Cukorbetegek diétáskönyve

Name: Cukorbetegek diétáskönyve
Brand: Medicina Könyvkiadó
SKU: 34976
Author: Medicina Könyvkiadó
ISBN: 963-241-515-9

Szerző

Dr. Fövényi József

Papp Rita

Grafikus

Temesvári Kálmánné

Budapest

'Dr. Fövényi József: Cukorbetegek diétáskönyve ' összes példány

Kiadó:	Medicina Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1987
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	255 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	18 cm x 12 cm
ISBN:	963-241-515-9
Megjegyzés:	Néhány fekete-fehér ábrával illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	13
Bevezetés	15
Miért szükséges diétázni a cukorbetegnek?	19
A diéta főbb szempontjai	22
Az étrend energiatartalma	22
Az étrend összetétele	26
Az étkezések gyakorisága	29
Az egyes étkezések szénhidráttartalma	30
A kristályos szénhidrátok (cukrok) fogyasztásának kerülése	32
Amit a tápanyagokról tudni kell	34
Szénhidrátok	34
Fehérjék	40
Zsiradékok	43
Vitaminok és ásványi sók	46
Növényi rostok	46
A diétás élelmiszerek helye és szerepe a cukorbetegek étrendjében	47
Diéta és élvezeti szerek	53
Diéta és fizikai aktivitás	55
Diéta és vércukorcsökkentő gyógyszerek	57
Diéta cukorbetegséghez társuló betegségek esetén	62
A terhes és a szoptató cukorbeteg nő diétája	64
A cukorbeteg gyermek diétája	66
Diéta otthon, a családban, a munkahelyen, vendéglátó helyen és utazás közben	68
Az orvos zárszava	72
A korszerű konyhatechnika eszközei és módszerei	75
Élelmiszerek tartósítása	81
Mélyhűtés	81
Befőzés	81
Savanyítás	84
Útmutató a mintaétrend használatához	85
4200 kJ-t (1000 kcal), 110 g szénhidrátot tartalmazó 15 napos tavaszi-nyári mintaétrend	90
4200 kJ-t (1000 kcal), 110 g szénhidrátot tartalmazó 15 napos őszi-téli mintaétrend	102
5900 kJ-t (1400 kcal), 160 g szénhidrátot tartalmazó 15 napos tavaszi-nyári mintaétrend	113
5900 kJ-t (1400 kcal), 160 g szénhidrátot tartalmazó 15 napos őszi-téli mintaétrend	126
7600 kJ-t (1800 kcal), 200 g szénhidrátot tartalmazó 15 napos tavaszi-nyári mintaétrend	138
7600 kJ-t (1800 kcal), 200 g szénhidrátot tartalmazó 15 napos őszi-téli mintaétrend	152
Receptgyűjtemény	165
Levesek, levesbetétek	165
Daragaluska	165
Májgaluska	165
Húsgombóc	166
Hideg paradicsomleves	166
Paradicsomleves	166
Hamis halászlé	167
Halászlé	167
Tojásleves	168
Karfiolleves	168
Karalábéleves	168
Gombaleves	169
Zöldségleves	169
Sajtos zöldségleves	170
Csontleves	170
Raguleves	171
Húsleves	171
Burgonyaleves	172
Zöldbableves	172
Sóskaleves	173
Almaleves	173
Meggyleves	174
Cseresznyeleves	174
Őszibarackleves	174
Mártások	174
Kapormártás hidegen	174
Kapormártás	175
Paradicsommártás	175
Gombamártás	175
Almamártás	176
Meggymártás	176
Kisétkezések	177
Alma-őszibarack turmix	177
Almaturmix	177
Eperturmix	177
Őszibarackturmix	177
Málnaturmix	178
Narancsturmix	178
Sárgarépaturmix	178
Gyümölcsös túrókrém	178
Töltött paradicsom	180
Túróval töltött zöldpaprika	180
Tojással töltött uborka	180
Grillben sült paradicsom	181
Sárgadinnye sonkával	181
Sajtos almaszendvics	181
Tavaszi krém	181
Diétás majonéz	182
Joghurtos sajtmártás	182
Húsok, húspótlók	182
Csirkegombóc	182
Csirkepörkölt	183
Csirkegulyás	183
Rántott szelet vagy csirke	184
Lecsós marhaszelet	184
Marhapörkölt	185
Marhafelsál vadasan	185
Burgundi marhasült	186
Stefániasült kontakt grillben	187
Marschall-máj	187
Vese tojással	188
Párolt húsok	188
Sült hús	189
Natúr sertésborda	189
Sertésborda gombával	189
Fasírozott római tálban	190
Gombapörkölt	190
Korpában panírozott gomba	191
Gombafasírozott	191
Tojásropogós	191
Burgonyaropogós	192
Főzelékek	192
Kelkáposzta-főzelék	192
Parajfőzelék	193
Paradicsomos káposztafőzelék	194
Sóskafőzelék	194
Karalábéfőzelék	195
Salátafőzelék	195
Tökfőzelék	196
Zöldbabfőzelék	196
Sárgarépa-főzelék	197
Zöldborsófőzelék	197
Burgonyafőzelék	197
Saláták	198
Uborkasaláta	198
Uborkasaláta joghurttal	198
Uborkasaláta tejföllel	199
Zöldbabsaláta	199
Vöröskáposzta körtével	199
Vegyes őszi saláta	200
Vegyes tavaszi saláta	200
Sárgarépa-alma saláta	201
Sárgarépa-saláta	201
Céklasaláta almával	201
Reteksaláta tojással	202
Sajtos körtesaláta	202
Sajtos gombasaláta	203
Nyers gombasaláta	203
Téli saláta	204
Rizssaláta	204
Paradicsomsaláta	205
Édeskáposzta saláta kefírrel	205
Karfiolsaláta	205
Káposztasaláta	206
Fejes saláta	206
Kefíres fejes saláta	207
Kukoricás fejes saláta	207
Köretek	208
Vízben főtt sós burgonya	208
Alufóliában sült burgonya	208
Szalmaburgonya	208
Burgonyapüré	209
Francia burgonya	209
Rizsköret	209
Pirított dara	210
Zöldborsó karalábéval	210
Sárgarépa margarinon párolva	211
Sárgarépa burgonyával	211
Karalábé tejföllel	211
Zöldborsó maragarinon párolva	212
Egytálételek	212
Paradicsomos csirke	212
Sült csirke párolt zöldbabbal	213
Alufóliában sült csirke párolt káposztával	213
Rakott csirke	214
Tavaszi csirkecomb római tálban	214
Marhagulyás	215
Székelygulyás	215
Kelbimbó (réteges)	216
Kelbimbó tojással	217
Töltött padlizsán	217
Töltött karalábé	218
Töltött káposzta	218
Töltött paprika	219
Rakott kelkáposzta	220
Rakott karfiol	220
Töltött tök	221
Tavaszi paprikás burgonya	221
Zölborsó sonkával	222
Paradicsomos karfiol	222
Sajttal töltött burgonya	222
Zöldborsós tokány	223
Borsostokány	223
Lecsó rizzsel, virslivel	224
Tészták, édességek	224
Burgonyás kocka	224
Káposztás kocka	225
Sós piskóta	225
Túrógombóc	226
Almatorta	227
Túrótorta	227
Túrós rétes	228
Káposztás rétes	228
Almás rétes	229
Palacsinta	229
Ribiszkefelfújt	230
Surányi sütemény	230
Puncskrém	231
Töltött őszibarack vaníliakrémmel	231
Almás piskóta	232
Rácsos linzer	233
Túrós pogácsa	233
Gesztenyepüré	233
Legfontosabb élelmiszereink szénhidrát- és energiatartalma	235
Édesipari termékek	236
Főzelékek és zöldségek	237
Gabonafélék, lisztesáruk	238
Gyümölcsök	239
Gyümölcskészítmények	241
Halak	241
Húsok, húskészítmények	242
Tejtermékek	244
Konzervek	246
Mélyhűtött készítmények	250
Tojás	254
Zsiradékok	254
Borok	254
Sörök	254
Égetett szeszek	255
Likőrök	255
Üdítőitalok	255