Csírazöldség a natúrkonyhában

Szerző

Szerkesztő

Grafikus

Lektor

'Ránky Edit: Csírazöldség a natúrkonyhában ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Kiadó Planétás Gmk
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1986
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	48 oldal
Sorozatcím:	Biofüzetek
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-232-282-7
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Korunkban egyre nagyobb érdeklődés kíséri az egészséges táplálkozást és a napjainkban újdonságnak számító, természetes élelmiszerek megjelenését. Egyre többen keresik a vitaminokban, ásványi sókban gazdag, kímélő módon előállított, magas tápértékű élelmiszereket, amelyek természetes tápanyagtartalmukat megőrizték.
A csíráztatás és a magvak csíráinak fogyasztása az írott történelem előtti időkbe nyúlik vissza. A nagy civilizációk bölcsei évezredeken át esküdtek egészségmegtartó és gyógyító hatására. Napjainkban újra reneszánszát éli a régmúlt idők szokásainak felelevenítése, a rég elfeledett, értékes, empirikus ismeretek felkutatása. Ilyen ismeretekben gyökerezik a csíráztatás tudománya, amivel e füzet segítségével szeretnénk megismertetni az olvasót, a kísérletező embert.

Tartalom

A csíra életerő	4
Értékes élelem	4
Természetesen és gazdaságosan előállítható értékes csírazöldség	5
A kert nélkül kertészkedők és a biokertészek figyelmébe	5
A csíráztatás története	6
A csíráztatás őshazája: Kína	6
Csíráztatási hagyományok Európában	7
A csíráztatás múltja Magyarországon	8
A csírázás biológiai folyamata	9
A csírák táplálkozástani értéke	12
A csíráztatás módszerei	15
Csíráztatás csíráztatóedényben	16
A csírák tárolása	18
Csíráztatható magvak	18
Csíráztatható gabonafélék	19
Csíráztatható hüvelyesek	24
Csíráztatható olajos magvak	29
Csíráztatható zöldségfélék, fű- és fűszerfélék magjai	32
A csírák felhasználása és elkészítésük módjai	36
Receptek	38
Irodalom	48