1.035.017

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Cigányok főztje

Aranyoldalak a magyar művelődéstörténethez

Cigányok főztje
Cigányok főztje Cigányok főztje Cigányok főztje
Szerző
Szerkesztő

'Csemer Géza: Cigányok főztje ' összes példány
Kiadó: Bába Kiadó
Kiadás helye: Szeged
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 270 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 23 cm x 16 cm
ISBN: 978-963-971-773-2
Megjegyzés: Fekete-fehér illusztrációkkal, fotókkal.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Különösebb vallási-ünnepi, hagyományozott étrendünk nincs. Sose volt. Ha nincs mit enni, az a böjt - ha akad lábosba való, az az ünnep.
Csak a halotti virrasztókon fogyasztanak szinte mindenütt... Tovább

Előszó

Különösebb vallási-ünnepi, hagyományozott étrendünk nincs. Sose volt. Ha nincs mit enni, az a böjt - ha akad lábosba való, az az ünnep.
Csak a halotti virrasztókon fogyasztanak szinte mindenütt túrót - s isznak hozzá pálinkát, azaz targyit. Búcsúkon és pirosbetűs ünnepeken, de meg általában is - azokat az ételeket főzik, mint a nem cigány (gádzsó) szomszédok.
Tehát akármilyen meghökkentően hangzik is - Indiából főzési-étkezési szokást nem örökített át a mi népünk, de egy ezeréves éhséget igen. Hogy a cigányok vándorlásukat Nyugat felé már a X. sz. előtt mi okból kezdték meg - titok, de hogy vándorlási ösztönük máig él, az köztudott. A cigány mindenütt vendégnép.
Magyarországra a 15. században jönnek - ahogy a szaktudósok állítják, a törökökkel együtt mint zenészek, kovácsok, teknővájók - jókedvű, kémkedni tudó népség. A romák vallást, második anyanyelvet, új hazát, szokásokat a környezetüktől vettek át - így aztán a konyhát is másolták. Vissza

Tartalom

Bevezetés9
Előételek és egyebek39
Levesek - Gulyások57
Pástétomok91
Feltétek-Betétek93
Kávéházi ételek95
Cigányos ételek108
Raguk112
Bélszínek115
Sertésből készült ételek121
Pörköltek - Paprikások - Tejfölösök147
Főzelékek154
Húsos zöldfélék157
Egybefőtt ételek161
Belsőségek191
Nem mindennapi ételek203
Mártások, Szószok205
Köretfélék215
Krumpliételek225
Kukoricaételek235
Saláták236
Sűrítések240
Édességek243
Vendéglői kellékek259
Epilógus261

Témakörök

Csemer Géza

Csemer Géza műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Csemer Géza könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem
konyv