyság425
Közel-Kelet430
Törökország430
Ciprus433
Libanon433
Izraell435
Málta437
Afrika438
Egyiptom438
Tunézia439
Algéria440
Marokkó442
Dél-Afrika443
Amerika450
Kanada450
Amerikai Egyeslt Államok455
Mexikó484
Dél-Amerika485
Ausztrália és Új-Zéland498
Ausztrália498
Új-Zéland506
Ázsia510
India510
Thaiföld510
Kína511
Japán512
Köszönetnyilvánítás514
Bibliográfia518
Tárgymutató520

Christian Callec

Christian Callec műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Christian Callec könyvek, művek
Megvásárolható példányok
Állapotfotók
Borok enciklopédiája Borok enciklopédiája Borok enciklopédiája
Állapot:
12.000 ,-Ft
60 pont kapható
Kosárba