1.031.459

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

400 kínai recept

Szerző
Grafikus
Lektor

Kiadó: Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám: 154 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 21 cm x 21 cm
ISBN: 963-231-710-6
Megjegyzés: 56 fekete-fehér rajzzal illusztrálva.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

"A kínai konyha változatosságának és gazdagságának egyik oka: vidékről, ahol gyakori volt az éhezés, átvette a régi paraszti hagyományokat, és józanul felhasznált minden ehető növényt és rovart csakúgy, mint az állati belsőségeket. Kétségtelen, hogy Kína e téren nagyobb találékonyságról tett tanúbizonyságot, mint bármely más civilizáció. Megjegyzendő, hogy a táplálékokra vonatkozóan semmiféle vallási tilalom nem létezik. Csupán a buzgó buddhisták tartózkodnak az erős illatú növényektől (hagyma, fokhagyma), a hústól meg a tojástól, a taoista aszkéták pedig a gabonaneműektől."
Jacques Gernet: Kína hétköznapjai a mongol hódítás előestéjén 1250-1276 című művéből.
Ma már persze más a helyzet, de a kínai konyha még így is rendkívüli élményekkel kecsegteti az európai ínyencet. Hogy mivel? Azt itt nem áruljuk el...

Tartalom

Bevezető7
A kínai tájak konyhái8
Néhány étkezési tudnivaló9
A kínai konyha sütési-főzési eljárásai11
Keleti fűszerek és alapanyagok14
A mértékegységekről16
Rizsételek, receptek17
Tojásételek, receptek23
Zöldségételek, receptek29
Levesek, receptek45
Tésztafélék, receptek58
Saláták, receptek67
Mártások, pácok, dressingek és ízesítők73
Mártások73
Pácok79
Dressingek79
Ízesítők80
Szárnyasételek82
Csirke82
Kacsa92
Galamb és pulyka99
Sertéshúsok, receptek99
Marhahúsok, receptek115
Halak, rákok, békák, kagylók128
Halételek128
Rákkal készült ételek136
Ételek békacombból141
Ételek puhatestűek húsából142
Édességek, csemegék, receptek144
Betűrendes mutató150
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem
konyv