Receptkönyv és technológia a munkahelyi- és gyermekétkeztetéshez

Szerző

Csizmadia László

Lektor

Lontai Egonné

Budapest

'Csizmadia László: Receptkönyv és technológia a munkahelyi- és gyermekétkeztetéshez ' összes példány

Kiadó:	Szövorg
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1978
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	344 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	23 cm x 16 cm
ISBN:

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezetés	3
Az étkeztetés élettani követelményei	9
Tápanyagszükséglet 1 főre, 1 napra, étkezések szerinti bontásban	13
Étlapszerkesztés	17
Mintaétlapok	19
Ételkészítés higiéniájuáról	25
Ételek szállítása	26
Speciális technológiák a gyermekétkeztetésben	28
Tálalási egységek	30
Levesek	31
Levesbetétek	77
Húspótló és csökkentett mennyiségű hússal készült ételek	86
Sertéshúsok	109
Szárnyasok	147
Marhahúsok	162
Főzelékek	186
Köretek	211
Saláták	225
Főtt tészták	238
Felvert tészták	276
Könnyű meleg felvertek	290
Hideg úton készült nehéz felvertek	302
Meleg úton készült, nehéz felvertek	308
Omlós tészták	310
Égetett tészták	316
Hengerelt tészták	317
Hideg úton készült könnyű felvertek	319

Témakörök

Csizmadia László

Csizmadia László műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Csizmadia László könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem