A beállítást mentettük, naponta értesítjük a beérkező friss kiadványokról
A beállítást mentettük, naponta értesítjük a beérkező friss kiadványokról
Előszó
A szerző eddig azt hitte, a világ legegyszerűbb dolgai közé tartozik néhány sorral útba indítani egy szakácskönyvet. Aztán csak nézte az üres papirost, s a fel-felugró ötletek egyre mélyebb...
Tovább
Előszó
A szerző eddig azt hitte, a világ legegyszerűbb dolgai közé tartozik néhány sorral útba indítani egy szakácskönyvet. Aztán csak nézte az üres papirost, s a fel-felugró ötletek egyre mélyebb ingoványok felé vezették: az evés rítusa az írói mélylélektan felé terelte megengedhetetlenül, a praktikus főzési fogásokból pedig valahogy mindig elillant a műfajjal való találkozás irracionális pátosza. Nyúlt hát korunk szellemi mankóihoz, a kézikönyvekhez - hiába. Az Új magyar lexikon a patások 3. és 4. ujjának utolsó pereceivel pepecsel, s csak úgy mellesleg említi meg a fogyasztást. A magyar nyelv értelmező szótára a grammatikai és a szemantikai variációkkal viaskodik becsületesen, ám reménytelenül. „Vett két kiló csülköt" - szól a példamondata, de ők, a mélyülő szemekkel boltokba járók, mindnyájan jól tudják, két kiló csülköt venni elképesztően ritka történet, mivel ez az ínyenc húsdarab a pulton már önmaga, szertelen vásárlói kívánalmak szerint nem alakítható egység. Akkor talán mégis a líra? Mivel van valami bizsergető, metaforatermő virtus abban, ahogy az esztéta modorosságával az érett ember a nem éppen kecses húsdarabra rácsodálkozik. Ő maga is így kezdte: óvatosan megkóstolta az előítéletekkel tűzdelt csemegét, s növekvő férfibánattal vele maradt. Tanulta, gyűjtögette, finomította az elkészítés variációit, s a gyakorlat egyre finomabb falatokkal ajándékozta meg. Ahogy egykor anyja kopott konyhájában a hétköznapi alapanyagokból is felkápráztak a nembeliségükön túlemelt főzelékek és szaftok minőségi robbanásai - nos, itt is valami hasonlóan fönséges zamatot terem a végletek nagy találkozása: a - ma már így kell fogalmaznia - relatív olcsóság és szerénység, valamint a tálalt matéria méltósága és férfiassága. S akiket eme rendhagyó érzelmesség nem ragad meg, nekik még mit mondhatna? Talán azt, hogy nem ismer kiadványt vagy receptkönyvet, melyben néhány csülökételnél több található. Pedig nem erőltette a más aromájú és minőségű húsok kiváltását. Holott a főzés rejtelmeibe befelé haladva egyre gazdagabban működhet ez a fantázia is. Csak két gyors, mellőzött fogást említve: társaiktól semmiben sem marad el a csülökgulyás vagy a csülökből készített rizseshús. Még valamit - a nyers csülök elkészítésének két titka van: az esztétikai, hogy előzőleg folyó hideg vízben hamvasra kell kaparni a bőrt, és a tartalmi, hogy csontig átfőtt húsokkal kezdjük a főzési manipulációt. így szépen fölpuhul, könnyeddé válik mindaz, ami e sertésrészből eredendően szívós és nehézkes. A füstölt csülök esetében pedig csak a jól kiáztatott hústól várjunk harmonikus ízeket. Végül nyugodt lapozgatást, kellemes konyhai munkálkodást, jó étvágyat kíván a szerző.
Vissza
Google, Facebook, Apple, Microsoft fiókkal való belépés/regisztráció eseténautomatikusan elfogadja az Általános Szerződési Feltételeket.
Elfelejtett jelszó
Kérjük, adja meg azonosítóját, és a hozzá tartozó email címet, hogy jelszavát elküldhessük Önnek!
A *-gal jelölt mezők kitöltése kötelező!
Azonosító név/E-mail cím* Azonosító és e-mail cím megegyező
E-mail cím*
(2009 március óta a regisztrált ügyfelek azonosító neve megegyezik az email címmel)
Ha az azonosítóját sem tudja megadni, kérjük, hívja az ügyfélszolgálati vonalat:
+36-62-452-833
1
2
3
Regisztráció
Regisztráció
Regisztrációja sikeresen megtörtént.
Megadott e-mail címére megerősítő e-mailt küldtünk. Ahhoz, hogy a regisztrációja véglegesedjen, és le tudja adni rendeléseit, kérjük, kattintson a levélben található linkre. A megerősítő link a kiküldéstől számított 48 óráig érvényes, ezután a regisztrációs adatok törlésre kerülnek.
Kérjük, jelölje meg az érdeklődési körébe tartozó témaköröket!
Regisztráció
Az ön által megjelölt témakörök:
Temakor_1
Beállíthatja, hogy emailben értesítőt kapjon az újonnan beérkezett példányokról a bejelölt témaköröknek megfelelően.
Beállított értesítőit belépés után bármikor módosíthatja az Értesítő menüpont alatt:
létrehozhat új témaköri értesítőt
inaktiválhatja értesítőjét, ha éppen nem kíván a megadott témában értesítőt kapni
törölheti véglegesen az adott értesítőjét
szerkesztheti jelenlegi értesítőjét, ha még részletesebben szeretné megadni mi érdekli.
Az Ön választása alapján naponta vagy 3 naponta kap tőlünk emailt a beállított értesítőjéről.
Folytatás Microsoft-tal