Cukorbetegek nagy diétáskönyve

Szerző

Dr. Fövényi József

Gyurcsáné Kondrát Ilona

Szerkesztő

Dr. Böszörményi Nagy Klára

Grafikus

Navrati Zsuzsa

Lektor

Dr. Zajkás Gábor

Antal Emese

Budapest

'Dr. Fövényi József: Cukorbetegek nagy diétáskönyve ' összes példány

Kiadó:	SpringMed Kiadó Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2011
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	363 oldal
Sorozatcím:	Diétás könyvek
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 15 cm
ISBN:	978-963-9914-94-0
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal, táblázatokkal valamint színes ételefotókkal és hirdetésekkel illusztrálva. Negyedik, bővített kiadás.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A cukorbetegség, ezen belül a 2-es típusú diabétesz hazánkban közel 1 millió embert érint. Mindmáig él az a köztudatban, hogy a cukorbetegeknek speciális étrendre van szükségük, mely állítás ma már nem állja meg a helyét.
A szerzőpáros több évtizede foglalkozik diabéteszes betegekkel. Azóta a kezelési és diétás elvek rengeteget változtak, melynek fő oka: a korszerű tablettás és inzulin-készítmények ma már olyan fokú rugalmasságot biztosítanak egy cukorbetegnek, amely mellett a diétázás nem a "diabetikus készítmények" fogyasztását jelenti, hanem a normál ételek tudatos megválasztásával, a kalória- és szénhidrát-összetétel ismeretével a legváltozatosabb étrend kialakítását teszik lehetővé.
Ebben kíván segítséget nyújtani a két szerző, Dr. Fövényi József orvosi tanácsai révén és Gyurcsáné Kondrát Ilona a gondosan és bőségesen összeállított recept-gyűjteményével. A könyvben tápanyagtáblázatokon felül hasznos címek és egyéb, a cukorbetegeknek fontos tudnivalók találhatók.

Tartalom

Bevezető	11
Dr. Fövényi József: A cukorbetegségről röviden - az orvos tanácsai
A cukorbetegségről általában	14
Mi a diabetesz? Milyen gyakori betegség?	14
Melyek a diabétesz főbb típusai?	14
A 2-es típusú cukorbetegség	17
A cukorbetegség tünetei	18
A vércukor és az inzulin	19
Mit jelent a vércukorszint csökkenése vagy megemelkedése?	22
Mi a hipoglikémia?	22
Mi a hiperglikémia?	24
Megelőzhető-e a cukorbetegség?	26
A diabétesz gyógyszeres kezelése	28
A vércukorcsökkentő tabletták (orális antidiabetikumok)	28
Inzulinkészítmények és inzulin adagolási módok	32
A vércukor önellenőrzéséről	33
A cukorbetegség szövődményei	35
A diabéteszhez társuló megbetegedések	37
Célértékek diabéteszben	38
Az energiafelvétel és leadás egyensúlya	40
Az energiafelhasználás zavarai	40
A kalóriaigényünk kiszámítása	43
Dr. Fövényi József: A diétáról általában - az orvos tanácsai
A diétáról általában	48
A cukorbetegség diétával történő kezelésének története	52
Miért kell diétáznia a cukorbetegnek?	55
A diéta főbb szempontjai	58
Az étrend energiatartalma	58
Az étrend összetétele	62
Az étkezések gyakorisága	64
Az egyes étkezések szénhidráttartalma	65
A glikémiás index fogalma és jelentősége	71
Amit a tápanyagokról tudni kell
Szénhidrátok	71
Fehérjék	79
Zsíradékok	83
Vitaminok, ásványi sók és növényi rostok	89
A "diétás" élelmiszerekről
A diétás élelmiszerek helye és szerepe a cukorbetegek étrendjében	93
Mesterséges édesítőszerek és a felhasználásukkal készült italok	84
Cukorhelyettesítő anyagok és a velük készült sütő- és édesipari termékek	99
A diéta és az élvezeti szerek	102
A táplálkozási piramisokról	104
Gyakori kérdések és válaszok a diétával kapcsolatban	107
Milyen módon csökkenthetők az egészséges étrend költségei? Valóban sokba kerül-e a cukorbeteg diéta?	107
Diéta otthon, munkahelyen, iskolában, vendéglőben és utazás közben	109
Diéta és kezelés	113
Vércukorcsökkentő tablettával kezelt cukorbetegek diétája	113
Diéta tabletta és inzulin kezelés kombinációja során	115
Diéta és inzulinkezelés	115
A metabolikus szindrómás cukorbetegek étrendje	120
A cukorbeteg diéta 6 parancsolata	122
Gyurcsáné Kondrát Ilona: A cukorbeteg diéta a dietetikus szemével nézve
A cukorbeteg diéta a dietetikus szemével	124
Általános étrend-összeállítási, és táplálkozási javaslatok
Minta étrend kb. 1200 kcal, 150 g szénhidráttal	132
Minta étrend kb. 1500 kcal, 180 g szénhidráttal	136
Minta étrend kb. 1800 kcal, 225 g szénhidráttal	140
Étrendi javaslatok veseszövődmény esetén	144
60 g fehérjét tartalmazó mintaétlap	149
40 g fehérjét tartalmazó mintaétlap	157
Étrendi ötletek	166
Receptek	178
Szendvicsek, szendvicsre valók	182
Levesek	187
Húsételek, hóspótló feltétek, mártások	205
Köretek, főzelékek	243
Saláták	268
Tészták, gyümölcsös édességek	285
Tápanyagtáblázatok	303
Tápanyagtáblázat kivonat (100 g vagy 1 dl termékben)	304
A könyvben szereplő receptek tápanyagtartalma (1 adagra kiszámolva)	311
10 g szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek	317
Gyurcsáné Kondrát Ilona: 1. számú színes melléklet ételekről	319
Hasznos információk	337
Szójegyzék - orvosi kifejezések szótára	338
Ajánlott irodalom	342
Hasznos címek, linkek	344
Együttműködő partnerek	345
A SpringMed Kiadó kiadványai	356
A SprindMed Kiadó kiadványainak hozzáférhetősége	361
2. számú színes melléklet	367