Cukoripari anyagismeret

Kézirat

Szerző

Dr. Magassy Lajos

Dr. Vukov Konstantin

Budapest

'Dr. Magassy Lajos: Cukoripari anyagismeret ' összes példány

Kiadó:	Tankönyvkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1977
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	152 oldal
Sorozatcím:	Budapesti Műszaki Egyetem Továbbképző Intézetének kiadványa
Kötetszám:	191
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Tankönyvi szám: J6-793 25 ábrával, 77 táblázattal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezetés	3
A cukorrépa rövid története	3
A cukorrépa gazdasági jelentősége és elterjedése	4
A cukorrépa botanikaiés biológiai vonatkozásai	5
Rendszertani helye, származása, sejttani viszonyai	5
A cukorrépa vegetatív szerveinek növénytani leírása	6
A cukorrépa generatív szervei	12
A cukorrépa fejlődése	15
Nemesítés	23
A nemesítés céljai	23
A nemesítés módszerei	26
Cukorrépafajták	27
Vetőmagtermesztés	29
Dugványból történő magtermesztés	29
Dugványozás nélküli (direkt) magtermesztés	32
A cukorrépa termesztése	34
A környezeti tényezők szerepe	34
Talajművelés, vetés, növényápolás	35
Betegségek és kártevők	36
Betakarítás	49
A cukorrépa átvétele és tárolása	54
A cukorrépa átvétele	54
A cukorrépa tárolása	58
A cukorrépa fiziko-mechanikai tulajdonságai	63
Szilárdsági tulajdonságok	63
Elasztikus és plasztikus tulajdonságok	68
A répaszövet permeabilitása	77
A répahalmok mechanikai tulajdonságai	79
A répagyökér makroösszetevői és függésük a termesztési, szedési és tárolási módtól	81
Rost- és létartalom	81
A répalé szárazanyag- és víztartalma	85
A répalé és répa hőfizikai állandói és függésük a szárazanyag-tartalomtól	86
A cukorrépát alkotó egyes vegyületek és vegyületcsoportok	90
A cukorrépa cukortartalma	90
A répa oligoszharidjai	106
Monoszaharidok	107
A répa hamu- és elektrolittartalma	115
Nitrogéntartalmú vegyületek	123
Makromolekulájú és kolloiddiszperz anyagok	132
A cukorrépa technológiai értéke	136
Az egyes gyártási szakaszok mérvadó tulajdonságai	136
A cukorrépa értékének mérvadó tulajdonságai és hatásuk a répa műszaki-gazdasági értékére	143
Felhasznált irodalom	149

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem